Kostbete i övergången
Gemensamma måltider stärker sammanhållningen i familjen och ger möjlighet till utbyte. Men i det stressiga vardagen förlorar sådana ritualer allt viktigare. Detta är ett resultat av studien "Så är Tyskland 2019", som Nestlé har presenterat tillsammans med Allensbach-institutet för Demoskopi Frankfurt am Main. För undersökningen intervjuades mer än 1.600-tyskare mellan 14 och 84 år och deras uttalanden jämfördes med resultaten från den första Nestlé-studien från år 2009.
Under de senaste tio åren har tyskarnas dietbeteende förändrats avsevärt. Färre människor äter en varm måltid varje dag. Procentandelen har sjunkit från 55 procent i 2008 till 45 procent i 2018 år. Dessutom är lunchen mindre ofta dagens huvudsakliga måltid (39 till 47%). Endast en i två äter vid middagen under veckan i samarbete med andra. Under de senaste tio åren har antalet gemensamma måltider till frukost eller middag under veckan minskat med fem procent, den gemensamma lunchen till och med nio procent.
Dagens liv kännetecknas av brist på tid. Ofta jobbar båda parter, och trenden är mot färre strukturer i den dagliga rutinen. Detta leder också till en mer spontan diet. Den är anpassad till individuella behov och livssituationer. Under tiden är det bara en av två som lagar matlagning dagligen. Samtidigt har även kraven på maten ökat. Det finns en önskan att äta hälsosamt och förbereda matfärsk - särskilt hos kvinnor.
För de flesta är äta mer än matintag. Du vill diet nå ett visst mål (90%) - i första hand Fitness (60%), hälsa (57%) och personligt välbefinnande främja (51%), positivt påverka självoptimering (35%) och deras eget utseende (24 %). Men 85 procent av människor är inte riktigt nöjda med sin diet och klaga, till exempel om natt matbegär (32%), för lite frukt och grönsaker konsumtion (30%) och fet (27%) och söt mat (25%) , Önskan och verkligheten förskjuter ifrån varandra.
Heike Kreutz www.bzfe.de
Weitere Informationen:
