Месарски ножеви под РФИД контролом

Радни алати као што су ножеви и челик за оштрење, као и заштитна одећа за прераду хране се свакодневно користе у индустрији прераде меса. У складу са релевантним смерницама и уредбама, овде важе посебни захтеви у погледу следљивости и хигијене. У пракси је, међутим, често тешко безбедно пратити поштовање прописа. Разлог: Документација се углавном ради ручно и сходно томе је склона грешкама и дуготрајном. Радио фреквенцијска идентификација или скраћено РФИД би могла помоћи. Омогућава јасну расподелу запослених својим алатима као и аутоматски контролисано снимање података у свим корацима процеса.

Користите ЕПЦ/РФИД за контролу производње и чишћења, као и утицаја на животну средину ножева у индустрији прераде меса.

У сарадњи са Тонниес Гроцери ГмбХ, водећом компанијом у индустрији прераде меса, произвођач ножева Фриедр. Дик је полагао практични тест. У оквиру пројекта Прозеус, који је до краја 2012. године финансирало Федерално министарство економије, процесни ланац међу компанијама је значајно транспарентнији на основу ГС1 стандарда. Срж мера: Већ у производњи у Фриедру. РФИД транспондери су интегрисани директно у дршку ножа. Транспондери су опремљени електронским кодом производа (ЕПЦ), који омогућава аутоматску идентификацију алата на централним тачкама детекције. Захваљујући серијализацији кода, правилна употреба сваког појединачног ножа може се поуздано пратити и документовати током целог животног века производа. Ножеви су „повезани” са одговарајућим корисником преко ЕПЦ-а тако да се њима не може манипулисати. То значи да увек можете видети ко је користио које алате у којим радним корацима. Алати који се издају и користе у радном подручју такође се могу пратити и документовати током и након завршетка радног процеса.

 „Електронско умрежавање са важним кључним купцима постаће кључна компонента у јачању конкурентности у будућности“, каже Хорст Лохнерт, генерални директор Фриедра. Дицк ГмбХ & Цо. КГ. Дугорочно, компанија планира да прошири РФИД технологију на друге процесе и системе апликација и на тај начин посебно искористи даљи потенцијал за побољшање.

Резултати пројекта су сада објављени у бесплатној брошури. Брошура се може наручити од Прозеуса или на ввв.прозеус.де може преузети.

Извор: Келн [ ГС1 ]