Институт Мак Рубнер предлаже ново означавање исхране
Нема ништа битно ново - а то је управо циљ: у кругу прехрамбених карактеристика, које се тренутно представљају, расправљају, а понекад се чак и примењују од Аустралије до Француске, од Финске до Италије, нацрта модела означавања храњивим тварима, Након четири недеље развоја, Мак Рубнер-Институт доноси данас, не игра прву загонетку, већ ствара везу између онога што је већ присутно у добру и корисном. Истовремено, он има важан задатак да изгради мост између различитих интереса који се требају узети у обзир приликом увођења означавања исхране - моста који у идеалном случају представља одрживу опцију за све.
Стубови моста стоје на научној основи. Почевши од процеса развоја таквог означавања исхране, који је документован до последњих детаља и који је спољашњем свету разумљив, до укључивања научно заснованог алгоритма за целокупну процену хране.
Укупна процена треба да омогући онима који се жури или имају ограничен интерес за дубинама нутриционистичких знања да брзо разврстају храну. Звезде познате по оцени хотела и све већи интензитет боје са квалитетом хране такође су лако разумљиви сигнали без додатних објашњења. Укупна процена заснована је на оцени система храњивих састојака Агенције за стандардизацију хране у Великој Британији, која је заснована на алгоритму Нутри Сцоре развијеном у Француској. Овај алгоритам се може и треба додатно оптимизовати у будућности.
Представљање доказаних информација о пет састојака од посебне важности за здравље пружа важним информацијама потрошачима који би требали обратити пажњу на одређене састојке или их избећи у превеликим количинама. Активне, односно истакнуте бојом, само су подручја састојака која су испод граница научно доказаних изјава према Уредби о исхрани и здравственим тврдњама ЕУ (Уредба о здравственим тврдњама). Свако треба да буде у могућности да слободно одлучује о избору хране и без стигматизације - али треба му омогућити што је могуће лакше доношење одлуке која подржава његово здравље. Сходно томе, модел МРИ храњивих ознака остаје објективан и информативан у презентацији.
Како је Институт Мак Рубнер детаљно изнео у свом извештају о евалуацији постојећих система обележавања храњивим тварима, могуће је утврдити критеријуме за оцену етикета и објективно их оценити. Етикета коју су развили научници и одељење за односе са јавношћу Института Мак Рубнер сада такође мора бити испитана како би се утврдило да ли и колико стварни корисници етикете, потрошачи, разумеју изјаве изведене из модела храњивог означавања и користе их за свој избор хране. може.
