VDF критикует статью PwC «Грядущая устойчивая пищевая революция»
Отчет о глобальной ситуации с питанием, подготовленный консалтинговой компанией PwC Strategy&, не относится к немецкой мясной промышленности. «Здесь нарисована односторонне искаженная картина мясного производства, — критикует д-р. Хайке Харстик, генеральный директор Ассоциации мясной промышленности, издание. «Такие аспекты, как замена навоза минеральными удобрениями, сохранение пастбищ в качестве хранилища CO2, эффективность животноводства в Германии в сочетании с дальнейшим увеличением потребления мяса в развивающихся и развивающихся странах, очевидно, не учитываются. Шустер держится до последнего, PwC хотела бы получить информацию», — говорит доктор. Харстик.
В то время как производство и потребление мяса в Германии снижались в течение многих лет, во всем мире они растут. По прогнозам Продовольственной и сельскохозяйственной организации Объединенных Наций (ФАО), эта тенденция сохранится, особенно в развивающихся странах. Немецкое сельское хозяйство работает эффективно и с низким уровнем выбросов парниковых газов. В то время как на животноводство приходится 14,5% выбросов парниковых газов во всем мире, в Германии на сельское хозяйство в целом приходится всего 7,8%. Поэтому он очень эффективен с точки зрения климата. «Глобальные средние значения не имеют смысла для эффективной климатической и сельскохозяйственной политики и не могут способствовать принятию соответствующих решений. Производство продуктов питания должно быть адаптировано к соответствующему месту. Климатический анализ производства продуктов питания должен включать соответствующие природные факторы и производственные системы, уже установленные на соответствующем участке», — комментирует Харстик цифры, используемые PwC.
Если бы производство мяса в Германии было еще больше ограничено, оно было бы перемещено в другие места с меньшей защитой климата. Эксперты называют перемещение парниковых газов за счет переноса производства утечкой. Исследование Кильского университета показало, что сокращение выбросов в Германии будет почти полностью съедено в других странах за счет увеличения производства. Кроме того, парниковые газы в сельском хозяйстве поступают в основном из биогенного цикла. В отличие от выбросов от сжигания ископаемого топлива, они не приводят к увеличению концентрации CO2 в атмосфере. На восемь процентов сельское хозяйство в Германии является сектором с низким уровнем выбросов по сравнению с энергетическим сектором (32%), промышленностью (24%), транспортом (19%) и строительством (15%). VDF критикует однобокую ориентацию PwC с требованием заменить говядину птицей с точки зрения климата. Только благодаря жвачным животным можно сохранить и использовать для питания человека так называемые постоянные пастбища. После болот это самое большое хранилище CO2, опережая леса и поля.
доктор Харстик объясняет публикацию консультантов по управлению: «Но одной климатической проблемы недостаточно. Циклы также будут нарушены. До 80 процентов сельскохозяйственной продукции, основанной на растениях, не пригодны для непосредственного потребления человеком». PwC сообщает, что 80 процентов сельскохозяйственных земель во всем мире используется для животноводства. Однако не принимается во внимание, что более 60 процентов не могут быть использованы для земледелия и что продукты питания вообще могут производиться только скотом на этих площадях.
Сельскохозяйственные животные используют несъедобную для человека растительную массу сельскохозяйственной продукции и производят высококачественные продукты питания (молоко, сыр и мясо).
Коровы и свиньи также обеспечивают так называемое фермерское удобрение жидким навозом и навозом. Без животноводства это количество удобрений пришлось бы заменить минеральными удобрениями, производство которых приводит к высоким выбросам CO2. Из-за высоких цен на газ в настоящее время закрываются заводы по производству минеральных удобрений. Производство минеральных удобрений требует больших затрат дорогого газа. Дальнейшее сокращение поголовья животных усугубит нынешний кризис удобрений и поставит под угрозу надежность поставок высококачественных продуктов питания в Германию.
А когда дело доходит до требований к воде, мясо лучше, чем его репутация. Всемирный фонд дикой природы недавно зафиксировал это в своем кулинарном компасе. Там сказано: «По сравнению с флекситарианскими, вегетарианскими и веганскими диетами, нынешняя диета имеет наименьшее потребление воды».
