Ферменты против грибковых токсинов в кормах для животных

Грибные токсины в кормах для животных всегда вызывают возбуждение в пищевом секторе. Однако чрезвычайно токсичных микотоксинов в кормовых зернах не должно быть. Исследователи из нижней австрийской компании BIOMIN и австрийского центра промышленной биотехнологии (acib) разработали метод крупномасштабного производства ферментов, которые способны ферментативно расщеплять грибковые токсины. Это делает еду безвредной - и нашу еду также.

Природные, распространенные грибковые токсины, содержащиеся в злаках, таких как кукуруза, рожь, пшеница или ячмень, наносят вред не только цыплятам, крупному рогатому скоту и свиньям, которые едят зараженные зерновые корма. Некоторые типы этих ядов - в настоящее время известно около 300 - могут достигать потребителей даже через молоко, мясо или яйца. Подумайте только о спорынье, которая приводила к смертельному исходу еще в 20 веке. Поэтому неудивительно, что Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций ФАО классифицирует заражение микотоксинами как основную угрозу для людей и животных. По ее оценкам, около четверти мирового производства продуктов питания содержит микотоксины. Однако такой угрозы быть не должно.

Профилактическая обработка кормов для животных ферментами, которые могут полностью и без остатка расщеплять эти естественные грибковые токсины, играет важную роль в обеспечении здоровой пищи для животных, а, следовательно, и в обеспечении безопасности пищевых продуктов для нас, потребителей. Нижнеавстрийская компания BIOMIN имеет многолетний опыт использования ферментов против различных грибковых токсинов. Доктор Дитер Молл, руководитель исследовательской группы Исследовательского центра БИОМИН в Тульне: «Мы очень бережно используем ферменты для получения ценного корма, но эффективно и действенно в борьбе с загрязнителями. Поскольку токсины полностью расщепляются этими ферментами, они больше не могут проявлять свое токсическое действие». дезоксиваленол или зеараленон. С другой стороны, афальтоксины удаляются путем связывания глинистых минералов в кормовой смеси.

Для производства ферментов БИОМИН использует дрожжи Pichia Pastoris, которые сейчас являются неотъемлемой частью биотехнологии. «Дрожжи могут не только сбраживать вино или поднимать тесто, они также могут производить ферменты, которые имеют промышленное применение; например, те, которые используются против грибковых токсинов», — объясняет руководитель проекта профессор доктор. Дитхард Маттанович с факультета биотехнологии Венского университета природных ресурсов и наук о жизни (BOKU). Исследователи из BIOMIN и BOKU Vienna в рамках Австрийского центра промышленной биотехнологии (acib) разработали штамм дрожжей, который может производить эти ферменты быстро и в больших количествах. Кроме того, производственный организм был адаптирован к техническим требованиям и оптимизированы технологические маршруты, чтобы сделать производство ферментов более рентабельным. В прошлом году проект получил премию Science2Busniss Award.

Микотоксины в кормах для животных больше не должны быть проблемой: технологии борьбы с ними уже существуют. И в Австрии он совершенствуется. «Наше сотрудничество продолжается. Мы оптимизируем производственную систему, чтобы иметь возможность производить ферменты с меньшими затратами, и будем расширять ее, включив в нее другие ферменты», — говорит руководитель проекта acib Маттанович. Цель — иметь возможность ферментативно обезвредить как можно больше микотоксинов.

Об ацибе

Австрийский центр промышленной биотехнологии (acib) — это австрийский центр компетенции в области промышленной биотехнологии с офисами в Граце, Инсбруке, Тульне и Вене. Это сеть из десяти университетов и более 30 партнеров по проектам, включая такие известные имена, как Biomin, Biocrates, BASF, DSM, Boehringer Ingelheim RCV, Jungbunzlauer, F. Hoffmann-LaRoche, Lonza, Novartis, VTU Technology и Sandoz. Владельцами являются университеты Инсбрука и Граца, ТУ Граца, Венский университет природных ресурсов и наук о жизни и Joanneum Research.

В acib около 190 сотрудников исследуют и работают над более чем 40 исследовательскими проектами. ACIB получает государственное финансирование (58% бюджета) от Агентства содействия исследованиям Австрийской Республики (FFG), Тирольского агентства местоположения, Штирийского агентства экономического развития (SFG) и Технологического агентства города Вены (ZIT). ).

Центр компетенции acib – Австрийский центр промышленной биотехнологии – финансируется BMVIT, BMWFJ и землями Штирия, Вена и Тироль в рамках COMET – Центров компетенции по передовым технологиям. Программой COMET управляет FFG.

Источник: GRaz [acip]