To je za izračunom Nutri-Score

Objavil Fleischportal.de ure 09. November 2020, objavljeno v Diet & Teža

Prehranske informacije so pogosto džungla številk. Z Nutri-Score ni tako. S črkami od A do E, ki so označene v semaforiziranih barvah od temno zelene do rumene do rdeče, petstopenjski model daje hiter pregled prehranske kakovosti živila brez številk in številk. Zamisel za to: ustvarite poenostavitev, kjer so lahko podrobne informacije izjemne, zlasti pri nakupih. Olajšana je primerjava hranilne vrednosti različnih živil znotraj skupine izdelkov.

Nasprotno pa model izračuna za Nutri-Score ni tako preprost. Tu pride v poštev veliko številk, ker se točke podeljujejo za neugodne in pozitivne prehranske lastnosti in medsebojno odmikajo. Distribucijski sistem temelji na prehranskih priporočilih in ugotovitvah o potrošniških navadah prebivalstva.

Vsebnost energije kot tudi vsebnost sladkorja, nasičenih maščobnih kislin in natrija v hrani negativno vpliva. Rezultat Nutri-Score je lahko bolj pozitiven zaradi vsebnosti vlaknin in beljakovin ter deleža nekaterih živil. To so sadje in zelenjava, oreški in stročnice ter repična, orehova in oljčna olja - živila, ki vsebujejo sorazmerno veliko vitaminov ali drugih koristnih hranil. Glede na to, kako visoko ali nizko je vsebnost živila, se Nutri-Score spremeni v zeleno ali rdečo.

Sistem izračuna velja za skoraj vsa živila na enak način. Za tri skupine živil obstajajo samo posebni predpisi. Vplivajo na sir, pijače ter maščobe in olja, ki se prodajajo kot končni izdelki. To je edini način za ugotavljanje različnih hranilnih lastnosti v teh skupinah izdelkov s pomočjo Nutri-Score, ki bi sicer ostale skrite. Če bi bili na primer izračunani z uporabo splošne formule, bi maslo in margarina na primer prejeli oceno E, označeno z rdečo barvo. Posebno pravilo omogoča vidnejši ugodnejši profil maščobnih kislin izključno rastlinske margarine: Nutri-Score kaže, da je glede prehranske kakovosti lahko ena stopnja boljša od masla. Vendar to ne spremeni bistvenega sporočila Nutri-Score: vedno gre za primerjavo hranil znotraj skupine izdelkov.