Favorit snacks på slaktarna: Leberkäse, köttbullar och korv

I den nya Snackbarometern 2022 presenteras trender och alla möjliga intressanta saker att göra med snacks på bagare och slaktare i figurer. Till exempel handlar det om varför konsumenterna inte köper ett mellanmål från bagaren eller slaktaren. (Flera svar var möjliga) 30% av de tillfrågade konsumenterna uppgav att ”dålig tillgänglighet eller brist på närhet” var orsaker till att de inte köpte sina mellanmål där.

Argumentet ”urvalet och typen av mellanmål uppfyller inte ens egna förväntningar” föll på andra plats med 2%, tätt följt av argumentet ”mellanmålen är helt enkelt för dyra”. Brist på atmosfär, obekväm inredning, långa väntetider och brist på sittplatser nämndes också relativt ofta. På frågan om vilka krav konsumenterna har när de köper snacks är det vanligaste kravet ”bara äta”, tätt följt av kravet ”fyll på”. Efter kraven ”nyberedd” och ”billig” låg kravet ”att erbjuda en ny smakupplevelse” på femte plats på rankningslistan. I slutet av kravlistan hittar vi kraven ”vegetarian, laktosfri, glutenfri eller vegan”. Anledningen till att köpa mellanmål från bagare och slaktare tillfrågades också. Det finns överlappningar här, men det finns också skillnader.

Medan frukostsnacks fortfarande är 37% mer populärt bland bagare än 10% hos slaktare, tenderar konsumenterna att gå till slaktaren för lunch eller som mellanmål mellan måltiderna. I princip lämnar coronapandemin inte bagare och slaktare opåverkade när det gäller att köpa snacks. 52% sa att de åt så mycket mellanmål som de brukade, men 30% bekräftade att de konsumerade färre snacks än före pandemin. I en ytterligare undersökning av konsumenter som arbetar på hemmakontoret eller som är skolbarn och studenter frågade de om deras preferenser i samband med mellanmål.

På en skala från 1-5 (5 = högsta överenskommelse) angav respondenterna med 3,1 att mellanmål ”har blivit små pauser från det dagliga arbetet” för dem, och även med ett avtal om 2,8 att de ”över Ta flera små mellanmål istället av en stor måltid under dagen. På frågan om konsumtion av drycker hos slaktare och bagare uppgav 50% av konsumenterna att de inte köper drycker hos slaktare. På bagerier köps däremot fler drycker, särskilt varma drycker. Frågan om varför det är så besvarades dock inte. I slutändan är frågorna om konsumentfavoriter hos de två leverantörerna. Slaktare säljer fortfarande köttbröd, sedan köttbullar, följt av varma korv och schnitzlar. Först då följer de kalla rätterna, som smörgåsar eller sallader. Bagarna har söta bakverk framför smörgåsar. Till skillnad från slaktarna är de kalla rätterna högsta prioritet för bagarna. Det märks att människor fortfarande äter mycket traditionellt.