Gut-торговля оглядывается на успешный год
Несмотря на незначительный спад сделок, страны ЕС доказали в прошлом году по-прежнему является самым важным торговым партнером. Третьи страны, особенно в Азии, догоняют сильно, с цементными торговых отношений с Россией более сложным. Цены на овец, свинины и говядины оболочек также разработала 2012 разные.
Экспорт: ЕС слабеет, Азия догоняет
По сравнению с предыдущим годом общий объем экспорта увеличился на 4,5 процента и составил 112.154 404 тонны. Стоимость экспорта также выросла и достигла 1,8 миллионов евро (плюс XNUMX процента).
С общим объемом экспорта 65.599 276 тонн и оборотом 2,8 миллионов евро страны ЕС по-прежнему являются наиболее важными торговыми партнерами. Однако как стоимость экспорта (минус 7,7 процента), так и объем экспорта (минус 35 процента) упали. Результат обусловлен, в том числе, экономической ситуацией в странах юга Европы. Снижение покупательной способности на 0,6 процентов по сравнению с предыдущим годом было особенно заметно в Италии. В Испании минус 2012 процента является управляемым, но экономический кризис также влияет на торговлю натуральной оболочкой. Французские трейдеры закупали в 8.202 году более осторожно - при 4,6 XNUMX тоннах объем упал на XNUMX процента.
«Мы надеемся, что бизнес с Южной Европой вскоре снова оживится», — говорит Хайке Молкентин, председатель Центральной ассоциации натуральной оболочки. «Спрос на натуральные оболочки в странах Южной Европы традиционно очень высок из-за большого количества колбасных изделий. Даже в экономически тяжелые времена колбасу едят с удовольствием».
Нидерланды, играющие роль транзитной страны и самого важного торгового партнера в Европейском Союзе, импортировали 18.278 18.428 тонн в прошлом году по сравнению с 11.896 6 тоннами в предыдущем году. Численность снижается лишь незначительно. Польша продолжает занимать второе место в ЕС. Однако при объеме XNUMX XNUMX тонн было закуплено примерно на XNUMX процентов меньше оболочек. «В Польше в первую очередь происходит работа по найму и переработке. В прошлом году произошел сдвиг в сторону азиатских стран», — объясняет Хайке Молкентин.
В отличие от ЕС, сохраняется тенденция роста торговли с третьими странами. Стоимость общего экспорта увеличилась более чем на 13 процентов и составила 128 миллионов евро. Объем экспорта даже увеличился на 28,3 процента и составил 46.554 34.310 тонны. Лидирующие позиции занимают Гонконг и Китай с 35 XNUMX тоннами оболочек, что соответствует увеличению более чем на XNUMX процентов. За хороший результат отвечают не только отделочные работы. Хейке Молкентин говорит: «Потребление мяса и колбасы, особенно в Китае, постоянно растет, как показывают различные статистические данные. Мясо не только служит пищей, но и является символом статуса».
Бизнес с Бразилией также развивался успешно. В последние годы эта южноамериканская страна вложила больше средств в расширение внутреннего поголовья свиней и поэтому импортировала меньше кишок. Однако производство, очевидно, не может удовлетворить высокий спрос, поэтому в прошлом году было введено на 12 процентов больше натуральных оболочек. Увеличение ожидается и в 2013 году.
В прошлом финансовом году Россия импортировала на 11,4 процента меньше натуральных оболочек. Это обстоятельство связано с ограничениями на импорт для немецких компаний, производящих натуральную оболочку. Помимо торговли натуральной оболочкой, эти требования также затрагивают многие мясные и молочные предприятия. В настоящее время никаких изменений в позиции России не предвидится.
Импорт значительно увеличивается
В 2012 году в Германию было импортировано 70.187 14,6 тонн натуральных оболочек. Это соответствует увеличению на 8,5 процента. Стоимость импорта увеличилась на 526 процента и составила 20.642 миллионов евро. Несмотря на то, что цены на некоторые товары были пересмотрены в сторону понижения, в целом товары оказались относительно дорогими. Тем не менее, спрос был очень позитивным, и покупатели отбросили свое нежелание. Самым важным торговым партнером по импорту является Китайская Народная Республика с 11.612 4.190 тоннами, за ней следуют Нидерланды (XNUMX XNUMX тонн) и Польша (XNUMX XNUMX тонн).
Цены на овечьи шкуры остаются на высоком уровне/Чушки крупного рогатого скота и свиней остаются стабильными. Таким образом, цены на баранину и баранину находятся на стабильно высоком уровне. В прошлом году цены на некоторые товары были немного пересмотрены в сторону понижения.
Стада крупного рогатого скота также страдают от экстремальных погодных условий. Однако бизнес стабилен и в ближайшее время серьезных колебаний не ожидается. Хотя количество случаев ГЭКРС в Европе крайне невелико, кишки крупного рогатого скота из многих европейских стран по-прежнему классифицируются как материалы риска и не разрешаются использовать для производства колбас. Списки стран БФБ были обновлены в августе этого года. В настоящее время считается, что страны-члены ЕС Бельгия, Дания, Италия, Нидерланды, Австрия, Словения, Финляндия и Швеция имеют незначительный риск BSE. Остальные 20 стран ЕС, включая Германию, Великобританию, Францию и Испанию, остаются в группе стран с контролируемым риском.
Цены на свиные кишки, особенно крупных калибров, в 2012 году находились на низком уровне. Для более узких калибров с ограниченной доступностью иногда наблюдалась коррекция вверх.
Потребление колбасы обнадеживает
Сезон барбекю в 2013 году начался поздно из-за погодных условий. Соответственно, первое полугодие выдалось для отрасли покоренным. «Только в июне и июле хорошие температуры способствовали развитию бизнеса, поэтому мы с оптимизмом смотрим на вторую половину года», — говорит Хайке Молкентин. Не только страсть немцев к грилю дает повод для надежды: «Колбаса — идеальная закуска в перерывах между приемами пищи. На футбольном стадионе, на прогулке по городу или после вечеринки – колбаса на руке – это всегда хорошая идея».
Постоянный спрос на колбасные изделия подтверждается и статистикой Федерального объединения немецкой мясной промышленности: потребление мяса и колбасных изделий остается постоянным на протяжении многих лет. Как и в 2011 году, в прошлом году на душу населения было потреблено 30,6 кг мясных и колбасных изделий. Вареные колбасы, большая часть которых находится в натуральной оболочке, являются самым популярным сегментом колбасных изделий (37 процентов).
Индустрия натуральных оболочек также получает выгоду от высокого потребительского спроса на высококачественные продукты питания, произведенные натуральным способом. Как показало исследование потребительского поведения1, немцы все больше внимания уделяют качеству и происхождению продуктов питания. Этим требованиям отвечает колбаса в натуральной оболочке.
Инновационные идеи о колбасе
У колбасы есть будущее – об этом свидетельствует награда за инновации Центральной ассоциации натуральных оболочек. Премия присуждается за особые достижения или реализуемые идеи в области разработки и маркетинга колбасных изделий в натуральных оболочках. Вместе с газетой afz - General Fleischer и Немецкой ассоциацией мясников мы ищем интересные концепции, необычные маркетинговые решения, оригинальные препараты или совершенно новые идеи продуктов. В этом году награда досталась Neuwied City Marketing за фестиваль Currywurst. Блогер Торстен Бранденбург получил специальный приз за инновационное творение колбасы-гриль «Wurstlollie». Хайке Молкентин: «Изобретательность участников и многочисленные творения показывают, насколько универсально можно приготовить колбасу в натуральной оболочке».
Zentralverband Naturdarm eV участвует в кампании с 2006 года.
«У колбасы есть будущее!» за имидж колбасы как современного, качественного продукта питания с культовым потенциалом. Премия за инновации является важным элементом кампании.
Источник: Гамбург [Центральная ассоциация натуральных оболочек]
