WHO poziva k manj soli v izdelkih
Ljudje po vsem svetu uživajo preveč soli in tako absorbirajo preveč natrija. Po svetovnem poročilu ima samo 1,89 odstotkov držav članic Svetovne zdravstvene organizacije (WHO) obvezne in celovite ukrepe za obravnavo prekomernega vnosa natrija. Približno XNUMX milijona smrti po vsem svetu je vsako leto posledica povečanega vnosa natrija. Preveč natrija v prehrani ne poveča le tveganja za visok krvni tlak in bolezni srca in ožilja, temveč je povezano tudi z rakom želodca in boleznijo ledvic.
Glavni vir natrija je kuhinjska sol (kemikalija: natrijev klorid). Povprečni vnos soli po vsem svetu je 10,8 gramov na dan, kar je več kot dvakrat več od priporočila WHO, ki znaša manj kot 5 gramov na dan; to ustreza ravni čajni žlički. Vseh 194 držav članic WHO se je že leta 2013 dogovorilo, da bodo do leta 2025 zmanjšale porabo natrija za 30 odstotkov. Do tega cilja je očitno še daleč.
S pomočjo »Sodium Country Score Card« WHO v svojem aktualnem poročilu prikazuje, kakšen napredek so posamezne države dosegle pri izvajanju ukrepov za zmanjšanje vnosa natrija. Samo devet držav je uvedlo številne obvezne politike in vse ukrepe, ki jih priporoča WHO, vključno z obveznim označevanjem natrija na predpakiranih izdelkih. Med njimi so Brazilija, Čile, Litva, Malezija, Mehika, Savdska Arabija, Španija, Češka in Urugvaj. V večini držav je obvezne zakonodaje malo ali nič. Tudi Nemčija je dala le prostovoljna priporočila. Z "Nacionalno strategijo za zmanjševanje in inovacije" želi zvezna vlada podpreti zdravo prehrano, s poudarkom na manj soli, sladkorja in maščob v končnih izdelkih.
Po mnenju WHO je zmanjšanje vnosa natrija eden stroškovno najučinkovitejših načinov za zmanjšanje tveganja za nenalezljive bolezni. To dosežemo na primer s spremembo recepture predelanih živil in jasno vidnimi podatki o hranilni vrednosti na sprednji strani embalaže. WHO poziva države članice, naj nemudoma ukrepajo za ublažitev škodljivih učinkov prekomernega uživanja soli.
Heike Kreutz, www.bzfe.de
