FBN presenterades vid International Green Week i Berlin samarbete med Greifswald kött och korvspecialiteter tillverkare

Forskare vid Leibniz Institute for Farm Animal Biology i Dummerstorf (FBN) var först med att visa att en ökad genom riktade matningsnivåer av nyttiga n-3 fettsyror (omega-3 fettsyror) i nötkött från Holstein tjurar inom kött- och korvprodukter som är framställda därav bibehålls. Detta är ett viktigt resultat av industri- och forskningssamarbete mellan Leibniz Institute for Farm Animal Biology (FBN) i Dummerstorf och bosatt i Greifswald kött och korvspecialiteter tillverkare gryphon kött GmbH. Samarbetet är en del av det europeiska forskningsnätverket "ProSafeBeef", där komposit 41 forskningsinstitut och industriföretag är inblandade i en total 18 länder (se bakgrund). Resultaten är 21 från fredag. Januari till söndag, 30. presenteras i januari 2011 vid International Green Week i Berlin (se DATUM).

Hittills har inte alla fysiologiska och näringsmässiga egenskaper hos nötkött förstått. Till exempel finns det i allmänhet få n-3-fettsyror i detta kött. Om nötkreaturen matas med gräs eller ensilage (högkvalitativt foder tillverkat av äng eller åkergräs som bevaras genom mjölksyrajäsning), är innehållet i de hälsofrämjande omega-3-fettsyrorna och förhållandet n-3 till n , vilket är viktigt för det mänskliga hjärt-kärlsystemet, ökar -6 fettsyror blir billigare. I den långsiktiga studien fick Holstein-tjurar en ranson berikad med n-3-fettsyror, vilket ledde till en ackumulering av dessa essentiella fettsyror både i muskelvävnaden hos djuren och i de produkter som gjordes av dem. Efter slakt analyserades och analyserades n-3-fettsyranivåerna i köttet och fettet från testdjuren liksom slutprodukterna corned beef och tekorv från Greifen-Fleisch GmbH vid FBN. Under den tekniska bearbetningen av köttet av den industriella partnern var inga förändringar i innehållet eller mönstret av de anrikade n-3-fettsyrorna mätbara. Greifen-Fleisch kunde erbjuda dessa produkter berikade med n-3-fettsyror som en del av projektet och därmed överföra den högkvalitativa slutprodukten till konsumenten.

1.   0 kommentar
2.   Visat 2301 gånger

Jätteräkor njuter ökande popularitet världen. De är läcker och ett proteinrikt alternativ i vår kost. För miljö- och hälsoskäl, är de behandlas med försiktighet, eftersom avel processen kan vara problematiskt. Miljöförstöringen och användningen av antibiotika är ofta förknippade med produktionen av räkor i sitt sammanhang, även om situationen har gjorts vissa framsteg i att förbättra den konventionella räkodlingar. Certifierad "Organic räkor" är dyrare, de är miljövänliga, utan droger och smakar mycket bättre.

I forskningsprojektet BioHatch, som samordnas av forskningsleverantören TTZ Bremerhaven, pågår ett arbete med att hitta en bättre produkt och bättre konkurrenskraft. Syftet med förbundsministeriet för ekonomi och teknik co-finansierat projekt är den tekniska utvecklingen, planeringen och byggandet av en pilotanläggning för effektiv ekologisk odling av jätteräkor i Bangladesh.

1.   0 kommentar
2.   Visat 2235 gånger

På inbjudan av jordbruksexperter Research Network NRW träffades under två dagar i Bonn den "utsläppskontroll boskap - Växthusgaser och bioaerosols" diskuteras. Syftet med dialogen mellan vetenskap, tillsynsorgan och jordbruk var att diskutera tvisten i den vetenskapliga datum.

Så i höst gaser djurhållning, som kan skada miljön: Det växthusgaserna metan och lustgas har en mycket starkare effekt än koldioxid. Experter från den statliga byrån för natur, miljö och konsumentskydd NRW (LANUV) och Föreningen för teknik och strukturer i jordbruket (KTBL) diskuterade uppgifter grund och metoden för utarbetande av inventeringen utsläpp av växthusgaser. Prof. Dr. Karl-Heinz Südekum och Dr. Joachim Clemens vid universitetet i Bonn mottogs också om utsläpp från djurhållning och utsläpp från biogasanläggningar. Det stod klart att tillförlitlig detektering av jordbruks utsläppen av växthusgaser och utvärdering av olika riskreducerande åtgärder krävs en utredning. Prof. Dr. Wolfgang Büscher vid University of Bonn lagt fram en mejeri lada Versuchsguts Riswick House of Agriculture Nordrhein-Westfalen planerade mätning begrepp i sammanhanget. Här långtidsstudier bör genomföras för att minska utsläppen, som till exempel, är påverkan av utfodring och uppfödningsförhållanden bestäms.

1.   0 kommentar
2.   Visat 2231 gånger

En nyligen genomförd studie av grodan marknaden i Västafrika, som leds av grodan experter Dipl.-Biol. Meike Mohneke och Dr Mark-Oliver Rödel från Museum of Natural History Berlin jogga på. Tusentals är grodorna utom i solen för att torka. I synnerhet i de länder som Burkina Faso, Benin och Nigeria tar groda handeln farligt i ekosystemet. Studien för första gången visar omfattningen av utnyttjandet av afrikanska grodor och påverkan på ekosystemet. Författarna kallar att ägna mer uppmärksamhet åt den okontrollerade handeln för att förhindra negativa konsekvenser för ekosystemet och lokalbefolkningen för att visa alternativ.

Men 32 intervjuade nigerianska groda samlare årligen förhandlats fram med 2,7 miljoner grodor. Meike Mohneke och Mark-Oliver Rödel undersöktes med hjälp av intervjuer med lokala samlare, handlare och konsumenter att handla i grodor i de västafrikanska länderna Benin, Burkina Faso och Nigeria. I norra Benin gick så många fiskare nyligen till handeln med grodor.

1.   0 kommentar
2.   Visat 2226 gånger

EU främjar samarbete mellan life science och ingenjörer

I EU-projektet "BioBusiness" arbetar biovetenskapsmän och ingenjörer tillsammans för att förbättra förutsättningarna för att hålla husdjur. EU finansierar projektet som en del av programmet Marie Curie Actions - Networks for Initial Training (ITN) med totalt 2,4 miljoner euro. Institutet för djurhygien, djurskydd och boskapsetologi vid University of Veterinary Medicine Hannover (TiHo) får 210.000 XNUMX euro från föreningen för att utveckla ett tvärvetenskapligt forskningsnätverk med nio universitets- och vetenskapliga partners.

I nätverket bör veterinärer, djurforskare och ingenjörer lära av varandra. "Din vetenskapliga utbildning bör utvidgas och gå utöver gränserna för specialdisciplinen", förklarar professor Dr. Jörg Hartung, chef för Institute for Animal Hygiene, Animal Welfare and Livestock Ethology, "genom att arbeta med gemensamma forskningsprojekt bör förståelsen för andras arbetsmetoder ökas." Hjärtat i nätverket är utbildning av unga forskare. Elva biovetenskaper och ingenjörer finansieras under sina doktorandstudier. Du tilldelas ett av de deltagande forskningsinstituten, men du tar också specifika gästvistelser på andra forskningsinstitut i föreningen. Forskningsresultaten diskuteras mellan forskare och industripartners och utvecklade produkter utvärderas med hänsyn till deras marknadsmöjligheter.

1.   0 kommentar
2.   Visat 2111 gånger

Utsläppen överskattade med 72 procent

Lustgasutsläpp, särskilt från jordbruket, ger ett betydande bidrag till den antropogena växthuseffekten. Till skillnad från tidigare antaganden leder djurhållning i stäpp- och prärieområden inte till ökade lustgasutsläpp. Tvärtom: det minskar utsläppet av dikväveoxid i atmosfären. Detta fastställdes av forskare från Institute for Meteorology and Climate Research - Atmospheric Environmental Research (IMK-IFU) av KIT under undersökningar i Kina. Resultaten av projektet som finansierats av den tyska forskningsstiftelsen (DFG) har nu publicerats i tidskriften "Nature".

Efter koldioxid (CO2) och metan är lustgas (N2O) en av de främsta orsakerna till klimatförändringarna. Ett kilo N2O är cirka 300 gånger mer växthusaktivt än samma mängd CO2. Runt 60 procent av spårgasutsläppen orsakas av människor inom jordbruket, till exempel genom mikrobiell nedbrytning av kvävehaltiga exkrementer från betande får eller nötkreatur i marken. Hittills har forskare antagit att att hålla ett stort antal boskap i stäpp- och prärieområden också bidrar till den stadigt ökande koncentrationen av lustgas i atmosfären - motsvarande beräkningar inkluderades i rapporterna från Intergovernmental Panel on Climate Change (IPCC), kända som den mellanstatliga panelen för klimatförändringar.

1.   0 kommentar
2.   Visat 2391 gånger

Utvecklade ett koncept för att registrera konsumtionsmängder

Hur mycket antibiotika används i boskapsuppfödningen? Och vilka aktiva ingredienser används och i vilka mängder? För att kunna ge svar på dessa frågor har Federal Institute for Risk Assessment beställt studien "VetCAb" - en förstudie avsedd att visa hur antibiotikaanvändning i djurhållning kan registreras. På lång sikt bör uppgifterna bidra till att begränsa resistens mot antibiotika, eftersom felaktig och överdriven användning av läkemedel främjar resistensutvecklingen.

Forskare från institutet för biometri, epidemiologi och informationsbehandling vid universitetet för veterinärmedicin Hannover (TiHo) och institutet för farmakologi, farmaci och toxikologi vid fakulteten för veterinärmedicin vid universitetet i Leipzig har tillsammans utvecklat ett koncept som tillåter data om användningen av antibiotika ska registreras med så lite utgifter som kan registreras. Under mer än ett år registrerade de register från 24 veterinärkliniker i fem distrikt i Niedersachsen och 66 gårdar i Nordrhein-Westfalen i en central databas och kontrollerade slutligen konceptet för datainsamling. Det var viktigt för dem att ta reda på vilken information som faktiskt är lämplig för att bedöma konsumtionsmängder och om ett sådant koncept kan genomföras.

1.   0 kommentar
2.   Visat 2203 gånger

Bolagsstämma i VdAW-producentföreningen för smågrisar och slaktboskap i Ehingen/Donau

När grisproducenter just nu diskuterar sinsemellan handlar det alltid om ett ämne: galtgödning. Det är precis vad Peter Huber, ordförande för producentföreningen för smågrisar och slaktboskap i Övre Schwaben i Association of Agricultural Business (VdAW), tog upp i sitt öppningstal vid årsstämman i Ehingen. fördelar

Många gödningsföretag ser ett antal fördelar med alternativet till kastration av smågrisar – med rätta, som Huber medgav. När det till exempel gäller galtgödning förbättras viktiga prestandaegenskaper med 5 till 15 procent, med de ädla bitarna är blyet fortfarande två procent. Men här uppstår, enligt ordföranden, det första problemet. På grund av de extremt olika proportionerna av magert kött hos kastrerade och okastrerade galtar kunde dessa inte klassificeras med samma uppskattningsformel. De okastrerade djuren skulle vara kraftigt underskattade. Enligt Huber börjar den delade marknaden redan innan vågen.

1.   0 kommentar
2.   Visat 2285 gånger

Ekonomisk analys av olika produktionssystem för nötköttsproduktion

Den årliga nötkött rapporten publicerades visar hela skalan av internationella, som drivs av jordbruksekonomer nätverk "agri benchmark" driftsdata mer än 80 24 typiska gårdar från länder som ska uppdateras och utvärderas i den aktuella rapporten.

De cirka 100-sidiga rapporten innehåller detaljerad information om de rådande produktionssystem, produktionskostnader och lönsamhet am- och köttproduktion samt en tidsserieanalys identiska operationer och diskussionen om faktorer som påverkar pris- och kostnadsutvecklingen under de senaste fyra åren.

1.   0 kommentar
2.   Visat 2258 gånger

Förutsättningen är mätbarhet

Välmarmorerade fläskkotletter förknippas med positiva egenskaper som ömhet, saftighet och smak. En intramuskulär fetthalt (IMF) på 2 till 2,5 procent är önskvärd. I verkligheten uppnås vanligtvis bara ett IMF på en procent. dr Daniel Mörlein från institutionen för husdjursvetenskap i Göttingen tillskriver detta den starka avelsförädlingen av de vanliga grisraserna till förmån för en hög andel kött.

Vid avdelningens grundande kollokvium i mitten av juni uttalade han sig för att inkludera IMF som en parameter i ett kvalitetsorienterat betalnings- och marknadsföringssystem. Förutsättningen är dock förmågan att mäta fetthalten med en oförstörande metod som fungerar snabbt och billigt och ger tillräckligt exakta resultat, gärna online i slaktprocessen.

1.   0 kommentar
2.   Visat 2334 gånger

Källa: Genetics Selection Evolution 40 (2008), 129-143.

Efter att enskilda länder i Europa redan har förbjudit kastrering av smågrisar eller är på väg att göra det, driver även köttindustrin i Tyskland på för ett mer konkret förhållningssätt till galtgödning. För lantbrukare och slakterier ligger fokus på attraktiva prestationsdata för galtar jämfört med Borgen. Däremot kan konsumenterna ha anledning att vara oroliga eftersom galtar är hårda mot dem när det kommer till lukt och smak.

1.   0 kommentar
2.   Visat 2361 gånger