Prehransko vedenje v prehodu
Skupni obroki krepijo kohezijo v družini in nudijo priložnost za izmenjavo. Toda v stresnem vsakdanjem življenju takšni rituali izgubljajo vedno večji pomen. To je eden od rezultatov študije "Tako je (so) t Nemčija 2019", ki jo je Nestlé predstavil skupaj z Inštitutom za demoskopijo Allensbach v Frankfurtu na Majni. Za preiskavo je bilo med leti 1.600 in 14 intervjuvanih več kot 84 Nemcev v primerjavi z rezultati prve raziskave Nestléja iz leta 2009.
V zadnjih desetih letih se je prehranjevalno vedenje Nemcev bistveno spremenilo. Vsak dan manj ljudje jedo topel obrok. Odstotek se je znižal z 55 odstotka v 2008 na 45 odstotkov v letu 2018. Poleg tega je kosilo manj pogosto glavni obrok dneva (39 do 47%). Samo ena od dveh poje na dan opoldne v družbi z drugimi. V zadnjih desetih letih se je število obrokov za zajtrk ali večerjo med tednom zmanjšalo za pet odstotkov, skupno kosilo pa celo za devet odstotkov.
Za vsakdanje življenje je značilno pomanjkanje časa. Oba partnerja pogosto delujeta, trend pa je usmerjen v manj struktur v vsakodnevni rutini. To vodi tudi k bolj spontani prehrani. Prilagojen je individualnim potrebam in življenjskim situacijam. V vmesnem času pa se vsak dan pripravi le eden od dveh kuharjev, hkrati pa so se povečale tudi zahteve po hrani. Obstaja želja po zdravi prehrani in pripravi sveže hrane - še posebej pri ženskah.
Za večino ljudi je več kot uživanje hrane. S svojo prehrano (90%) želijo doseči določen cilj - zlasti fitnes (60%), zdravje (57%) in spodbujati osebno dobro počutje (51%), samooptimizacijo (35%) in pozitivno vplivati na lasten videz %). Vendar pa 24 odstotek ljudi ni res zadovoljen s svojo prehrano in se pritožuje, na primer, za nočno jedjo hrane (85%), nizko porabo sadja in zelenjave (32%) in preveč mastno (30%) in sladko hrano (27%) , Želja in realnost se razhajata.
Heike Kreutz www.bzfe.de
Weitere Informationen:
