WHO kräver mindre salt i produkter
Människor över hela världen äter för mycket salt och får därför i sig för mycket natrium. Endast 1,89 procent av Världshälsoorganisationens (WHO) medlemsländer har obligatoriska och omfattande åtgärder för att komma till rätta med överdrivet natriumintag, enligt en global rapport. Omkring XNUMX miljoner dödsfall över hela världen hänförs till ökat natriumintag varje år. För mycket natrium i kosten ökar inte bara risken för högt blodtryck och hjärt- och kärlsjukdomar, utan har också kopplats till magcancer och njursjukdom.
Den huvudsakliga källan till natrium är bordssalt (kemikalie: natriumklorid). Det genomsnittliga saltintaget i världen är 10,8 gram per dag, mer än dubbelt så mycket som WHO:s rekommendation på mindre än 5 gram per dag; detta motsvarar en nivå tesked. Alla 194 WHO-medlemsstater hade redan 2013 kommit överens om att minska natriumkonsumtionen med 2025 procent till 30. Detta mål är uppenbarligen fortfarande långt kvar.
Med hjälp av "Sodium Country Score Card" visar WHO i sin aktuella rapport vilka framsteg de enskilda länderna har gjort med att genomföra åtgärder för att minska natriumintaget. Endast nio länder har implementerat flera obligatoriska policyer och alla åtgärder som rekommenderas av WHO, inklusive obligatorisk natriummärkning på färdigförpackade produkter. Dessa inkluderar Brasilien, Chile, Litauen, Malaysia, Mexiko, Saudiarabien, Spanien, Tjeckien och Uruguay. I de flesta länder finns det lite eller ingen tvingande lagstiftning. Även Tyskland har bara lämnat frivilliga rekommendationer. Med "National Reduction and Innovation Strategy" vill den federala regeringen stödja hälsofrämjande näring, med fokus på mindre salt, socker och fetter i färdiga produkter.
Enligt WHO är att minska natriumintaget ett av de mest kostnadseffektiva sätten att minska risken för icke-smittsamma sjukdomar. Detta uppnås till exempel genom att ändra recepten på bearbetade livsmedel och tydligt synlig näringsinformation på framsidan av förpackningen. WHO uppmanar medlemsstaterna att vidta omedelbara åtgärder för att mildra de skadliga effekterna av överdriven saltkonsumtion.
Heike Kreutz, www.bzfe.de
