Studie om kött från stamceller

Cellbruket erbjuder olika fördelar jämfört med konventionell köttproduktion. Metoden är dock fortfarande kontroversiell. ProVeg stödde nu en undersökning bland 2.000 XNUMX konsumenter i Tyskland och Frankrike för att fastställa status quo för acceptans av kött från stamceller i samhället.

Respondenterna är nyfikna på odlade produkter
För produktion av odlat kött tas stamceller från djuren genom en i stort sett smärtfri biopsi. Dessa celler multipliceras i laboratoriet och skapar muskelvävnad, huvudingrediensen i kött. För att ta reda på vad befolkningen tycker om mobilbruk, stödde ProVeg 2020 genomförandet av en undersökning med 2.000 deltagare i Tyskland och Frankrike.

Resultatet: Majoriteten av de tillfrågade har aldrig hört talas om kött från stamceller. En tydlig förståelse av metoden är dock det grundläggande kravet för acceptans i samhället. Ändå sa 44% av fransmännen och 58% av de tyska respondenterna att de skulle vara villiga att prova kött från stamceller. 37% av franska och 56% av tyska konsumenter skulle till och med köpa det själva.

Över 89% av de tillfrågade vill ha odlat kött på menyn
45% av de tyska deltagarna uppgav att de regelbundet konsumerar kött - det vill säga mindre än hälften; 31% har en flexitär kost (äter medvetet sällan kött). Regelbunden köttkonsumtion är vanligare i Frankrike med 69%. Ändå uppgav 26% av deltagarna att de medvetet minskar sin köttkonsumtion. Det är viktigt för konsumenterna i båda länderna att köttet - oavsett om det är odlat eller inte - inte är genetiskt modifierat. Under dessa omständigheter skulle 91% av tyskarna och 89% av de franska respondenterna vara villiga att ersätta en del av det konventionella köttet i sin dagliga kost med odlat kött.

Godkännande av anställda inom jordbruk och köttsektorn
Det som är slående är den särskilt höga acceptansen av kött från stamceller bland anställda inom jordbruket och i köttsektorn i båda länderna - det vill säga bland de människor som göter, dödar eller bearbetar djur. Intresseanmälare från livsmedelssektorn stödjer också kött från stamceller. Fler och fler europeiska företag från köttsektorn som Nutreco, Bell Food Group, PHW och M-Industry utforskar i allt högre grad möjligheterna för cellulärt jordbruk. Illtud Dunsford, som tidigare drev ett köttförädlingsföretag, är nu VD och medgrundare av Cellular Agriculture Ltd, en stamcellsuppstart.

Fördelar med kött från stamceller
Användning av kött från stamceller är inte bara fördelaktigt när det gäller djurens välbefinnande och miljöaspekter, utan också för livsmedelssäkerheten. Till skillnad från fabriksodling behöver inga antibiotika användas för att producera kött från stamceller. De flesta antibiotika som används används i konventionellt djurhållning, vilket kan leda till spridning av multiresistenta bakterier: inte bara hos djur utan även hos människor. På grund av detta är den höga användningen av antibiotika ett allvarligt folkhälsoproblem. Konsumenterna verkar vara mycket upptagna av detta ämne, eftersom 70% av tyskarna och 59% av de franska respondenterna gav detta som en anledning att inkludera odlat kött i sin kost.

Konsumentacceptans är en förutsättning för en framtid med kött av stamceller
Undersökningen visar att ju bättre informerade de är om fördelarna med cellulärt jordbruk, desto mer öppna människor är för att konsumera odlade produkter. Konsumentacceptans kommer att vara avgörande för cellodlingens framgång. Därför förklarar ProVeg om denna lovande metod för produktion av animaliskt protein. Läs studien om konsumentacceptans av odlat kött skrivet för denna undersökning på engelska.

Källa: https://proveg.com/