Bez puttes jeäht et net - Aachenská krvavá klobása je teraz geograficky chránená v celej EÚ
Brusel / Aachen. Oecher Puttes, pikantný čierny puding, je súčasťou každodenného života obyvateľov Aachenu. Podáva sa s jablkami, zemiakmi a cibuľou alebo zemiakovou kašou a kyslou kapustou – a je obľúbený na piknikoch a v období karnevalu. Európska komisia mu teraz udeľuje značku kvality „Chránené zemepisné označenie“ (CHZO). sa odohrávajú v regióne pôvodu.
Značka kvality zaručuje kvalitu vysokokvalitného poľnohospodárskeho produktu alebo potraviny a poskytuje ochranu pred zneužitím a napodobňovaním názvu produktu. To umožňuje lepší marketing. Zároveň by mal informovať spotrebiteľa o špecifických vlastnostiach výrobku.
Aachener Puttes sú k dispozícii čerstvé, konzervované alebo údené. Klobása má 200-ročnú tradíciu. Na začiatku industrializácie slúžila ťažkej fyzickej práci tovární a baníkov ako vysoko bielkovinová a kalorická strava. Know-how výroby a tradičné receptúry sa odovzdávajú z generácie na generáciu dodnes.
Je tu úzka súvislosť s karnevalom v Aachene, kde sa používa vo forme prsteňa ako proviant na cestu či vrhací materiál a dokonca sa udeľuje osobnostiam z regiónu v podobe rádu Puttes.
Dôvod na radosť mali Aachenčania už vlani – 10. februára 2015 bola ich aachenská vianočná jaternička chránená v celej EÚ. A ďalšia obľúbená aachenská vianočná pochúťka je už ozdobená pečaťou EÚ: Aachener Printe. V celej EÚ má viac ako 1300 80 výrobkov tri pečate schválenia EÚ, v Nemecku je ich viac ako XNUMX.
Weitere Informationen:
Ďalšie informácie nájdete v zázname v Úradnom vestníku Európskej únie tu a tu.
