"Functional Food": mga potensyal na, market pag-unlad at mamimili pag-uugali
Eksperto nakilala sa 5. International FRESENIUS Conference on "Functional Pagkain" sa Frankfurt
Mula functional pagkain (functional pagkain) ay inaasahan na Bukod pa rito ay bumuo ng mga benepisyo para sa kalusugan, kabutihan at pagganap sa kanilang nutritional halaga. Ang lumalaking bilang ng mga kumpanya at makabagong-likha sa sektor na ito ay sumasalamin sa malaking epekto ng functional pagkain sa kalusugan at pagkain merkado. Sigurado tulad ng mga produkto sa mga solusyon ng diyeta-kaugnay na sakit? Ano ang mga problema? At ano ang mga hinaharap na mga prospects? Eksperto mula sa industriya at agham tinalakay ang market development at mga pagbabago sa consumer pag-uugali sa 5. International FRESENIUS Conference on "Functional Food" mula 28. sa 29. October 2010 sa Frankfurt.Katibayan ay nagpapahiwatig na probiotic paghahanda ay ma-iimpluwensya microbial structures at nakakalason na mga reaksyon sa bituka, alam Kristin Verbeke ng Medical Faculty ng University of Leuven, ang mga propesyonal na madla. Sa karagdagan, probiotics ay maaaring kumilos sa ang marawal na kalagayan ng apdo asing-gamot at ang immune system sa pamamagitan ng pag-activate tiyak na immune cells o baguhin ang cytokine produksyon. Ang mga mekanismo ay dapat magkaroon ng isang positibong epekto sa ilang mga sakit magkaroon ng magagalitin magbunot ng bituka syndrome, namumula magbunot ng bituka sakit, allergies, gastrointestinal impeksyon at colorectal kanser. Clinical pag-aaral ay nakumpirma ang ilan sa mga epekto; iba pang mga positibong epekto - tulad ng kanser - ay laban dito hindi malinaw na nagpakita.
Regulasyon sa Mga Claim ng Kalusugan at mga pagkain na gumagana
Ang mga functional na pagkain ay may mahalagang papel sa pag-uugali ng mamimili, sinabi ni Propesor Dr. Si Hannu J. Korhonen mula sa institute ng pagsasaliksik na MTT Agrifood Research Finland. Sinabi niya na ang kategorya ng pagganap na pagkain ay opisyal lamang na kinokontrol sa Japan, samantalang ang batas ng European Union ay hindi nagbibigay ng isang opisyal na kahulugan. Gayunpaman, maraming mga produkto sa merkado ng Europa na kilala bilang mga pagkaing gumagana at may pangkalahatan o tukoy na mga claim sa kalusugan. Tiyak na sa mga produktong ito na ang tumpak na katibayan ng mga habol sa kalusugan ay kinakailangan, sinabi ni Korhonen. Upang maisaayos ang mga merkado at maprotektahan ang mga mamimili mula sa nakaliligaw na mga pahayag sa merkado, ipinakilala ng European Union ang Health Claims Regulation (EC) 2006/1924 noong 2006. Ang isa sa mga pangunahing layunin ng regulasyong ito ay upang matiyak na ang bawat pangalan sa isang tatak ng pagkain ay malinaw na napatunayan sa agham. Kumbinsido si Korhonen na ang mga regulasyon sa pag-angkin ng kalusugan ay makakaimpluwensya sa pagpapaunlad ng mga pagkain na gumagana sa buong mundo: "Ang mga produktong walang silbi ay aalisin mula sa merkado at ang mga produktong may totoong idinagdag na halaga para sa kalusugan ay makakakuha ng momentum. Ang mga functional na pagkain ay magpapatuloy na isang pandaigdigang pagpapalawak ng kategorya ng pagkain na naglalayong mapabuti ang kalusugan at kagalingan ng mga mamimili sa pamamagitan ng isang espesyal na diyeta. "
Functional na pagkain laban sa labis na timbang at kakulangan sa yodo?
Ang labis na katabaan (labis na timbang) ay isang pangunahing kadahilanan sa peligro para sa maraming mga sakit tulad ng mataas na presyon ng dugo, diabetes, at lipid metabolism disorder. Ito ay madalas na humantong sa mga sakit sa puso at stroke. Sinabi ni Dr. Ipinakita ni Susanne Römer (Allianz Private Health Insurance APKV) na ang labis na timbang ay naging isang affluence disease at isang pangunahing problema sa maraming mga industriyalisadong bansa: Sa Alemanya, kalahati ng mga lalaking may sapat na gulang ay sobra sa timbang (body mass index na higit sa 25) at 18 porsyento ay napakataba sa isang katawan -Measure index na higit sa 30. Sa populasyon ng mga kababaihan, 35 porsyento ang sobra sa timbang at isang ikalimang mga napakataba. Inirekomenda ni Römer na ang anumang therapy ay dapat isama hindi lamang sa pagkain, ngunit ang pisikal na aktibidad at mga pagbabago sa pag-uugali din. Upang mabawasan ang peligro ng diyabetes at sakit sa puso sa pamamagitan ng pagbaba ng timbang, ang mga taong napakataba ay dapat kumain ng mas kaunting taba at mas maraming gulay, prutas, buong produkto ng butil at mga inuming mababa ang calorie.
Bilang karagdagan sa sobrang timbang, ang kakulangan sa yodo ay isa pang halimbawa ng isang laganap na sakit sa Alemanya at iba pang mga industriyalisadong bansa, ngunit madali na itong kontrolin. Ang yodo ay mahalaga para sa pagbubuo ng mga thyroid hormone. Bilang isang resulta, ang kakulangan sa yodo ay maaaring humantong sa isang hindi aktibo na teroydeo (hypothyroidism) - ang mga posibleng kahihinatnan ay pagkalaglag, kapansanan sa intelektwal, mga depisit sa pag-unlad o goiter (goiter). Ang mga likas na mapagkukunan ng yodo ay mga isda, algae at pagkaing-dagat. Ang paggamit ng iodized salt ay naging pangkaraniwan din at ang mga pangkat ng peligro tulad ng mga buntis ay inireseta ng iodine tablets. Sa Alemanya, ang suplay ng yodo ay suplemento ng "functionally" dahil sa mababang likas na supply: "Sa tagumpay, tulad ng ipinapakita ng kasalukuyang mga pag-aaral. Gayunpaman, maraming mga tao pa rin ang nagdurusa mula sa goiter - noong 2009 lamang sa APKV na limang porsyento ng mga may buong seguro ", paliwanag ni Römer.
Conference dokumento
Ang conference papeles kabilang script mula sa lahat ng mga pagtatanghal ay maaaring FRESENIUS Conference para sa presyo ng 295, - EUR plus VAT sa Akademie FRESENIUS ibabatay ...
Pinagmulan: Dortmund, Frankfurt am Main [Akademie Fresenius]
