Ang pagkain at pag-inom sa malayong lupain
Kapag naglalakbay sa malayo, ang mga sariwang lamutak na fruit juice at mga kakaibang meryenda ay sumisenyas sa tabing kalsada. Ang amoy ng pinirito na specialty ay nasa hangin, at ang mga mobile trader ay nag-aalok ng prutas at gulay sa mga rolling cart. Kahit na ang mga foray sa lokal na lutuin ay napakahalaga mula sa isang pananaw sa pagluluto, ang mga malalayong manlalakbay ay dapat na maging maingat kapag kumakain at umiinom. Ang mga nakakapinsalang mikrobyo partikular na mabilis na dumami sa init at mataas na kahalumigmigan. Ang pabaya na pagpapatuyo ay maaaring magkaroon ng hindi kanais-nais na mga kahihinatnan tulad ng pagduwal, pagsusuka at pagtatae, na walang nangangailangan sa bakasyon.
Sa pangkalahatan, inirekomenda ng World Health Organization bilang isang pangunahing prinsipyo para sa nutrisyon sa mga bansang tropikal at subtropiko: "Balatan ito, pakuluan o iwanan ito!" ("Peel it, lutuin ito o iwanan ito!"). Ang inuming tubig ay dapat palaging pinakuluan, dahil ang kalidad ay hindi maihahambing sa mga pamantayan ng Central European. Laging mag-order ng iyong inumin nang walang mga cubes ng yelo dahil maaari silang mahawahan. Ang pag-inom ng marami ay lalong mahalaga sa mataas na temperatura. Kung nais mong maging nasa ligtas na bahagi, maaari mong gamitin ang biniling tubig sa orihinal na saradong bote - para din sa pagsipilyo ng iyong ngipin.
Ang masusing paghuhugas ng kamay bago kumain ay binabawasan ang panganib na magkaroon ng impeksyon. Huwag kumain ng anumang bagay na matagal nang mainit. Sa halip na isang pre-cut fruit salad, mas mahusay na balatan ang prutas at gulay sa iyong sarili. Karne, itlog at pagkaing-dagat ay kinakain lamang ng mainitan upang pumatay ng anumang mikrobyo. Sa tropiko, ang ilang mga isda ay maaaring nakakalason kahit na luto, paliwanag ng Federal Institute for Risk Assessment (BfR). Samakatuwid, ang mga isda na iyong nahuli ang iyong sarili ay hindi dapat kainin nang walang sapat na kaalaman sa species.
Ang artisanal ice cream ay maaaring maging isang panganib sa kalusugan sa mga tropikal na bansa, kaya't ang nakabalot na stick ice cream ang mas mahusay na pagpipilian. Ang mga sumusunod sa mga patakarang ito ay banayad sa sensitibong tiyan sa Europa at maaaring magpahinga at masiyahan sa kanilang bakasyon, saan man.
Heike Kreutz www.bzfe.de
