Ny högpresterande linje för cocktails i alginathölje
Handtmanns ConPro-teknologi erbjuder möjligheten att producera en mängd olika korvprodukter i ett ätbart, veganskt alginathölje i en kontinuerlig samextruderingsprocess. Alginat är en långkedjig kolhydrat som utvinns från brunalger. Alginatgeler kan produceras över ett brett temperatur- och pH-område, är vattenolösliga, värmestabila och kan därför skållas, rökas och torkas. Handtmann ConPro-teknologi erbjuder kontinuerlig produktion av en korvsträng belagd med alginatgel med hjälp av två vakuumfyllningsmaskiner som är anslutna till varandra via ett co-extruderingshuvud. En vakuumfyllningsmaskin pumpar fyllningen som korvsnöret är gjort av, medan den andra förmedlar alginatpastan som senare kommer att bli korvskinn. Handtmann ConPro-system modell KLSH 153 används för tillverkning av separata korvprodukter.
Den samextruderade korvsträngen skärs i individuella portioner med en separeringsanordning. Produktändarna kan antingen skäras rakt eller ytterligare formas under separationen med hjälp av ett formsnitt, så att rundade korvändar skapas. Produkter med en diameter på 8 till 32 mm och en produktlängd från 40 mm är möjliga här. Systemet finns i två prestandanivåer. Steget in i produktionen med ConPro-teknik kan göras med den mindre instegsmodellen. Med ökad produktionskapacitet behöver inte ett nytt system köpas in utan produktionseffekten kan ökas med en uppgradering. ConPro KLSH 153 har en modulär design och kan utökas efter behov och integreras i automationsprocesser.
Högpresterande alternativ för cocktailprodukter
Utrustat med multiformnings- och separeringsenheten blir KLSH 153 ConPro-systemet en högpresterande linje för cocktailprodukter med hastigheter på upp till 3.000 13 korvar per minut. I den kontinuerliga, oändliga produktionsprocessen kan korvar i kalibern från 28 till 40 mm och portionslängder från 60 till XNUMX mm tillverkas. Exakt separerade och formade ändar av produkterna säkerställs även vid högsta produktionshastighet. Cocktailerna kan överföras direkt till frys- eller stektunnlar.
