Animaliskt protein är viktigt
Den här veckan börjar branschinitiativet Focus Meat med sina informationsveckor om ämnet näring. Många tips och bakgrunder för en hälsosam och balanserad kost publiceras på webbportalen www.fokus-fleisch.de och på Facebook och Twitter. I en serie artiklar, tillsammans med animerade videor, belyses effekterna av undernäring hos små barn och äldre.
Näringsläkare rekommenderar att man börjar med fasta livsmedel med måltider rika på järn från den 5: e, senast från barnets sjunde månad. Särskilt under de första månaderna av stark tillväxt för små barn är extra tillförsel av järn genom matintag särskilt viktigt. Kött, köttprodukter och fisk är särskilt bra näringskällor.
Efter amning bör spädbarnens näring först kompletteras med en grönsakspotatis-gröt (1-2 gånger i veckan) för att leverera lättillgängligt järn och zink, skriver Ärzteblatt. Järnbutikerna är till stor del uttömda efter fyra till sex månaders exklusiv amning. Järnbehovet per kilo kroppsvikt når sitt maximum under andra halvan av livet. Tidig konsumtion av kött, lever eller fisk är positivt associerad med barns blomstrande och senare kognitiv utveckling.
Enligt Federal Center for Health Education, är en vegansk diet som inte är lämplig för barn. Förutom risken för att ett barn får för lite energi och protein är det tillräckligt med intag av kalcium, järn, jod, selen, vitamin D, B2, B12 och långkedjiga omega-3-fettsyror avgörande. Det kan äventyra hans hälsa och utveckling.
Animaliskt protein stärker äldre
Äldre människor behöver mer protein än yngre för att behålla sina muskler. Den som helt avstår från kött och därmed en av de viktigaste proteinbärarna ökar risken att förlora muskler. Stärkta muskler hjälper till att röra sig säkert i ålderdomen.
"Den som sällan äter kött eller andra animaliska proteinkällor som mejeriprodukter ökar muskelnedbrytningen och risken för att falla", säger Dr. Ralf-Joachim Schulz, gastroenterolog och geriatriker vid sjukhuset Charité i Berlin. En nyligen genomförd studie från Kanada kom fram till att äldre människor har ett högre behov av proteiner eftersom deras kropp använder dem mindre effektivt. Medan rekommendationen om 0,8 gram protein per kilo kroppsvikt rekommenderas för yngre människor, föreslår forskarna ett intag av 1-1,3 gram protein för äldre, särskilt för svaga äldre.
Äldre människor undviker ofta näringsrika livsmedel som fullkornsprodukter och kött eftersom de har problem med att tugga eller är utsatta för sjukdom på grund av sjukdom. Detta kan vara problematiskt: behovet av kalorier minskar med åldern, men behovet av näringsämnen inte. Kött stöder proteintillförseln i rekommenderad mängd (max 600 gram per vecka). För att uppfylla proteinkraven bör mejeriprodukter också vara på menyn varje dag och fiska en eller två gånger i veckan
