Основываясь на опыте реализации большого количества промышленных проектов, связанных с цепочкой поставок, специалисты по транспорту Института потоков материалов и логистики им. Фраунгофера IML расширили свое успешное программное обеспечение для планирования DISMOD - модальное планирование распределения ко времени выставки транспортной логистики в Мюнхене, включив в него новейшие процессы и технологии, а также бесплатные Демо-версия выложена онлайн.

1.   0 комментарий
2.   Показан 3148 раза

Более десяти лет ведутся споры о том, представляет ли бисфенол А (BPA) риск для здоровья потребителей. BPA - это строительный блок для производства широко используемых поликарбонатных пластиков. Последний запрет ЕС на использование бисфенола А в детских бутылочках вернул это вещество в общественное достояние. На этом фоне консультативная комиссия Общества токсикологии критически рассмотрела текущие результаты исследований бисфенола А и оценила возможные риски для здоровья. Результаты были недавно опубликованы в Critical Reviews of Toxicology (Hengstler et al., 2011).

1.   0 комментарий
2.   Показан 2827 раза

На выставке EURO ID 2011 в начале апреля на берлинской выставке около 3700 посетителей получили информацию от 101 экспонента, а также из обширной вспомогательной программы о последних разработках в области транспондеров.

1.   0 комментарий
2.   Показан 3151 раза

Отслеживание охлажденных и замороженных продуктов для большей безопасности

Независимо от того, откуда взята птица или рыба, свежесть и качество продуктов напрямую способствуют удовлетворению запросов потребителей. Чтобы гарантировать это, все участники цепочки поставок должны работать вместе. Исследовательский проект CHILL-ON, финансируемый ЕС, предлагает новые технологии для наиболее полной прослеживаемости по всей цепочке поставок.

1.   0 комментарий
2.   Показан 2560 раза

DIL семинар серии Мясопродукты утвердилась

Со вторым изданием Deutsches Institut эВ пищевых технологий (DIL) организовал семинар, успех первого издания неоднократно в предыдущем году. Участники 60 из Германии и за рубежом, присоединились к Quakenbrück, чтобы узнать о последних разработках в области производства мясных и колбасных изделий. Дегустационный продукт впоследствии показал, что полученные знания на практике сразу же применимо и впадает в вкусные мясные и колбасные изделия.

Новые технологии для новых рынков

Мероприятие было открыто в октябре прошлого года при участии директора DIL института д-р Фолькер Heinz на тему «Новые технологии для новых рынков". Были предложены продукт ИТ нежные и энергоэффективные методы, механизмы которого уже давно известны и проверены, и которые во все большей степени сосредоточены на применении в промышленности. Примером может служить технология высокого давления. Цель обработки пищевых продуктов с гидростатическим давлением часто является сохранение изображений при одновременном сохранении ингредиентов значение. Но даже при структурировании продуктов, в контексте биотехнологии и в функционализации пищи эта технология находит применение. Технология ударная волна, тем не менее, это метод, используемый в конкретных волн гидродинамического давления оказывают механическое воздействие на биологические ткани и других твердых частиц. Таким образом, например, созревание и tenderization может быть ускорено говядины, так что качество продукции увеличились и расходы на сбыт и складирование снижаются. Технология, которая делает пульсирующие электрические поля для использования, могут быть, например, для инактивации микроорганизмов и, таким образом, используется в качестве способа сохранения. Соусы, приправы, маринады и крови являются примерами применений. Преимущества этого процесса в уменьшенном потреблении энергии и сохранение продукта.

1.   0 комментарий
2.   Показан 3147 раза

Девятый BfR форум по защите прав потребителей имеет дело с рисками для здоровья путем переработки упаковки

Вокруг участников 300 обсуждались на прошлой неделе в Федеральном институте оценки рисков (BfR) в Берлине на 9. BfR Форум по защите прав потребителей "Безопасная упаковка для пищевых продуктов - риски для здоровья переработанных материалов?" Под названием на упаковке пищевых продуктов сделаны из переработанных материалов, их полезности для устойчивого управления и его опасности для здоровья потребителей. Так картонной упаковки вышли из переработанной бумаги в последние месяцы в ходе дискуссии после того, как остатки нефти были в ней было доказано, что может мигрировать в значительных количествах в пищу в упаковке. "Окончательная оценка здоровья этих остатков по-прежнему трудно, потому что представляют собой сложные смеси," говорит президент BfR Профессор д-р д-р Андреас Hensel. Кроме того, существует лишь несколько лабораторий, которые имеют соответствующее аналитическое оборудование для их обнаружения. Участники Форума BfR согласились, что срочные решения для снижения избытка нефтепродуктов из картонной упаковки должны быть найдены из переработанной бумаги на продукты питания.

От сбора урожая или производства пищи для потребления человеком в часы продукта проходят до нескольких месяцев, в некоторых случаях, даже годы. Для хранения продуктов питания, для транспортировки и защиты от порчи, прежде чем они упакованы. Пакеты пищевые сильно изменились за последние десятилетия. Если один пошел 50 лет назад ходить по магазинам, например молоко, они привели к тому, что молочник из стекла или металла с, сегодня один, как правило, покупает композитный картон, который возвращают после потребления молока.

1.   0 комментарий
2.   Показан 2627 раза

мыслить творчески

Технология RFID находится на подъеме. Однако до сих пор радиочипы по сути только предоставляли данные для идентификации продуктов. Исследователи разработали транспондер, который измеряет температуру, давление и влажность. Чип с функцией датчика может произвести революцию на рынке приложений.

 Подобную информацию можно найти на многих вкладышах в упаковку: »Сыворотка должна храниться при температуре от + 2 ° до + 8 ° C. Следует избегать как замораживания, так и хранения при повышенных температурах, поскольку это может снизить эффективность и переносимость. «Лекарства, сыворотки вакцин и продукты крови очень чувствительны к температуре. У врачей, фармацевтов и больниц также есть для этого холодильник. Но что происходит при транспортировке от производителя фармацевтической продукции к конечному потребителю? Чтобы контролировать температуру во время доставки, производители могут в будущем использовать новую технологию RFID. Если температура неожиданно повышается во время перевозки в холодильнике, интеллектуальный чип немедленно регистрирует колебания и сообщает об этом считывателю.

1.   0 комментарий
2.   Показан 2368 раза

Все это знают, каждый использует свои свойства: упаковочные пленки! Будь колбаса, сыр или хлеб: Пленки упаковочные защиты пищевых продуктов и сохранить его свежим дольше. Повсеместно в упаковочной пленке супермаркет должен выполнить первый, казалось бы, простая задача: вам нужно питание эффективно защитить от лиц, ответственных за старение пищевых газов в атмосфере. Эти "вредные" газы, в основном, паров воды и кислорода.

Принцип защиты чувствительного продукта с так называемым барьерный материал применяется не только в пищевой промышленности. Кроме того, в фармацевтической отрасли, препараты, производимые имеют длительный срок полки обладают. И в технологической области фотовольтаики или органических светоизлучающих диодов (OLED) имеет принцип «Беречь от влаги» используются, потому что Pixelfehler уменьшают выход энергии солнечных батарей или буквально испортить впечатление от просмотра на экранах OLED. В то время как пищевая упаковка может проскочить ежедневно около 1 пара г воды через поверхность пленки одного квадратного метра (эксперт говорит: "пронизывают"), барьерные пленки в производстве OLED допускается только для миллионной части, так 1 - быть проницаемой 10 мкг H2O. мир, исследователи работают над созданием фильмов с такой ультра-барьерным эффектом.

1.   0 комментарий
2.   Показан 2353 раза

Федеральное агентство по окружающей среде опубликовала исследование о последствиях технологии радиочастотной идентификации. Руководитель исследования Лоренц Эрдман из IZT Берлина - Институт исследований будущего и оценки технологий: "Landen RFID метки когда-нибудь массово без хорошо продуманного осторожного подхода в отходах, могут быть не извлекаемый загрязнение переработки стекла и пластмассовых изделий". Исследователи поэтому рекомендуют диалог между производителями и компаниями по обращению с отходами. Научные партнеры был EMPA - Швейцарский федеральный лаборатории для материаловедения и технологии в Санкт-Галлен.

На сегодняшний день, "умные этикетки" более дорогие, чтобы найти в розничной торговле почти исключительно на качество упаковки бритв и духов, где они дополняют штрих-код. В будущем эти высокотехнологичные чипы с металлической антенной ( "RFID метки") может применяться к любой упаковке и в розницу может штрихкод даже полностью заменить. Ключевой инновацией является то, что метки RFID могут быть считаны без контакта по радио через специальные читателей, изменилось в магазинах кражи, обналичивании и системе переупорядочивает. RFID расшифровывается радиочастотной идентификации.

1.   0 комментарий
2.   Показан 2570 раза

Источник: Упаковочные технологии и наука 22 (2009), 85-96.

Хотя кислород оказывает заметное негативное влияние на сенсорное качество мяса и мясных продуктов, он общеизвестен, но он все еще игнорируется как «несуществующий» или «незначительный» в упаковке свежего мяса из-за эффекта красного цвета насыщенного кислородом мышечного красителя, который считается стимулирующим продажи. Такие упаковки также похожи на истинную цель распыления, объявленную упаковкой защитного газа, что действительно является термином для типов упаковки, которые защищают непосредственно перед контактом содержимого с кислородом. CLAUSEN et al. В своей работе они также детализировали вредность кислорода для упаковки мяса путем сравнительных исследований различных упаковок MAP (упаковка с модифицированной атмосферой влияет на окисление липидов, индекс фрагментации миофибриллярных клеток и качество еды из говядины). Стейк из крупного рогатого скота (M. longissimus dorsi) служил образцом материала, в котором, в зависимости от различных типов упаковки 11, TBARS (= вещества, реагирующие с тиобарбитуровой кислотой), как обычно, в качестве индикатора изменения жира, индекса миофибриллярной фрагментации (= MFI) для распада мускулатуры, сенсорного статуса, окисления белка , Содержание витамина Е, вес и потеря тела были записаны. В качестве упаковочных газов использовались O2, CO2, N2, их различные смеси и упаковка в вакууме. Образцы не только нарезали свежесрезанными ломтиками, но также сначала упаковывали в один кусок в вакуумной упаковке, выдерживая в течение 14 до 18 дней до нарезки. Как правило, образцы оксигенированных упаковок показали значительное повышение согревающего вкуса и уровня TBARS в сочетании со снижением их сочности, деликатности и содержания витамина Е. Кроме того, экспрессия MFI в результате переваривания фракции мясного белка была ниже в типах упаковки с высокими концентрациями O2 - это в сочетании с повышенным окислением белка.

Согласно CLAUSEN et al. Предполагают, что деликатность мяса, которая значительно ниже в присутствии кислорода, обусловлена ​​задержкой протеолиза, который проявляется в созревании мяса в сочетании с окислением белка. Кроме того, приготовленные образцы из упаковок с более высокой концентрацией кислорода испытывали недостаток в розовом кровотечении даже при низких температурах ядра только 62 ° C, что часто желательно в качестве «среднего», приготовленного при приготовлении стейков. Скорее, кровотечение выглядело серым и тщательно приготовленным, при этом внешняя сторона также выглядела темнее обжаренной по сравнению с одинаково нагретыми контрольными образцами. Напротив, образцы, упакованные в атмосфере азота, не показали изменений в упакованных в вакууме образцах. Стейки, которые были упакованы в вакууме в течение дней 20, имели меньшую деликатность, чем дни 18, идентично в чистом азоте, а затем даже в пробах в воздухе в течение оставшихся двух дней.

1.   0 комментарий
2.   Показан 2652 раза

Международный институт исследований эффективности создал базу данных тематических исследований в Интернете для документирования возможного использования, преимуществ и недостатков, а также опыта использования технологии RFID. База данных, созданная в рамках исследовательского проекта, финансируемого Фондом промышленных исследований, доступна по адресу http://www.rfidiki.de. Заинтересованные компании могут размещать свои собственные тематические исследования, узнавать о технологии RFID и обмениваться информацией с другими пользователями.

В рамках проекта «Расширенный RFID-анализ для комплексной оценки инвестиций в RFID», финансируемого Фондом промышленных исследований, Международный институт исследования эффективности, помимо прочего, создал базу данных по тематическим исследованиям на основе Интернета. Целью этой базы данных является документирование применения технологии RFID в компаниях и предоставление эмпирических значений. Кроме того, предоставляется информация о самой технологии, об ассоциациях и поставщиках RFID, а также исследовательских проектах, посвященных данной теме.

1.   0 комментарий
2.   Показан 2384 раза