Len špičková kvalita bez prerábky

Bavorský súdi proti ekonomickému využívaniu tvarohu v propagovaných kvalitných párkoch

Bavorský správny súd (BayVGH) v dvoch rozsudkoch z 12. marca 2013 rozhodol, že mäsové a salámové výrobky, ktoré boli vyrobené s použitím zlomkového tovaru, spracovanej klobásy alebo repasovaného mäsa, by nemali byť v môžu byť uvedené na trh.

Žalobkyňa vo veci Az. 9 B 09.2135, veľké mäsiarstvo z Horného Falcka, neuspela na správnom súde v Regensburgu proti rozhodnutiu, ktoré jej zakázalo uvádzať na trh primerane vyrobené mäsové výrobky s takýmito dôraznými odkazmi. V prípade Az.9 B 09.2162 mníchovský správny súd na žiadosť miestneho výrobcu mäsových výrobkov rozhodol, že varené salámové výrobky, ktoré sa vyrábajú ďalším spracovaním ohrievaného mäsa, možno bez uvedenia spotrebiteľa do omylu označiť za „špičkovú kvalitu“.

Označenie ako „najvyššia kvalita“ si vyžaduje určitý výber suroviny. Na ústnom pojednávaní pred BayVGH 11. marca 2013 bola riešená otázka, či sem treba zahrnúť aj rozbitý tovar a ohrievanú klobásu. V tejto súvislosti sa súd a zainteresovaní zaoberali tvrdením potravinárskeho technológa, že spotrebiteľ nebude cítiť prídavnú látku v pripravovanom tovare. Diskutovalo sa aj o tom, či by z dôvodu transparentnosti mal byť spotrebiteľ informovaný o tom, aké prídavné látky obsahuje konečný výrobok. Na problém prepracovania tepelne zohriateho salámového mäsa upozorňovali predovšetkým veľkí diskontní predajcovia, ktorí požadovali označenie „najvyššia kvalita“.

BayVGH povolil proti rozsudkom odvolanie na Federálny správny súd v Lipsku. Úplné zdôvodnenie rozsudku sa očakáva o niekoľko týždňov.

Moje komentáre k tomuto:

Používame slovo trvalá udržateľnosť a zakazujeme zmysluplné používanie odrezkov a údenín pri výrobe. Ide o sekcie, ktoré vznikajú pri krájaní tovaru alebo pri prasknutí obalu. Tieto časti nikdy neopustili hygienický priestor výrobcu, majú sviežu chuť a pri použití ako jeden druh nemajú negatívny vplyv na zloženie a chuť klobásy.

Netrpezlivo čakám na zverejnenie dôvodov rozsudku.

Zdroj: Mníchov [ BayVGH / Thomas Pröller ]