Ово стоји иза израчунавања Нутри-Сцоре-а

Поставио Флеисцхпортал.де ам 09. Новембар 2020, Објављено у Дијета и тежина

Информације о исхрани су често џунгла бројева. Није тако са Нутри-Сцоре. Користећи слова од А до Е, која су истакнута бојама семафора од тамнозелене преко жуте до црвене, петостепени модел пружа брзи преглед нутритивног квалитета хране без икаквих цифара или бројева. Идеја иза тога: да се створи поједностављење где детаљне информације могу бити неодољиве, посебно у тренутку куповине. Изнад свега, олакшава упоређивање нутритивних вредности различитих намирница унутар групе производа.

Међутим, модел прорачуна који стоји иза Нутри-Сцоре није тако једноставан. Много бројева овде долази у обзир, јер се бодови додељују за неповољна и позитивна хранљива својства и међусобно се компензују. Систем дистрибуције је заснован на нутриционистичким препорукама и увидима у потрошачке навике становништва.

Енергетски садржај као и садржај шећера, засићених масних киселина и натријума у храни имају негативан утицај на процену. Садржај влакана и протеина, као и пропорције одређених намирница могу учинити Нутри-Сцоре позитивнијим. То су воће и поврће, ораси и махунарке, као и уља од уљане репице, ораха и маслина – намирнице које обезбеђују релативно високу количину витамина или других корисних хранљивих материја. У зависности од тога колико је висок или низак одговарајући садржај у храни, Нутри-Сцоре се мења према зеленој или црвеној.

Систем калкулације се примењује на практично све намирнице на исти начин. Постоје само посебни прописи за три групе намирница. Тичу се сирева, пића и масти и уља који се продају као готови производи. Ово је једини начин да се идентификују различити нутритивни квалитети у овим групама производа путем Нутри-Сцоре-а, који би иначе остали скривени. Израчунато коришћењем опште формуле, путер и маргарин, на пример, би добили оцену Е означену црвеном бојом. Посебно правило чини видљивији повољнији профил масних киселина чисто биљног маргарина: Нутри-Сцоре показује да у погледу нутритивног квалитета може да има бољи учинак од путера. Међутим, ово не мења основну поруку Нутри-Сцоре: увек се ради о поређењу нутритивних вредности унутар групе производа.

Нутри-Сцоре.јпг