Tyskarnas favoriträtter är klassiska kötträtter
Göttingen / Berlin / Hamburg, 19 december 2017 - Traditionella kötträtter och pasta i olika varianter dominerar tydligt tyskarnas favoriträtter. Det är resultatet av den representativa studien "Vad och hur trivs Tyskland?" av Institutet för näringspsykologi vid Georg-August-universitetet i Göttingen i samarbete med Tysklands största onlinematbeställningsplattform Lieferando.de och marknadsundersökningsföretaget Kantar TNS .
"Favoriträtten är vanligtvis förknippad med positiva gemensamma måltider i barndomen och i familjen", förklarar PD Dr. med. Thomas Ellrott från Institutet för näringspsykologi detta resultat, "Sådana rätter utstrålar tillit, mänsklig värme och trygghet."
Det finns dock skillnader mellan män och kvinnor. Medan män tydligt nämner klassiska kötträtter som schnitzel, biff och rullad som sina favoriträtter, njuter kvinnor av en mängd olika pastarätter. Unga vuxna är också mer benägna att nämna pasta och pizza som favoriträtter.
För en trevlig måltid är det dock inte bara smaken och kvaliteten på maten eller maten som är avgörande. Respondenterna sa lika ofta att situationen måste vara rätt för det. Fokus ligger här på att ha tid och lugn att äta och en avslappnad atmosfär. Kvinnor anser att miljöns, situationens och humörets betydelse är ännu viktigare för njutningen än själva smaken av en maträtt.Njutning medan man äter kan inte tvingas fram om vare sig situationen eller maten i sig inte är rätt.
För att kunna bedöma matens betydelse i vardagen ombads respondenterna klassificera aktiviteter och beteenden i vardagen efter deras njutningsvärde. Topp 4 med det högsta njutningsvärdet var: 1. Avkopplande och vila, 2. Åka på semester, 3. Äta gott hemma och 4. Umgås med familjen. Maten spelar ofta en stor eller till och med avgörande roll i detta. Den väsentliga platsen för att njuta av mat är helt klart "hemma", eftersom semester är jämförelsevis sällsynt. "Från vår synvinkel är detta naturligtvis ett mycket intressant resultat, eftersom vi som leveranstjänst nu kan leverera nästan vilken mat kunden vill ha - från kalorimedveten till gourmet - snabbt och fräscht", kommenterar Jörg Gerbig, grundare och verkställande direktör för Lieferando.de Studieresultat. Njutning är möjlig hemma även när det inte finns tid eller möjlighet att laga mat själv.
Människor som bedömer sig själva som kännare har en högre allmän tillfredsställelse med livet än de som bedömer sig själva som icke-kännare. Konnässörer bedömer också sin kost som hälsosammare jämfört med icke-kännare. Du känner mindre ofta skuld när det kommer till att äta, du kan laga bättre och du lagar även varma måltider själv oftare. Däremot finns det ingen skillnad i body mass index (BMI). Glädjen och njutningen av att äta beror inte på mängden och antalet kalorier i maten. Viktigare är smaken och kvaliteten på maten, eventuella positiva associationer, lämplig atmosfär och social gemenskap. Njutning när man äter, tillfredsställelse med livet och hälsa är tydligen inga motsägelser, drar Ellrott slutsatsen från studiens resultat.
Majoriteten av de 1034 svarande från marknadsundersökningsföretaget Kantar TNS äter med nöje, särskilt på kvällen. Likaså är njutningen mer i förgrunden på helger än på vardagar. "Detta visar att, förutom en avslappnad atmosfär, är samvaron med partner, familj eller vänner en viktig aspekt av njutning när man äter", sammanfattar Ellrott Security. Detta gäller förstås särskilt högtider då familj och vänner från när och fjärran samlas vid festbordet!"
