Bazuar në përvojën nga një shumëllojshmëri të projekteve industriale rreth zinxhirit të furnizimit, ekspertët e trafikut në Institutin Fraunhofer për material Flow dhe Logjistikës IML kanë programet e tyre të suksesshme të planifikimit "DISMOD - planifikim modale të Shpërndarjes" në kohë për panairin logjistike të transportit në Mynih për proceset e fundit dhe teknologji zgjeron dhe si i lirë Versioni demo online.
Për më shumë se dhjetë vjet ka pasur polemika nëse konsumatorët janë në rrezik të bisphenol A (BPA). BPA është një bllok ndërtimi për prodhimin e plastikës së polikarbonatit të përhapur. Ndalimi i kohëve të fundit i BE-së në bisfenol A në shishe për foshnjat ka sjellë edhe një herë këtë temë në debatin publik. Në këtë sfond, Komiteti Këshillëdhënës i Shoqërisë për Toksikologji ka shqyrtuar në mënyrë kritike rezultatet aktuale të hulumtimit në bisfenol A dhe ka vlerësuar rreziqet e mundshme shëndetësore. Rezultatet u botuan kohët e fundit në Shqyrtimet Kritike të Toksikologjisë (Hengstler et al., 2011).
Në panairin e EUROID 2011 në fillim të prillit në Qendrën e Ekspozitave të Berlinit, vizitorët e 3700 mblodhën informacione nga ekspozuesit 101 si dhe një program të gjerë mbështetës mbi zhvillimet më të fundit në skenën transpondere.
Pa marrë parasysh se ku vijnë shpezët ose peshqit, freski dhe cilësia e ushqimit drejtpërdrejt kontribuojnë në kënaqësinë e klientit. Për të siguruar këtë, të gjitha palët e përfshira në zinxhirin e furnizimit duhet të punojnë së bashku. Projekti i kërkimit të financuar nga BE-ja CHILL-ON ofron teknologji të reja për gjurmueshmërinë më të plotë të mundshme përgjatë zinxhirit të furnizimit.
Veprimtaria u hap në tetorin e kaluar me kontributin e Drejtorit të Institutit DIL, Dr. Ing. Volker Heinz me temën "Teknologjitë e reja për tregje të reja". Janë prezantuar proceset që kursen produkte dhe energji, mekanizmat e të cilave janë njohur dhe testuar për një kohë të gjatë dhe të cilat janë gjithnjë e më shumë të përshtatur për aplikimet industriale. Një shembull është teknologjia e presionit të lartë. Qëllimi i trajtimit të ushqimeve me presion hidrostatik është shpesh ruajtja duke ruajtur përbërësit që japin vlerë. Por edhe në strukturimin e produkteve, në kontekstin e aplikacioneve bioteknologjike dhe në funksionalizimin e ushqimit, përdoret kjo teknologji. Teknologjia Shockwave, në anën tjetër, është një proces që përdor valët e presionit hidrodinamik për të ushtruar ndikime mekanike në indet biologjike dhe në të tjera të ngurta. Në këtë mënyrë, për shembull, maturimi dhe tenderimi i mishit të gjirit mund të përshpejtohet për të rritur cilësinë e produktit dhe për të zvogëluar shpenzimet e shpërndarjes dhe magazinimit. Teknologjia që përdor fushat e Pulsed Electric mund të përdoret, për shembull, për të çaktivizuar mikroorganizmat dhe si një proces ruajtjeje. Sauces, seasonings, marinades dhe gjaku janë shembuj të aplikacioneve. Përparësitë e këtij procesi janë kërkesa e reduktuar e energjisë dhe mbrojtja e produktit.
deri konsumimit të produktit të kalojë nga korrje apo prodhimin e një orë të ushqimit për muaj, në disa raste, edhe vite. Për të ruajtur, transportuar dhe mbrojtur ushqimin nga prishja, ato janë të paketuara. Paketimi i ushqimit ka ndryshuar në mënyrë dramatike në dekadat e fundit. shkuam në vitet 50 blerë si qumështi, ju prapë mund të çoi me enë qumësht bërë prej qelqi apo metali, një sot zakonisht blen një kuti kartoni të përbërë e cila është furnizuar pas konsumit të qumështit riciklimit.
Sugjerime të këtij lloji mund të gjenden në shumë fletushka: »Serumi duhet të ruhet midis + 2 ° dhe + 8 ° C. Të dyja ngrirja dhe ruajtja në temperaturë të lartë duhet të shmanget, pasi mund të ndikojë në efikasitetin dhe tolerancën. "Droga, vaksinat ose gjaku i ruajtur janë shumë të ndjeshme ndaj temperaturës. Mjekët, farmacistët dhe spitalet gjithashtu kanë një frigorifer. Por çfarë ndodh gjatë transportit nga prodhuesi farmaceutik tek përdoruesi i fundit? Për të monitoruar temperaturat gjatë rrugëve të shpërndarjes, prodhuesit munden në të ardhmen të mbështeten në një teknologji të re RFID. Nëse temperatura ngrihet papritur gjatë transportit të ftohjes, chipi i zgjuar regjistron menjëherë luhatjet dhe ia raporton lexuesit.
Parimi i mbrojtjes së një produkti të ndjeshëm me një të ashtuquajtur material pengues nuk përdoret vetëm në industrinë ushqimore. Edhe në sektorin farmaceutik, barnat e prodhuara duhet të kenë jetëgjatësi të gjatë. Dhe në fushën e teknologjisë së photovoltaics dhe diodes organike dritë emitting (OLED) ka parimin e "mbrojtur nga lagështia" janë përdorur, për gabimet pixel reduktuar prodhimin e energjisë e qelizave diellore apo nxirje fjalë për fjalë përvojën e shikojnë të ekraneve OLED. Ndërsa paketimit të ushqimit mund të kaloj nëpër çdo ditë rreth 1 g të avullit të ujit nëpër një zonë të filmit prej një metër katror (Eksperti thotë "përshkojnë") mund të përdorin filmat pengesë në prodhimin e OLED vetëm për një pjesë njëmiliontë të saj, kështu që 1 - të jetë mikrogramë transparente 10 H2O. Hulumtuesit në mbarë botën po punojnë për të zhvilluar filma me një efekt të tillë ultra-pengues.
Deri më tani, "etiketat zgjuar" në sektorin e shitjes me pakicë janë gjetur pothuajse ekskluzivisht në paketimin e brisk rroje me cilësi të lartë dhe parfume të shtrenjta, ku ata plotësojnë barcode. Në të ardhmen, këto patate të skuqura të teknologjisë së lartë me antenë metalike ( "RFID tags") mund të aplikohet për çdo paketë në pakicë dhe mund të zëvendësojë barcode edhe. Risia kryesore është se RFID tags mund të lexohet pa kontakt me radio nga lexuesit të veçanta që ndryshimet në dyqane pajisje anti-vjedhje, e arketimit dhe sistemin e ri-porosive. Shkurtimi RFID qëndron për: Identifikimi i Radiofrekuencës.
Sipas CLAUSEN et al. sugjerojnë që delikatesa e mishit, e cila është dukshëm më e ulët në prani të oksigjenit, është për shkak të proteinolizës së vonuar, e cila manifestohet si pjekuria e mishit, në lidhje me oksidimin e proteinave. Për më tepër, mostrat e gatuara nga paketat më të larta të përqendrimit të oksigjenit kishin mungesë të një rrjedhje rozë edhe në temperatura të ulëta bazë vetëm 62 ° C, e cila shpesh dëshirohet si "e mesme" e gatuar në përgatitjen e biftekëve. Përkundrazi, gjakderdhja dukej gri dhe gatuar tërësisht, me pjesën e jashtme gjithashtu dukej e skuqur më e errët në krahasim me mostrat e kontrollit të ndezur identikisht. Në të kundërt, mostrat e paketuara nën azot nuk treguan ndonjë ndryshim në mostrat e mbushura me vakum. Biftekët që ishin paketuar me vakum për ditë 20 kishin një delikatesë më të ulët sesa ditët 18 në mënyrë identike nën azot të pastër dhe më pas edhe mostra të ajrit për dy ditët e mbetura.
Si pjesë e projektit "Analiza e Zgjeruar e Performancës e Zgjeruar specifike për RFID për Vlerësimin Gjithëpërfshirës të Investimeve RFID" të financuar nga Fondacioni për Kërkime Industriale, Instituti Ndërkombëtar i Kërkimit të Performancës ka krijuar, ndër të tjera, një bazë të dhënash për studimin e rasteve të bazuar në internet. Qëllimi i kësaj baze të të dhënave është të dokumentojë aplikimet e teknologjisë RFID në kompani dhe të sigurojë vlera empirike. Për më tepër, informacioni jepet për vetë teknologjinë, për shoqatat dhe furnizuesit e RFID si dhe projektet kërkimore që merren me këtë temë.