Kjolbiff: Synd för soppa!

Gourmetfleisch.de står i flera år för nya trender inom kött- och gourmetprodukter. Återigen ger online köttbutiken en ny stekskärning i sin portfölj. Med Skirt Steak kommer det att finnas en riktig amerikansk BBQ-klassiker i Tyskland i framtiden. Skirtbiffen är koens membran. Det kännetecknas av en speciell ömhet på grund av den starka, muskulösa stressen under hela boskapslivet. Dessutom är den särskilt saftig på grund av dess fina marmorering och karakteristiska, grovkornade struktur. På grund av dessa egenskaper är den perfekt för snabb rostning. Långt använt i Tyskland endast som lister för soppkött, övertygar också membranen från den irländska Black Angus-nötkreaturen med enastående ömhet för grillen.

Trots mottoet: "Från näsa till svans"
Som alla produkter som Gourmetfleisch.de säljer står Skirt Steak för utmärkt smak och enastående kvalitet. En annan aspekt som är mycket viktig för Mönchengladbach köttbearbetning är idén om hållbarhet. "Om du vill erbjuda kött på dagens marknad kan du inte ignorera hållbarhet. Det är därför denna aspekt är så grundläggande för oss, förklarar VD Burkhard Schulte. En hållbar hantering av djurförädlingen innebär användning av hela djuret. Termen "från näsa till svans" avser strävan att uppnå fullständig användning av djur efter slakt. "På Gourmetfleisch.de är vi exakt för denna bearbetningsfilosofi och lägger därför mer och mer speciella eller sekundära nedskärningar till vårt sortiment," förklarar kött sommelier Yannick Meurer. Hela djuranvändningen går tillbaka till den brittiska kocken Fergus Henderson. Han tog upp temat 1999 i sin kokbok. Från London till New York och Los Angeles rusar rörelsen mer och mer till Tyskland. Gourmetfleisch.de försöker ständigt bidra till denna utveckling.

Rätt kött till nästa vintergrill
Ingen vill stå på vintern i iskylan som en lång tid på grillen. Det är precis där snitt som kjolen är den perfekta lösningen. Eftersom detta aromatiska snitt är perfekt för rostning är det klart på några minuter. Bara två minuter per sida räcker för att förbereda en perfekt och saftig bit stenbiff. Anledning tillräckligt för att prova det i vinter.

Tips och tricks för den perfekta vintergrillen
Det som låter banalt i början har en mycket allvarlig bakgrund. Den som tycker att vintergrill är samma upplevelse som att grilla på en varm sommarkväll är helt fel. Men några enkla tips kan hjälpa till att grilla en fullständig framgång under den kalla säsongen. Rätt förberedelse är det första viktiga steget: Speciellt lämpligt för vintern är kul-, gas- och elektriska grillar. Var noga med att förvärma med locket stängt och håll värmen. Kolfläktar bör använda briketter för en längre glöd. För gasgrill rekommenderas propangas som butangas som kondenserar under frysning. Om du vill utsätta dig för kyla så lite som möjligt kan du vända dig till kött, vilket är väl lämpat för rostning. Köttsommelierna Timo Schwarz och Yannick Meurer från Gourmetfleisch.de rekommenderar snitt som klaffbiff, flankbiff eller bara den helt nya kjolbiffen. De som har slutat grilla utanför och ätit härligt inomhus bör så snart som möjligt befria rost från fettutsläpp och matrester - dessa hotar annars att frysa i frysetemperaturerna. Låt den svalna ordentligt innan du stuvar grillen i trädgårdsskjul eller garage. Så din nästa vintergrill blir en fullständig framgång! 

Om Gourmetfleisch.de
Gourmetfleisch.de har stått för den högsta köttkvaliteten och det innovativa tänkandet sedan första dagen. När VD Burkhard Schulte öppnade Gourmetfleisch.de, ett online-postorderföretag för exceptionella biffar och köttspecialiteter, 2008 grundade han en helt ny marknad i Tyskland. Den vuxna och ojämförliga kompetensen skiljer Mönchengladbach-stekproffs från andra stekbutiker online: slaktmästare, kött-sommeliers och andra stekproffs garanterar uteslutande intern köttbearbetning, vilket ingen annan onlinebutik kan erbjuda. Erbjudandet sträcker sig från lokala Simmental-nötkreatur till de bästa raserna från Irland, Argentina och USA till Wagyu från Nya Zeeland och Kobe från Japan. Dessutom bison, fina fläskraser som Iberico och Duroc, lamm, fjäderfä, lax, skaldjur och handgjorda korv- och köttspecialiteter som fläskkött och burgerbiffar. Testköket står aldrig stilla och uppfinner alltid nya stunder av nöje mellan T-bone te, gourmetpizza, de första sopporna för att grilla och premiumkötträtter redo att användas.

Gourmetfleisch.de är ett modernt barn för den traditionella och över 110 år gamla slaktaren Schulte + Sohn, som nu anställer 120-anställda.

På grund av särskilt hög kundbehov är den irländska Black Angus Skirt Steak på Gourmetfleisch.de för närvarande helt slutsåld. I början av kalenderveckan 43 kommer produkten tillbaka i lager.

Bild: Gourmetfleisch.de