Sammanfattning av en presentation av 44. Kulmbacher vecka 2009

Baserat på resultat från litteraturen var syftet med det presenterade experimentet att undersöka i vilken utsträckning den intramuskulära fetthalten kan ökas i en praxisstandard gödningsprocess genom att medvetet underförse grisarna med lysin och svavelhaltiga aminosyror. Dessutom var det nödvändigt att undersöka vilka biverkningar detta har i förhållande till andra egenskaper hos köttkvaliteten samt gödningsförmåga och slaktkroppssammansättning. För detta ändamål delades 94 Piétrain-NN* landraskorsningar (45 hankönterade och 49 honor) in i fyra testgrupper. Kontrollgruppen (I) fick en diet med erforderlig aminosyrahalt. I de övriga tre grupperna reducerades andelarna lysin (II), metionin och cystin (III) eller lysin plus metionin och cystin (IV) i slaktbehandlarens foder (från ca 70 kg levande vikt) till ca 60 % jämfört med till kontrollflödet.

Det var generellt sett bara allvarliga förändringar i de två grupper som hade fått för lite lysin, och bland dessa särskilt tydligt i grupp II. Deras djur visade sämre foderomvandling (0,4 kg mer foder per kg tillväxt) än kontrollgruppen medan de göds dagligen vinsterna – inte nämnvärt – minskade med ca 60 g. Slaktkropparna var fetare, så att andelen magert kött minskade med 2,5 % i genomsnitt och magpoängen, på en 9-gradig skala, försämrades med 1,2 poäng. Köttkvalitetens kemisk-fysikaliska egenskaper, såsom pH-värden, elektrisk ledningsförmåga, färg och de olika parametrarna för vattenbindningsförmågan, förändrades inte. Den intramuskulära fetthalten, som var 1,2, 1,4 och 2,7 % på två olika platser i M. longissimus dorsi och M. semimembranosus i kontrollgruppen, ökade till 2,0, 2,2, 3,7 och 3 %; och den totala fetthalten i krönsektionen (tvärgående över 14,4:e halskotan) ökade från 16,5 till XNUMX %. Dessutom skedde en signifikant ökning av halten enkelomättade fettsyror i fettsyraprofilen för det intramuskulära fettet på bekostnad av polyenfettsyror. De beskrivna effekterna ledde dock endast till tendentiella förbättringar i sensorisk utvärdering och instrumentellt registrerad ömhet. Detta visar att de nackdelar som är förknippade med en sådan utfodringsåtgärd vad gäller gödningsprestanda och slaktkroppssammansättning inte kompenseras av den ganska blygsamma förbättringen av köttkvaliteten.

1.   0 kommentar
2.   Visat 2320 gånger

Sammanfattning av en presentation av 44. Kulmbacher vecka 2009

Denna studie <3> är relaterad till utvecklingen av metoder avsedda att förbättra djurens välbefinnande inom området för reproduktion av värphöns. Här är etiskt försvarbara produktionsprocesser konsekvent utvecklade och ekonomiskt optimerade.

Det specifika syftet med den här studien är att visa alternativ till den nuvarande praxisen att döda nykläckta hybridlager av hanar (2007 i Tyskland: 42,5 miljoner). Inledningsvis bör basdata om gödningsprestanda, slaktkroppssammansättning, köttkvalitet och lönsamhet sammanställas för att kunna bedöma skikthybridens lämplighet för gödning.

1.   0 kommentar
2.   Visat 2333 gånger

Sammanfattning av en presentation av 44. Kulmbacher vecka 2009

Automatiska slaktmaskiner som tar över enskilda arbetsmoment i bandslakten har använts vid industriell slakt av grisar i två decennier på olika arbetsplatser. Dessa maskiner var var och en speciellt utvecklad för den avsedda applikationen och kunde därför endast tillverkas i mycket små serier – om alls. Ett fundamentalt annorlunda sätt att automatisera inom slaktområdet togs av en tysk tillverkare. Där har man tillgripit konventionella 6-axliga standardindustrirobotar, som används i mycket stor utsträckning, i synnerhet vid biltillverkning. Efter positiva erfarenheter av en industrirobot för grovstyckning av fläskhalvor, installerades de första standardindustrirobotarna för fyra år sedan i ett stort västtyskt grisslakteri för automatiskt utförande av följande arbetsmoment: Nyp de främre benklorna; excise rektum; separata låsben; Öppna bukväggen och bröstbenet.

På arbetsplatsen "excision av ändtarmen" genomförde vi en första jämförande bakteriologisk studie under praktiska förhållanden med en slaktkapacitet på 600 grisar i timmen. Ytgroddnivåerna på de mediala bäckenmusklerna nära ändtarmen jämfördes med destruktiv provtagning efter manuell och automatisk exekvering. En andra undersökning gjordes på arbetsplatsen "Lägg ner huvudet". Även där bestämdes bakterienivåerna på de exponerade djupa kindmusklerna. Dessutom registrerades antalet nackmuskler på huvudet och kvaliteten på skärningen bedömdes. Efter att även en industrirobot tagit över arbetet på denna arbetsplats följde den andra omgången av den jämförande studien. De hygieniska fördelarna med roboten blev uppenbara. Föreläsningen kommer också att behandla de affärsmässiga aspekterna av att använda robotar vid industriell grisslakt, förutsatt att de har godkänts för detta av tillverkaren och användaren.

1.   0 kommentar
2.   Visat 3182 gånger

Från European Institute of Food and Nutrition Sciences

Så vill djur- och miljövännerna ha den alternativa grisuppfödningen: Rosiga små grisar springer omkring i halmen, grymtande och gnisslande. Ingen frätande lukt av ammoniak plågar de känsliga nosarna på borstboskap. Miljön är skyddad! Och så lovar alternativa grisbönder sina kunder att njuta av kött med gott miljösamvete.

Och faktiskt, upp till 30 % mindre ammoniak läcker ut från vissa tekniskt och ekonomiskt komplexa alternativa odlingssystem med strö och tillägg av jäsningshjälpmedel jämfört med spaltgolvsbruk med flytgödselkällare (1). Men i andra strösystem (Tab. 2, hustyp 7 och 8) finns högre ammoniakutsläpp (3). I konventionella bostadssystem kan byte från helt till delvis spaltgolv med liggyta minska ammoniakutsläppen med ytterligare 40 % (5).

1.   0 kommentar
2.   Visat 2382 gånger

Bra resultat hos höns och göddjur

Åkerärter kan delvis ersätta vete och sojamjöl i utfodring av fjäderfä. Användningen av ärter (10 till 40 %) i foderblandningar testades i utfodringsförsök med kycklingar, unghöns, värphöns, slaktkycklingar och slaktkalkoner vid Thüringer State Research Centre for Agriculture i Jena.

1.   0 kommentar
2.   Visat 2615 gånger

Fjäderpickning är inte ovanligt hos värphöns som hålls i grupper som passar arten: djuren plockar varandras fjädrar, ibland leder detta beteendeproblem till kannibalism och död i hönsgården. Hittills är det enda som har hjälpt förebyggande trimning av näbbarna. Forskare vid Münchens tekniska universitet (TUM) har nu upptäckt varför vissa kycklingar är mer benägna att plocka fjäder än andra. Med denna kunskap skulle det vara möjligt att undvika plågor hos värphöns i framtiden.

1.   0 kommentar
2.   Visat 2838 gånger

Fiskodling producerar exakt de näringsämnen som tomater behöver för att växa som restprodukter. Forskare har nu utvecklat ett system där de odlar fisk och tomater tillsammans i en anläggning. Detta skapar en nästan sluten krets som kräver extremt lite vatten och är mycket miljövänlig.

1.   0 kommentar
2.   Visat 2435 gånger

Omkring 1.3 miljoner hangrisar kastreras i Schweiz varje år. Den hittills vanliga metoden att kastrera smågrisar utan smärtlindring kommer att förbjudas från 2010.

1.   0 kommentar
2.   Visat 2672 gånger

Smågrisgödsel till biogas kan beräknas

Med en diplomuppsats om biomassajäsning föreslår en student vid Erfurt University of Applied Sciences en praktisk lösning för invånarna i Ilm-distriktet i Thüringen.

1.   0 kommentar
2.   Visat 3028 gånger

En grupp forskare vid universitetet i Zürich ledd av professor Dr. Adriano Aguzzi (Institute of Neuropathology) har funnit att subtila förändringar i strukturen hos prionproteinet leder till allvarlig neurologisk dysfunktion. De visade också att det muterade proteinet leder till en infektionssjukdom. Hennes forskningsresultat har publicerats online på "Proceedings of the National Academy of Sciences" (PNAS) sedan 1 december 2008.

1.   0 kommentar
2.   Visat 3162 gånger