Gaano karaming protina ang kailangan ng tao?
(BZfE) - Gumagawa ang mga protina ng maraming mga pag-andar sa aming katawan. Ang mga ito ay hindi lamang mga materyales sa pagbuo para sa mga cell, enzyme at hormon, ngunit tumutulong din sa pagdadala ng mga nutrisyon at nagbibigay ng enerhiya. Ang katawan ng tao ay binubuo ng isang average ng 7 hanggang 13 kilo ng mga protina, depende sa edad. 20 magkakaibang mga amino acid ang kinakailangan upang buuin ang mga protina, 9 dito ay kailangang-kailangan (mahalaga). Ang katawan ay hindi maaaring gumawa ng mahahalagang mga amino acid mismo; kailangan nilang ibigay sa pamamagitan ng pagkain. Ito ang isoleucine, leucine, lysine, methionine, phenylalanine, threonine, tryptophan, valine at, para sa mga sanggol, histidine.
Kung ang mga amino acid na ito ay hindi regular na dinadala, maaaring mangyari ang mga sintomas ng kakulangan. Sinuri ng Aleman ng Nutrisyon ng Aleman (DGE) ang bagong datos ng pang-agham at binago ang mga halagang sanggunian para sa protina sa batayan na ito. Mahigpit na pagsasalita, walang pangangailangang pisyolohikal para sa protina, ngunit para lamang sa sangkap na nitrogen at mga mahahalagang amino acid na nilalaman sa mga protina. Ang inirekumenda na paggamit ng protina na nagmula dito para sa mga bata sa pagitan ng edad na isa at apat na taon ay 1,0 g bawat kg ng timbang ng katawan bawat araw at bumagsak sa 0,8 g bawat kg ng timbang ng katawan bawat araw habang lumalaki ito, depende sa edad at kasarian. Para sa mga matatanda, ang sanggunian na halaga ay nagmula sa data mula sa pag-aaral ng balanse ng nitrogen. Ayon dito, ang inirekumendang paggamit para sa 19 hanggang 65 taong gulang ay 0,8 g protina bawat kg bigat ng katawan bawat araw. Na tumutugma sa 57 hanggang 67 g ng protina araw-araw. Ang halagang ito ay maaaring makamit sa pamamagitan ng pag-ubos ng mga pagkaing mayaman sa protina. Sa kaso ng mga produktong gulay, kasama dito, sa partikular, ang mga pulso tulad ng toyo, lentil at mga gisantes. Ang mga produktong grain tulad ng tinapay at mga pagkaing hayop tulad ng karne, isda, mga produktong gatas at itlog ay nag-aambag din sa supply ng protina.
Ang isang eksaktong pagkalkula ng naaangkop na paggamit ng protina ay hindi posible para sa mga nasa hustong gulang na may edad na 65 pataas batay sa magagamit na data. Ipinapalagay na mayroong isang mas mataas na pangangailangan, dahil ang pisikal na pagpapaandar at pagpapanatili ng pag-andar ay lubhang mahalaga sa katandaan. Para sa malusog, mas matandang mga tao na may normal na timbang, nagreresulta ito sa isang tinatayang halaga na 1,0 g bawat kilo ng timbang sa katawan bawat araw.
Heike Kreutz, www.bzfe.de
