ceneje in učinkoviteje z NMR
Nove metode za analizo hrane
Raziskovalni center za Bio-makromolekul Univerza v Bayreuthu in ALNuMed GmbH, spin-off tega raziskovalnega centra, je predstavil nove metode analize hrane na Analytica v Münchnu 2014. Na skupnem razstavnem prostoru Bayern Innovativ se je pokazalo, kako je jedrska magnetna resonančna spektroskopija (NMR), zelo učinkovit način, da razsvetli sestavine in izvor hrane.Univerza v Bayreuthu vodi enega največjih centrov na svetu za NMR spektroskopijo in uporablja to tehnologijo še posebej na področju hrane in zdravstvene vede. Z novimi metodami, ki temeljijo na NMR lahko meso, med in zeliščne izdelke - kot začimbe, zelenjava ali čaj - se analizirajo v samo nekaj minutah zanesljive. Sestavine mogoče opredeliti kot količinsko, ne da bi se odklopi zamudno. Pri razvoju so hitri test platforme za celovitih profilov sestavin (iMetabonomics), metode za odkrivanje piratstva in postopkov za zaščito označb porekla in proizvodne metode ( "molekularna tag").