Sariwang karne - sigurado! Kinikilala ng Microsystems ang pagiging bago ng karne

Kinikilala ang sariwang karne na may scanner: Isang dalubhasang pangkat mula sa limang institusyong pananaliksik ang nagtatrabaho dito sa loob ng dalawang taon na ngayon. Ang mga siyentipiko ay gumagamit ng mga pamamaraan na maaaring makakita at idokumento ang pagiging bago ng karne gamit ang laser light.

Ang proyektong "FreshScan" ay lumikha ng isang madaling gamiting modelo na binubuo ng dalawang sangkap: isang intelihenteng label at isang scanner na may hawak ng kamay.

Ang label ay gumagana tulad ng isang uri ng slip at dokumento ang kondisyon ng karne mula sa pagpatay patungo sa pagbebenta. Bilang karagdagan, ang temperatura ay maaaring patuloy na masukat at naitala upang ang bawat pagkagambala ng malamig na kadena ay naitala. Nakita ng scanner ang kondisyon ng karne at agad na isinusulat ito sa matalinong label.

Sa pamamagitan ng paggamit ng teknolohiya ng microsystem, ang target chain mula sa tagagawa sa pamamagitan ng pagproseso ng karne, transportasyon, mamamakyaw at nagtitingi hanggang sa end user ay na-target. Ang mga kondisyon ng produkto ay ganap na na-dokumentado at ang mga parameter ng pagiging bago nito ay kasalukuyang sinusukat at makuha. Ang konsepto ay nakatuon sa dalawang puntos, ang pagkain mismo at ang logistik o

Ang chain ng pagproseso, ang kasaysayan ng pagkain ay transparent at traceable sa lahat ng mga yugto. Ang iba't ibang mga pag-andar ay maaaring mapili sa pamamagitan ng isang touchscreen at ang mga nasuri na resulta ng pagsukat ay maaaring maipakita: walang kamali o wala sa oras! Ang sistemang ito ay kasalukuyang sinusubukan at na-optimize bilang isang solusyon sa pilot gamit ang halimbawa ng baboy. Nang maglaon, pagkatapos ng naaangkop na pagbabago, maaari rin itong magamit nang komersyo sa iba pang mga segment ng pagkain.

Sa ilalim ng pamumuno ng Fraunhofer Institute para sa pagiging maaasahan at Microintegration (IZM), ang proyekto na pinondohan ng BMBF ay pinagsama ang mga mananaliksik mula sa Ferdinand-Braun Institute for High-Frequency Engineering (FBH), ang Max Rubner Institute (MRI), ang Leibniz Institute for Agricultural Engineering Potsdam -Bornim (ATB) at Teknikal na Unibersidad ng Berlin.

"Fresh scanner" ng mobile

Upang suriin ang kondisyon ng produkto, ang mga mobile na "fresh scanners" ay gumagamit ng mga optical sensor upang matukoy ang data na maaaring magamit upang direktang maitala at suriin ang pagiging bago ng pagkain. Ang mga scanner ay gumagamit ng laser light, na kung saan ay nakakalat at naaaninag nang magkakaiba depende sa kondisyon ng karne. Ang mga handheld scanner ay gumagamit ng dalawang magkakaibang mga prinsipyo sa pagsukat: Raman at fluorescence spectroscopy. Ang parehong pamamaraan ay nagbibigay-daan sa maaasahang mga pahayag tungkol sa kalidad ng karne, ngunit naiiba ang reaksyon sa mga parameter tulad ng packaging o mga kondisyon ng produkto tulad ng frozen o sariwang karne. Parehong ang mga pamamaraan ng Raman at fluorescence ay pinag-aaralan ang karaniwang sinusukat na mga lagda ng spectral at sinusuri ang mga ito para sa likas na katangian ng karne. Ang Raman spectroscopy ay gumagamit ng isang espesyal na binuo optical system, kung saan isinama ang isang pulang emitting diode laser. Sa fluorescence spectroscopy, ang karne ay naiilaw sa isang laser sa asul na parang multo. Ang layunin sa hinaharap ay pagsamahin ang mga bentahe ng parehong mga proseso sa isang solong istraktura at sa karagdagang pag-miniaturize ito. Sa kasalukuyan, ang buong aparato ay may format ng isang mas malaking paperback book.

Ang matalinong label

Sa kasamaang palad, ang isang positibong ulat ng karne ay hindi nagpapakita ng anuman tungkol sa oras na lumipas mula pa sa pagpatay - ang mahaba at maayos na mga kalakal kung minsan ay nagbibigay ng parehong mga resulta tulad ng sariwa, walang tinadtad na karne. Kung nais mong malaman kung gaano katagal ang karne, binabasa ng scanner ang impormasyong ito mula sa isang tag na RFID na palaging sinasamahan ng karne. Gamit ang Radio Frequency IDentification, ang impormasyong nakaimbak sa radio chip ay binabasa mula sa handheld scanner. Mula sa impormasyong sensor na nakaimbak doon, maaaring magawa ang isang log ng temperatura ng kinakailangang karne. Ang iba rin

Ang pagproseso at transportasyon ng data tulad ng oras, kahalumigmigan o ilaw ay maaaring muling maitayo sa ganitong paraan. Dahil ang mga matalinong label ay maaaring mai-recharge hindi katulad ng mga umiiral na mga sistema, maaari silang muling magamit para sa maraming paggamit. Para sa mga kadahilanan ng gastos, maiisip na ma-mount ito sa mga pamantayan sa industriya ng karne na pamantayan ng karne. Ang data ay maaaring maipadala nang wireless sa loob ng proseso ng kadena.

Pinagmulan: Berlin [IZM]