ที่มีผลต่อปริมาณไขมันกล้ามเนื้อในสุกร - ผลกระทบจากการสูญเสียการทำอุปทานกรดอะมิโน
สรุปสาระสำคัญของการนำเสนอของ 44 Kulmbacher สัปดาห์ 2009
จากผลการวิจัยจากวรรณกรรมที่ควรจะตรวจสอบกับความพยายามนำเสนอสามารถยกได้ในการปฏิบัติร่วมกันผ่านเสา undersupply กำหนดเป้าหมายของสุกรที่มีไลซีนและกำมะถันที่มีกรดอะมิโนของปริมาณไขมันกล้ามเนื้อได้เป็นอย่างดี ถัดไปคือการตรวจสอบสิ่งที่ผลข้างเคียงนี้มีอยู่ในแง่ของคุณสมบัติอื่น ๆ ของคุณภาพเนื้อสัตว์และการเจริญเติบโตและองค์ประกอบซาก สำหรับเรื่องนี้ 94 เพีย NN * ข้ามพันธุ์แลนด์เรซคือ (45 männl. -neutered และ 49 หญิง) แบ่งออกเป็นสี่กลุ่มทดลอง กลุ่มควบคุม (ฉัน) ได้รับฟีดที่มีความจำเป็นตามเนื้อหากรดอะมิโน อีกสามกลุ่มในฟีดถอนตัวเป็นหุ้นของไลซีน (II), methionine และซีสตีน (III) หรือไลซีนบวก methionine และซีสตีน (IV) เมื่อเทียบกับการควบคุมอาหารลดลงไปประมาณ 70% (จากประมาณ 60 กิโลกรัมน้ำหนักสด)การเปลี่ยนแปลงที่รุนแรงโดยทั่วไปเพียง แต่ในทั้งสองกลุ่มที่ได้รับไลซีนน้อยเกินไปและกลุ่มคนเหล่านี้เห็นได้ชัดโดยเฉพาะอย่างยิ่งในกลุ่มที่สอง. สัตว์ของพวกเขาแสดงให้เห็นว่าการเปลี่ยนอาหารที่ยากจน (0,4 กกฟีดมากขึ้นต่อกำไรกิโลกรัม) กว่ากลุ่มควบคุมในขณะที่ ไม่มีนัยสำคัญ - - ลดลงประมาณ 60 กรัมกำไรทุกวันขุน ซากแข็งแกร่งกลายเป็นไขมันเพื่อให้เนื้อไม่ติดมันลดลงโดยเฉลี่ยของ 2,5% และการประเมินท้องเสื่อมโทรมโดย 9 จุดในขนาด 1,2 จุด ลักษณะทางกายภาพทางเคมีที่มีคุณภาพเนื้อสัตว์เช่นค่า pH การนำไฟฟ้า, สีและพารามิเตอร์ต่างๆของกำลังการผลิตน้ำผลผูกพันจะไม่เปลี่ยนแปลง ปริมาณไขมันกล้ามเนื้อเพิ่มขึ้นที่สองจุดที่แตกต่างกันในกล้ามเนื้อ longissimus dorsi และ semimembranosus ในกลุ่มควบคุมที่ 1,2, 1,4 และ 2,7% เป็นคนเดียวโดย Lsyindefizit ใน 2,0, 2,2 และ 3,7%; และปริมาณไขมันรวมของส่วน "หวี" (ตามขวางทั่ว 3. กระดูกสันหลัง) เพิ่มขึ้นจาก 14,4 บน 16,5% นอกจากนี้มันเข้ามาในรายละเอียดของกรดไขมันของไขมันในกล้ามเนื้อในการเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญในเนื้อหาของกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวที่ค่าใช้จ่ายของ polyene อย่างไรก็ตามผลกระทบที่อธิบายไว้เพียงนำไปสู่แนวโน้มของการปรับปรุงในการทดสอบทางประสาทสัมผัสและความละเอียดอ่อนที่บันทึก instrumentally ดังนั้นมันจึงเป็นที่เห็นได้ชัดว่าค่าใช้จ่ายที่เกี่ยวข้องกับการดังกล่าวเป็นมาตรการให้อาหารข้อเสียเกี่ยวกับการเจริญเติบโตและองค์ประกอบซากไม่ได้ชดเชยโดยการปรับปรุงเจียมเนื้อเจียมตัวในคุณภาพของเนื้อ