Listeriosis - nagdadalang-tao sa mga buntis at mas matatandang tao
Ang listeriosis ay isang bacterial disease na sanhi ng pagkonsumo ng ilang mga pagkain. Kahit na ito ay bihirang sa paghahambing sa Salmonella o Campylobacter impeksiyon, ang pagkahilig ay pagtaas. Bilang karagdagan, ang impeksyon ay maaaring tumagal ng isang mabigat na kurso. Samakatuwid, lalo na sa mga panganib na grupo tulad ng mga buntis na kababaihan at mga may mahinang sistema ng immune ay dapat maging maingat at sundin ang ilang mga patakaran. Para sa mga malusog na tao, ang listeriosis sa pangkalahatan ay ligtas.
Listeria ay malawakang ginagamit sa kapaligiran, ang ulat ng Federal Institute for Risk Assessment (BfR). Ang mga mamimili ay maaaring unang nahawahan ng pagkain na nahawahan sa bakterya ng Listeria monocytogenes. Ang mga ito ay maaaring raw na pagkain ng hayop, ngunit din na pinainit na mga produkto at tapos na mga produkto. Kahit na ang mga prutas, gulay, damo at salad ay maaaring makipag-ugnay sa pathogen sa panahon ng paglilinang at pag-aani. Dahil ang mga mikroorganismo ay hindi humantong sa pagkasira, ang kanilang paglitaw ay hindi maaaring kinikilala ng hitsura o amoy ng pagkain. Sa pamamagitan ng pagpainit sa paglipas ng 70 degrees Celsius, gayunpaman, ang mga mikrobyo ay pinatay.
Upang maiwasan ang impeksiyon, ang mga grupo ng panganib ay dapat maghanda ng mga pagkaing madaling sirain sa ilalim ng pinaka malinis na kondisyon at may mga sariwang sangkap. Nalalapat ito, bukod sa iba pang mga bagay, sa mga sariwang kinain ng juice at smoothies, sandwich at sandwich, pati na rin ang mga inihurnong gamit na may puding o cream fillings na hindi na pinainit bago kainin. Ang mahabang imbakan ng pagkain, kahit na sa refrigerator, ay nagdaragdag ng panganib ng listeriosis. Ang sariwang prutas at gulay, litsugas at sariwang damo ay dapat na hugasan nang maingat bago kumain. Ang tuluy-tuloy na pagkain sa nakahanda na packaging tulad ng batutay- At hiwa ng keso ay dapat na natupok sa loob ng ilang araw. Mga raw na produkto ng gatas, raw Karne, raw sarsa tulad ng Mettwurst, Sushi at pinausukang salmon, raw sprouts at seedlings ay para sa risk group upang maiwasan para sa mga dahilan ng pag-iingat.
Ang kalinisan ng kalinisan ng kusina ay pinoprotektahan laban sa maraming impeksyon sa pagkain. Lalo na mahalaga ay lubusan paghuhugas ng kamay - bago maghanda ng pagkain, pagkatapos ng pagproseso ng raw na pagkain at bago kumain. Laging iproseso ang hilaw na pagkain at walang kusinang pagkain mula sa tapos na pagkain. Mahalaga rin ito Malinis na gumaganang ibabaw und Regular na palitan ang mga espongha at basahan, Ang mga patakaran para sa isang kalinisan sa pangangalaga ng pagkain ay makikita dito: http://www.bzfe.de/inhalt/lebensmittel-hygienisch-zubereiten-27464.html
Heike Kreutz, www.bzfe.de
Weitere Informationen:
https://www.bfr.bund.de/cm/350/verbrauchertipps-schutz-vor-lebensmittelinfektionen-mit-listerien.pdf
