Anuga นำเสนอสุดยอดนวัตกรรมสำหรับปี 2023
ตั้งแต่วันที่ 7 ถึง 11 ตุลาคม 2023 อุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่มระดับนานาชาติจะกลับมาพบกันอีกครั้งที่ Anuga ในเมืองโคโลญ ภายใต้แนวคิดหลัก "การเติบโตที่ยั่งยืน" ผู้แสดงสินค้ามากกว่า 7.800 รายจาก 118 ประเทศจะนำเสนอผลิตภัณฑ์ที่หลากหลายในงานแสดงสินค้า 10 แห่งภายในห้าวันข้างหน้า เทรนด์ใหม่และนวัตกรรมผลิตภัณฑ์ระดับสากลเป็นที่สนใจเป็นพิเศษ
การแสดงนวัตกรรมรสชาติของ Anuga เป็นเวทีกลางสำหรับนวัตกรรมชั้นนำที่ Anuga 2023 ซึ่งถือเป็นบารอมิเตอร์เทรนด์และแหล่งที่มาของแรงบันดาลใจสำหรับธุรกิจอาหารระดับโลก นวัตกรรมที่สำคัญที่สุดจาก Anuga จะถูกคัดเลือกโดยคณะลูกขุนของนักข่าวผู้เชี่ยวชาญระดับนานาชาติและนักวิเคราะห์การวิจัยตลาดแก่ผู้เข้าชมการค้าและตัวแทนสื่อ รวมบริษัท 689 แห่งที่มีไอเดียมากกว่า 2.200 ไอเดียเข้าร่วมในงานแสดงพิเศษนี้ คณะกรรมการได้คัดเลือกผลิตภัณฑ์และแนวคิด 68 รายการที่น่าเชื่อในแง่ของแนวคิด นวัตกรรม ความยั่งยืน และการนำไปปฏิบัติอย่างสร้างสรรค์ ในงานแสดงสินค้า Anuga ต่างๆ นอกจากนี้ ยังมีผลิตภัณฑ์อีก XNUMX รายการที่มีความโดดเด่นในด้านนวัตกรรมเป็นพิเศษ
นวัตกรรม 10 อันดับแรก ได้แก่
- ข้าวปั้นซูชิ โดย Asian Table Wismettac Emea Holdings Ltd (UK)
- BettaF!sh TU-NAH มาจาก BettaF!sh จากประเทศเยอรมนี
- Melis Pickle Soda จาก Euro Gıda San. Ve Tic A.ş (ตุรกี)
- โยเกิร์ตทางเลือกที่ทำจากเมล็ดแอปริคอทจาก Kern Tec (ออสเตรีย)
- Crispy Mushroom Chilli โดย Lifestyle Ventures SDN BHD (มาเลเซีย)
- ครีม Hexa จาก Lyson Apiary (โปแลนด์)
- วีแกน ไม่มีไข่ขาว จาก Schouten Europe (เนเธอร์แลนด์)
- Milk Garum จากโครงการ Garum (อิตาลี)
- เห็ดแห้งและส่วนผสมจาก VG Fryer D.o-o (โครเอเชีย)
- เบียร์ข้าวสาลี Chica Mexicana Tortilla จาก Leighton Foods (เดนมาร์ก)
ผลิตภัณฑ์ใหม่ในปีนี้แสดงให้เห็นสิ่งหนึ่งเหนือสิ่งอื่นใด: โปรตีนทางเลือก ผลิตภัณฑ์ฉลากสะอาด และผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพเพิ่มเติม เป็นสิ่งที่มุ่งเน้น รอบๆ ผลิตภัณฑ์จากพืชและฉลากสะอาด ผู้จัดแสดงนำเสนอซุปที่ทำจากพืชตระกูลถั่ว แร่ธาตุ และโปรตีน รวมถึงส่วนผสมจากธรรมชาติ 100 เปอร์เซ็นต์ ไข่วีแกนหรือสารทดแทนโปรตีน หรือพืชตระกูลแพลนตูชินีที่ทำด้วยมือ ซึ่งเป็นการตีความแคนตุชชินีจากพืช
ในพื้นที่ของ ผลิตภัณฑ์โปรตีนทางเลือก จุดเน้นที่ Anuga 2023 อยู่ที่เรื่องทางเลือกปลา ไม่ว่าจะเป็นเนื้อปูทางเลือก อาหารทะเล หรือปลา ผู้ผลิตต้องพึ่งพาโปรตีนและเส้นใยจากพืช ทางเลือกใหม่ของโยเกิร์ตที่ทำจากเมล็ดแอปริคอทหรือน้ำสลัดข้าวโอ๊ตก็ถือเป็นนวัตกรรมใหม่ที่งานแสดงสินค้าเช่นกัน
จุดเด่นอีกประการหนึ่งคือ นวัตกรรมใหม่ที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพเพิ่มเติม. ในภาคส่วนเครื่องดื่ม มุ่งเน้นไปที่ส่วนผสมที่มีประโยชน์และส่วนผสมจากธรรมชาติจากพืชจากการเพาะปลูกแบบยั่งยืน เพื่อเข้าถึงกลุ่มผู้บริโภคอายุน้อย ผู้จัดแสดงที่ Anuga กำลังแสดงเครื่องดื่มที่มีสีสันโดดเด่นและรสชาติแปลกใหม่หรือแวววาว นอกจากกลิ่นซิตรัสแล้ว กลิ่นสมุนไพรจากดอกไม้ เช่น ชบา ดอกมะลิ ดอกกุหลาบ และดอกเอลเดอร์ฟลาวเวอร์ ยังเป็นที่นิยมอย่างมากในเครื่องดื่มทั้งร้อนและเย็น เครื่องดื่มไม่มีแอลกอฮอล์ยังคงเป็นเทรนด์สำคัญ โดยเฉพาะเบียร์และไวน์ นอกจากนี้ยังมีผลิตภัณฑ์อัพไซเคิลใหม่ๆ เช่น เบียร์ตอร์ติญ่าที่ผลิตจากตอติญ่าที่เหลือ
เมื่อมาถึงหัวข้อ การหมัก การแสดงนวัตกรรมรสชาติของ Anuga นำเสนอผลิตภัณฑ์เช่นพริกเห็ดหรือเครื่องดื่มโซดาผลไม้ที่ทำจากน้ำแตงกวาหมัก
ความคิดสร้างสรรค์มีพื้นฐานมาจากวันฮาโลวีน เป็นต้น นี่คือวิธีที่บริษัทเสนอให้ ชีสตับดำ.
