Antipasti recept för cateringfirma
Italienska antipasti kan enkelt tillagas i ditt eget kök. Egentligen är antipasti aptitretare som stämmer med huvudrätten. De serveras också solo. En klassiker är bruschetta tillverkad av italiensk rostat bröd med färska tomater. För detta värms vitt brödskivor upp i ugnen vid 200 grader Celsius i tio minuter. Skär under tiden tomater i små bitar, tillsätt olivolja och krydda med salt, peppar och skivade basilikablad. Ta bort brödet från ugnen, gnugga med vitlök och täck med tomatblandningen. Alternativt lyckas Bruschetta också med andra typer av grönsaker som zucchini, svamp, paprika och squash. Detta passar vissa ostar som mozzarella eller parmesanost.
Även aptitrettsallad Caprese finns i många olika varianter. Traditionellt skivas och skiktas färska tomater och mozzarella växelvis med basilika på en tallrik. Krydda med salt och peppar och droppa med olivolja. Istället för basilika kan du också använda en grön pesto. Caprese med balsamic kräm är inte typisk italiensk, men smakar också bra.
En aromatisk aptitretare är inlagda paprika, aubergine, zucchini, morötter och kronärtskockor. De kokta, kokta eller rostade grönsakerna marineras i vinäger och doused i ett glas helt med högkvalitativ olivolja. Det är stabilt på en sval plats i upp till ett halvt år.
Heike Kreutz, www.bzfe.de
Weitere Informationen:
Recept finns på:
https://www.in-form.de/rezepte/vorspeise-beilage/
Det finns ett recept för ugnsgrönsaker under
https://www.in-form.de/rezepte/vorspeisenbeilagen/ofengemuese/
