Германия является количество колбасы нация 1 мир!
Германия является колбасной нацией номер 1 в мире / в прошлом году на рынок поступило 231 новое колбасное изделие.
Рынок колбасных изделий переживает бум. В частности, в прошлом году на мировой рынок поступило особенно большое количество новых колбасных изделий. – и Германия занимает первое место в мировом рейтинге.Это результат текущей оценки компании Devro, одного из ведущих мировых производителей коллагеновых оболочек для производства колбас.
Германия — колбасная нация номер 1.
Dрынок колбасных изделий во всем мире растет – и особенно в Германии. В прошлом году на мировой рынок (с 2.470 июня 30.06.2015 года по 30.06.2016 июня 46 года) поступило 2 новых колбасных изделий, что на 50 процентов больше, чем за аналогичный период прошлого года. Лидером среди стран-производителей колбасных изделий является Германия (на втором месте в прошлом году) с ростом более чем на 231 процентов. Имея XNUMX колбасную инновацию, Германия явно опережает такие страны, как США, Украина и Великобритания.
Колбасные предпочтения немцев
Когда дело доходит до колбасы, немцы предпочитают свинину. Если посмотреть на все новинки производства колбас в прошлом году, то в общей сложности 200 наименований колбас содержали свинину. На втором месте говядина, которая содержится в 37 колбасах. Далее следуют сосиски с индейкой (27) и курицей (19). Даже в международных сравнениях в качестве ингредиента доминирует свинина. Всего 1.798 колбас содержат свинину. Говядину содержат 653 колбасы, за ней следует курица – 464.
Темы здоровья и осознанного питания продолжают занимать лидирующие позиции в списках потребителей в Германии. Производители колбас также следуют этой тенденции и все чаще предлагают колбасы, которые, например, Б. также можно есть аллергикам или людям с непереносимостью. Только этой теме посвящено 113 новинок. Сюда относится, например, безглютеновая колбаса.
Колбасные инновации в Германии
Большая часть новых продуктов в Германии поступает от Eugen Rehm Esslinger Fleischwaren и Kaufland (по 12 штук). Далее идет дискаунтер Lidl (11), за ним следуют Meica, Feneberg и Aldi.
Мировой рынок коллагеновых оболочек
Коллагеновые оболочки все больше и больше используются в международном производстве колбас и, таким образом, заменяют традиционные Натуральная оболочка (овечья и козья). В 2015 году почти каждая вторая колбаса в мире имела коллагеновую оболочку. Это связано с тем, что коллагеновые оболочки обладают множеством преимуществ. Это позволяет производителям производить продукцию более экономично и безопасно. Потребители наслаждаются уверенностью в безопасности пищевых продуктов и ценят их преимущества с точки зрения внешнего вида и вкуса.
В США в 2015 году (в расчете на год) 44 производителя всех колбас продавали в коллагеновой оболочке, в Европе и на Ближнем Востоке этот показатель составил 30 процентов. В Азии производители уже преимущественно работают с коллагеном. 57 процентов колбас предлагаются в коллагеновых оболочках.
Об этом кратком исследовании:
Все данные были собраны Devro с использованием базы данных Innova. Опрос охватывает период с 30.06.2015 июня 30.06.2016 года по XNUMX июня XNUMX года. Сравнительные данные взяты за тот же период прошлого года. Дополнительная информация на devro.com и база данных на innovadatabase.com.
Источник: Девро
О Девро:
Шотландская компания Devro – один из ведущих мировых производителей коллагеновых пищевых оболочек, которые используются потребителями при производстве широкого ассортимента колбас и других мясных продуктов. В компании Devro работает около 2.200 человек по всему миру, а производство осуществляется в Шотландии, Австралии, Чехии и США. В 2015 году объем продаж шотландской компании составил 230,2 миллиона фунтов стерлингов, а EBIT — 29,2 миллиона фунтов стерлингов. Компания Devro котируется на Лондонской фондовой бирже.
