Substancat promovuese të shëndetit nga frutat e kokrrave në fokusin e një projekti të përbashkët të Giessen

1,8 milion euro në fondet e përgjithshme për nutritionists Giessen, mjekët dhe kimistë, si dhe institucionet e kërkimit të jashtëm

Të ashtuquajturat smoothies, pije frutash pureed, nuk janë vetëm në modë, por gjithashtu mund të jenë shumë të shëndetshme sipas shumë shkencëtarëve. Arsyet përfshijnë ngjyra natyrale të frutave, të quajtur anthocyanins, të cilat ndodhin kryesisht në fruta të kokrraza. Me një projekt të ri të përbashkët të Justus Liebig University, i cili financohet me masën e financimit "Kërkimi për ushqim - për një jetë të shëndetshme" të Ministrisë Federale të Arsimit dhe Kërkimit me një total prej 1,8 milion, ndër të tjera, me ushqime të reja të bazuara në fruta të buta më mirë Furnizimi i popullsisë me anthocyanins mund të arrihet.

"Anthocyanins në lëngje frutash nga fruta të buta - in vivo studime mbi bioavailability dhe efektet në microflora" është projekti në të cilin përveç tri fakultetet e Universitetit të Giessen (FB08, FB09 dhe FB11) dhe Institutit të Kërkimeve, Instituti i Fëmijëve të ushqyerit Dortmundit dhe Kërkimeve Instituti Max Rubner Karlsruhe është i përfshirë. Ngjarja fillestare do të mbahet të hënën, 8. Qershor 2009 në orën 14 në Institutin e të ushqyerit, Wilhelmstrasse 20 mbajtur në sallën e leksioneve lokale. Projekti menaxhohet nga Prof. dr. Clemens Kunz (Kryetari i Ushqimit të Njeriut - Vlerësimi i Ushqimit Ushqimor).

Fokusi i projektit bashkëpunues është, ndër të tjera, studime mbi përmbajtjen e anthocyanins në fruta të buta, analiza e këtyre substancave, ndikimi i produkteve të pasura me anthocyanins dhe fibra në proceset inflamatore dhe në mikroflora e fëmijëve, adoleshentëve dhe të rriturve ose në regjistrimin e marrjes së zakonshme të këtyre substancave te fëmijët , Një nga qëllimet është që të përdoren procese të reja të teknologjisë ushqimore në prodhimin e pijeve në mënyrë të tillë që substancat e dëshiruara dytësore të bimëve të ruhen në produktin përfundimtar së bashku me fibrat.

Burimi: Gießen [jlu]