Kostrekommendationer snart föråldrade?

Inga fler dieter, inga dietregler, ingen skillnad mellan hälsosamt och ohälsosamt, tillåtet eller förbjudet: Med så kallade intuitivt ätande bör vår kropp säga vad som är bra för oss. Men det är lättare sagt än gjort, för vi måste höra honom också. Faktum är att många människor har tappat denna förmåga idag. De äter inte baserat på magkänsla, utan av vana, gemytlighet, frustration eller tristess. Eller så ignorerar de brummande magen eftersom de vill gå ner i vikt eller intervallfasta är dagens ordning.

Så behöver vi näringsrekommendationer som säger vad vi ska äta och hur mycket? "Människor behöver inte strikta regler", säger Dr. Margareta Büning-Fesel från Federal Center for Nutrition (BZfE). "Men många vill ha vägledning och detta ges till exempel av matpyramiden BZfE". Det delar inte upp mat och dryck i friska eller ohälsosamma. Snarare ger det förslag på vilka vi borde äta mer - till exempel grönsaker och frukt - eller mindre - till exempel kött och korv. Och inte bara med tanke på vår egen hälsa, utan också med tanke på vår planets hälsa.

Samtidigt är det naturligtvis mycket meningsfullt att lyssna på dig själv före, under och efter att ha ätit: är jag hungrig eller har aptit? När känns magen bekvämt full? Gillar jag verkligen godisbaren eller är jag bara för lat för att skala apelsinen istället?

Mindfulness är nyckeln till att besvara dessa och andra frågor. Det är tekniken bakom intuitivt ätande, med vilket vi kan lära oss att känna vår magkänsla (igen) och att skilja den från andra känslor. Inte en enkel övning som kräver mycket disciplin och uthållighet. Och det kan inte realiseras i alla situationer.

Men kanske de kontemplativa timmarna vid jul eller dagarna "mellan åren" erbjuder tid och vila, oftare att njuta av med alla sinnen och bita för biter. Eller åtminstone startsignalen för mer uppmärksamhet under det nya året.

Gabriela Freitag-Ziegler, www.bzfe.de