Skydda klimatet genom kosten?

Rent matematiskt producerar vi tillräckligt med mat för alla världen över. Detta sker dock genom att de planetära lastgränserna kraftigt överskrids och det får konsekvenser. I princip skulle vi kunna förse de uppskattningsvis tio miljarder människorna på jorden i framtiden med hälsosam mat och samtidigt bevara vår försörjning. För att uppnå detta måste jordbruks- och livsmedelssystemet förändras massivt.

Det låter som en dimension som gör individen till synes hjälplös. Men konsumenterna kan också bidra till att skydda klimatet genom sitt konsumentbeteende och sitt engagemang. Maten spelar en viktig roll i detta: I Tyskland, vid sidan av rörlighet och byggande, är nutrition ansvarig för många utsläpp av växthusgaser som är skadliga för klimatet.

Vi kan göra mycket för att skydda klimatet genom att ta många små steg – från inköp till att laga och lagra mat till att återvinna den. Federal Center for Nutritions tekniskt och grafiskt reviderade medium ”My Food – Our Climate” förklarar hur klimat och mat hänger ihop och vilka livsmedel som är särskilt klimatrelevanta. Våra tips visar hur varje individ kan förbättra sitt personliga koldioxidavtryck när de äter. Men du kan göra förbättringar i din miljö inte bara genom att konsumera mindre kött och välja produkter medvetet, utan också genom ditt eget engagemang. En tidning om ett ämne som berör oss alla.

Britta Klein, www.bzfe.de