Вебинар о превенцији листерија
Актуелни случајеви Листериа у Немачкој довели су до чињенице да се контаминација Листериа моноцитогенес све више перципира као опасност у јавности. Неизвесност се шири и у прехрамбеној индустрији – јер појава листерије често може имати озбиљне економске последице, укључујући и затварање предузећа.
Међутим, темељна превенција нуди највећу могућу заштиту од контаминације. У оквиру онлине семинара уживо, који се у име КС-а одржава 21. новембра, стручњаци ће дати практичне савете и препоруке за поступање по најважнијим темама и питањима за циљано праћење листерије. Специјалиста ветеринар и стручњак за унакрсне провере др. На семинару „Превенција листерије за клање, сечење и прераду“, Маркус Ланген и консултант за менаџмент Јосеф Трилинг пружају информације о најважнијим корацима у идентификацији и процени ризика у сопственој компанији и извођењу превентивних мера из тога. Конкретно, ради се о томе које обавезе испитивања постоје на основу Уредбе (ЕЦ) 2073/2005, како се узорковање мора одвијати и како се спецификације могу применити у свакодневном раду. Учесници КС шеме могу учествовати на онлајн семинару уз попуст. КС радно помагало о превенцији листерије И пре актуелних догађаја, КС је у мају 2019. објавио радно помагало о превенцији листерије. Уз њихову помоћ, свака компанија може проценити ризик од уласка Листериа на основу производа, процеса и структурних услова и по потреби га смањити. Радна помоћ нуди и препоруке за поступање на узорковању, анализи и евалуацији резултата. На крају, дате су опсежне и детаљне препоруке најбоље праксе, које такође служе за процену сопствене компаније. Нова ситуација због побољшаних метода анализе Заправо, студија Европске агенције за безбедност хране (ЕФСА) показује да је 90 одсто инфекција листеријом код људи узроковано храном спремном за јело. Месо и производи од меса су други најчешћи узрок. Роберт Ромер, одговоран за месо и месне производе у КС: „Чак и ако се тако чини с обзиром на тренутне случајеве листерије: нема новог ризика. Међутим, постоји нова ситуација, јер нове методе анализе олакшавају идентификацију извора избијања листерије.
Више информација о регистрацији семинара можете пронаћи овде: https://www.q-s.de/online-seminar-listerien-praevention
Информације о КС радном помагалу о превенцији листерије можете пронаћи на: https://www.q-s.de/arbeitshilfe-listerien
