Меньше свиней на крючке с 2017 года

Тенденция снижения производства свинины сохраняется с 2017 года. Количество мяса, производимого на коммерческой основе в Германии, упало в 2021 году пятый год подряд. Как сообщило сегодня Федеральное статистическое управление (Destatis) на основе предварительных данных, всего в прошлом году было произведено почти 7,65 млн тонн мяса; по сравнению с 2020 годом это соответствует снижению на 191.000 2,4 т или 2016 процента. В то же время это был самый низкий объем мяса более чем за десять лет, который достиг пика в 8,28 году на уровне 634.000 млн т, но с тех пор упал на 7,7 тыс. т или XNUMX%.

Все меньше и меньше свиноводов
Соответственно, 1.600 свиноводов отказались от участия в прошлом году. По состоянию на 3 ноября 2021 года Федеральное статистическое управление (Destatis) сообщило о 23,6 миллионах живых свиней в Германии. Это также было самое низкое поголовье свиней с 1996 года. По сравнению с обследованием поголовья от 3 мая 2021 года поголовье свиней сократилось на 4,4 процента, или на 1.081.000 3 2020 голов. По сравнению с прошлогодним значением на 9,4 ноября 2.450.300 года поголовье уменьшилось на 2021 процента или на 5,7 418.300 6,9 голов. По сравнению с маем 7,3 года поголовье поросят также сократилось на 1,57 процента, или с XNUMX XNUMX до XNUMX миллиона голов. Что касается племенных свиноматок, Destatis сообщает о годовом снижении на XNUMX процента до XNUMX миллиона голов.

К сожалению, с 2011 года 39,1% свиноводов сдались.

Импортируется меньше свиней
За исключением овец, производство всех видов мяса в прошлом году сократилось; По данным статистиков из Висбадена, это особенно заметно у свиней. Количество коммерчески забитых животных сократилось примерно на 1,54 миллиона, или 2,9 процента, до 51,78 миллиона штук по сравнению с предыдущим годом; это был самый низкий уровень с 2006 года. Количество убойных свиней в домашних конюшнях сократилось на 0,8 процента до 50,61 миллиона; Поколение Свинина в целом он упал на 2,9% до 4,97 млн ​​т, самого низкого уровня с 2007 года.

Коммерческие скотобойни и разделочные заводы также получили 2021 год. меньше крупного рогатого скота доставлен. По данным Destatis, рассматриваемый объем убоя снизился на 32.100 3,23 голов или на один процент до 4,1 млн голов по сравнению с предыдущим годом. Это произошло в первую очередь из-за падения предложения убойных быков на 1,19 процента до 306.000 миллиона. Кроме того, при 1,9 2020 телят было забито на 1,12% меньше телят. С другой стороны, было обработано немного больше самок, чем в 1,7 году. Поголовье коров на убой увеличилось на один процент до 569.800 млн; увеличение на 2020 процента до 1,8 1,07 голов было зарегистрировано для телок. При общем снижении убойного веса производство говядины в Германии упало на 7,1% до XNUMX млн ​​т по сравнению с XNUMX годом, а за пять лет оно упало на XNUMX%.

Долгосрочная тенденция роста в промышленности Германии в прошлом году не сохранилась. производство мяса птицы. По данным Destatis, промышленное производство упало на 2020 26.000 тонн, или 1,6 процента, до 1,59 миллиона тонн по сравнению с 7,4 годом. Помимо потерь из-за птичьего гриппа, это произошло в основном из-за падения производства мяса индейки на 441.400 процента до 17,5 21.900 тонн. В случае с утками было зафиксировано падение на 1,4% до 1,08 2020 тонн. Напротив, производство мяса молодняка бройлеров умеренно увеличилось на 1,6 процента до 24.500 миллиона тонн. Это означает, что коммерческое производство куриного мяса впервые превысило производство говядины. Единственным увеличением была баранина, производство которой на коммерческих фермах выросло на XNUMX процента до XNUMX XNUMX тонн по сравнению с XNUMX годом.

С точки зрения автора, причины спадов разные.

С одной стороны, наблюдается критическое отношение к потреблению мяса в целом, вызванное изменением климата.

Кроме того, общее плохое деловое положение многих фермеров, которое усугубилось коронным кризисом за последние 2 года.

И, наконец, напряженная кадровая ситуация в мясной промышленности, которая также была вызвана пандемией коронавируса, а также — в немалой степени — отменой трудовых договоров и связанным с этим более сложным набором и планированием персонала.

Источник: afz – газета General Fleischer 6/2022; сельскохозяйственная газета