Salmonella infectează plantele și oamenii în același mod

Înscris de Thomas Pröller, carne-n-mai mult pe . publicat în Igiena si Microbiologie

Salmoneloza este cea mai frecventă boală alimentară cauzată de bacteriile din genul Salmonella. În fiecare an, 100 de milioane de oameni se infectează în întreaga lume. Este, de asemenea, cea mai frecventă cauză a gastroenteritei și a tifoidului. În ultimii ani, cercetătorii au reușit să demonstreze științific că otrăvirea alimentară de către bacteria Salmonella typhimurium poate fi cauzată nu numai de consumul de ouă sau de carne crudă, ci și de fructe și legume crude contaminate. Prin urmare, bacteriile pot fi găsite de-a lungul lanțului trofic. Cu toate acestea, modul în care bacteria infectează plantele nu era cunoscut anterior.

Cercetătorii de la INRA [1], CNRS [2] și Universitățile din Evry (Franța), Giessen (Germania) și Viena (Austria) au arătat că Salmonella inhibă sistemele de apărare a plantelor printr-un mecanism similar cu cel de la om. Această problemă înseamnă o nouă provocare pentru securitatea alimentară și sănătatea publică.

Salmonella atacă planta atașându-se de suprafața celulelor plantei și apoi migrând în porii frunzelor pentru a pătrunde în plantă. La om, bacteria folosește un apendice în formă de vârf pentru a injecta un cocktail de proteine ​​care blochează sistemul imunitar și încurajează bacteria să se înmulțească în organism. Cercetătorii au putut observa același fenomen în plante. Rezultatele au fost publicate în jurnalul PLoS ONE pe 6 septembrie 2011 [3].

În ciuda tuturor, oamenii și plantele nu sunt complet la cheremul salmonelei. Ei au dezvoltat senzori care recunosc atacul bacteriilor și activează sistemul imunitar respectiv. Infecția depinde de viteza și intensitatea răspunsului imun al gazdei. Unele soiuri de plante sunt foarte rezistente la infecția cu Salmonella, în timp ce altele sunt deosebit de sensibile.

Surse:

[1] INRA - Institutul Francez de Cercetări Agricole -http://www.inra.fr>

[2] CNRS - Centrul Francez de Cercetare Științifică -http://www.cnrs.fr>

[3] PLoS ONE 6 septembrie 2011 -http://dx.plos.org/10.1371/journal.pone.0024112>

Sursa: Berlin [Ambasada Franței]

Comentarii (0)

Până acum, nu au fost publicate comentarii aici

Scrie un comentariu

  1. Postează un comentariu ca invitat.
Context
Atașamente (0 / 3)
Distribuiți locația dvs.