Профессия мясника: спецэффекты приводят к лучшим операционным результатам за 10 лет
Ассоциация мясников Германии проанализировала статистику эксплуатационных расходов за последние 10 лет и пришла к ошеломляющим выводам. Результаты также подтверждают, что 2015 год был успешным для специализированных мясных магазинов во многих отношениях.
Ассоциация мясников Германии проанализировала статистику эксплуатационных расходов за последние 10 лет и пришла к ошеломляющим выводам. Результаты также подтверждают, что 2015 год был успешным для специализированных мясных магазинов во многих отношениях.
Франкфурт-на-Майне. Бизнес-консультант DFV уже десять лет проводит анализ продаж и затрат для заинтересованных компаний-членов. В них в доступной для понимания форме определяются и комментируются сильные стороны и потенциальные доходы компаний.
Ядром этого анализа является сравнение целевых/фактических показателей, при котором фактические показатели бизнес-анализа сравниваются с целевыми показателями для отдельных компаний. Эти целевые показатели являются результатом таких факторов, как объем продаж, операционная структура, каналы продаж и многое другое. Для этого компании-участники направляют в ассоциацию свои бизнес-оценки. Там их готовят опытные сотрудники.
После создания анализа за полгода или целый год все важные показатели суммируются в статистике эксплуатационных затрат. Они разделены на классы размера продаж, а компании сортируются анонимно в соответствии с результатами их деятельности. В статистике эксплуатационных расходов расходы на персонал также корректируются таким образом, чтобы они были сопоставимы с расходами индивидуального предпринимателя. Например, затраты на убой добавляются к себестоимости реализованной продукции. Это означает, что каждый владелец бизнеса может сравнить свои показатели с показателями предприятий с аналогичной структурой.
За последние 10 лет бизнес-консалтинг DFV подготовил более 3.100 анализов продаж и затрат. Бизнес-консультанты DFV впервые с 2006 года оценили общую статистику эксплуатационных расходов. По сравнению со средними показателями за последние 10 лет 2015 год был исключительным во многих отношениях:
1. В 2015 году достигнуты производственные результаты выше среднего.
2. Последний раз доля затрат на материалы была такой же низкой, как в 2015 году, в 2009 году.
3. 2015 год стал годом с самой низкой долей затрат на персонал в исследовании
4. Доля реализации партийных услуг была самой высокой в рассматриваемом периоде в 2015 году и составила 9,4 процента. В 2006 году эта доля составляла 3,1 процента.
5. Затраты на электроэнергию, достигшие пика в 2013 процента в 3,8 году, снова упали до 2015 процента к 3,3 году (слайд 5 «Затраты на электроэнергию»).
На это положительное развитие влияют различные факторы.
Налицо низкие цены на сырье прошлого года. Это облегчило постоянную и тяжелую борьбу за низкие закупочные цены и приемлемые цены реализации. Есть также свидетельства того, что цены на энергоносители упали с 2013 года.
В прошлом году в обеспечении частичного или полного питания беженцев приняло участие ряд компаний. Эти услуги, скорее всего, улучшат загрузку внутренних мощностей и напрямую повысят операционный результат.
Хорошо известно, что предприятия в секторе ремесленных мясных магазинов становятся все более прибыльными. Это подтверждается сравнением распределения компаний по классам объема продаж в 2006 и 2015 годах.
Мартина Шрайнер, которая отвечает за собственный анализ себестоимости продаж в Ассоциации мясников Германии, объясняет: «Существует множество факторов успеха для хорошего операционного результата, но не существует универсального решения». По ее мнению, для компаний становится все более важным предоставлять исчерпывающую информацию об отрасли и текущих событиях. «Одним из средств достижения этой цели является, наконец, анализ продаж и затрат, который показывает, как компания представляет себя внутри компании и по сравнению с другими. Мы предлагаем всем компаниям-членам возможность принять участие в анализе», — добавляет Шрайнер. Следующие регулярные анализы охватят первую половину 2016 года; заинтересованные компании могут принять участие до 31 октября. Заинтересованные компании-гильдии могут получить дополнительную информацию о бизнес-консультациях и анализе затрат на продажу в защищенном паролем личном кабинете или у Мартины Шрайнер, тел. 069/63302-270, электронная почта m.schreiner @fleischerhandwerk.de
Источник: www.fleischerhandwerk.de
