Ochranné združenie výrobcov šunky zo Schwarzwaldu podniká právne kroky proti ohováraniu

Schwarzwaldská šunka CHZO je regionálna, tradičná špecialita

Ochranné združenie výrobcov šunky zo Schwarzwaldu vydalo súdny príkaz proti takzvanej „spotrebiteľskej organizácii“ foodwatch, ktorá tvrdí, že šunka zo Schwarzwaldu CHZO môže pochádzať z Timbuktu a považuje to za údajný „regionálny podvod“.

Ochranné združenie výrobcov šunky zo Schwarzwaldu to považuje za úmyselné poškodzovanie dobrého mena a imidžu regionálnej a tradičnej špeciality vyrábanej jeho členmi.

Ošípané používané na výrobu šunky CHZO zo Schwarzwaldu, ako asociácia už roky upozorňuje vo svojej komunikácii, pochádzajú z certifikovaných fariem EÚ. Zodpovedný spotrebiteľ si dobre uvedomuje, že v údoliach a horách regiónu Schwarzwald, ktorý je silne ovplyvnený cestovným ruchom, sa chov ošípaných dodnes prevádzkuje len pre vlastnú potrebu farmára. Preto sa spracúvajú aj ošípané z celého Bádenska-Württemberska, z Nemecka a zo susedných európskych krajín.

Podľa názoru ochranného združenia kvalita nie je záležitosťou národných hraníc. Zárukou kvality sú členské spoločnosti, ktoré už dlhé desaťročia vyrábajú poctivú špecialitu bez škandálov, ktorú si váži a miluje celý svet.

Podľa ochranného združenia sa táto takzvaná spotrebiteľská organizácia vyznačuje očividným ignorovaním zákonných požiadaviek.

Ochranný zväz, do ktorého patria takmer všetci remeselní a priemyselní výrobcovia schwarzwaldskej šunky, v tejto súvislosti upozorňuje na nasledujúce právne skutočnosti.

Z iniciatívy Ochranného združenia výrobcov šunky zo Schwarzwaldu bola šunka zo Schwarzwaldu v roku 1997 chránená v celej Európe ako chránené zemepisné označenie. Základom bolo európske nariadenie (EHS) č. 2081/1992, ako aj nadväzujúce nariadenie (ES) č. 510/2006 a §§ 126 a násl.

Zápis ako chránené zemepisné označenie sa zakladal na vnútroštátnych predpisoch platných v čase podania žiadosti, v prípade šunky zo Schwarzwaldu na nemeckom potravinovom kódexe a RAL-RG 0102.

Kvôli týmto národným predchodcom štandardom sú špecifikácie na výrobu Schwarzwaldskej šunky uložené v Európskej komisii.

Podľa toho sa všetky výrobné kroky na výrobu schwarzwaldskej šunky v Čiernom lese musia vykonávať podľa podrobných rámcových a kvalitatívnych podmienok.

Výnimkou je v súčasnosti porciované krájanie a balenie, takzvané „krájanie“. V tejto súvislosti Spolkový patentový súd rozhodol na podnet Ochranného združenia výrobcov šunky zo Schwarzwaldu rozhodnutím z 13.10.2011. októbra 30 - 33 W (pat) 09/XNUMX, že krájanie sa musí v budúcnosti uskutočňovať aj v Čiernom lese. s cieľom zabezpečiť konzistentnú kontrolu kvality a bezpečnosti výroby.

Kompetentnými kontrolnými orgánmi pre dodržiavanie špecifikácií produktu sú regionálna rada v Karlsruhe a regionálnou radou poverený skúšobný ústav Lacon GmbH.

Ochranné združenie výrobcov šunky zo Schwarzwaldu sa bráni proti úmyselne nepravdivým tvrdeniam, ktoré poškodzujú povesť.

Ochranné združenie touto tlačovou správou reaguje na vyhlásenie, ktoré deň predtým zverejnila Foodwatch tu vie čítať

Zdroj: Villingen-Schwenningen [ Ochranné združenie výrobcov šunky zo Schwarzwaldu ]