Clay mineral gumawa ng pagkain Stable
Argentine botika researched sa University of Jena dietary supplements
Sa listahan ng sahog ng mga pagkain ang mga ito ay hindi welcome: ang malaking "E" s. Dietary supplements ay hindi wasto ipinalalagay na maging artipisyal. Malimit may mga natural na mga sangkap. Ang pang-imbak E 234 tungkol sa ay walang iba kundi ang peptide nisin. Ito ay ginawa sa pamamagitan ng isang tiyak mula sa gatas acid bakterya at higit sa lahat natagpuan sa raw gatas. Nisin ay maaaring gamitin kasabay ng isang mineral antibyotiko epekto o anti-microbial at samakatuwid ay gumagawa pagkain - higit sa lahat ng pagawaan ng gatas mga produkto - Matatag. Din ito ay ginagamit sa gamot bilang isang antibyotiko.
Kasalukuyang nagsasaliksik si Dr. Dr. kung paano madali at mabisa ang pagdadala kay nisin sa pakikipag-ugnay sa pagkain. Si Carolina Ibarguren sa Institute for Materials Science and Technology sa Friedrich Schiller University sa Jena. Ang chemist ng Argentian ay naging isang Humboldt Fellow sa Unibersidad ng Jena sa loob ng anim na buwan. "Ang pangunahing bagay para sa akin sa oras na ito ay upang malaman hangga't maaari tungkol sa mga teknolohiya sa ibabaw," sabi ni Carolina Ibarguren. "At si Jena ay eksaktong tamang lugar para doon, sapagkat narito ko matatagpuan ang lahat ng mga mahahalagang pamamaraan sa isang lugar." Tungkol sa ibabaw ng espesyalista na si Prof. Dr. Si Frank A. Müller, propesor ng mga teknolohiyang pang-ibabaw at interface, ay napansin ang Friedrich Schiller University.
Mahalaga ang agham ng mga materyales para sa kanyang trabaho dahil naghahanap siya ng isang angkop na materyal ng carrier para sa nisin, dahil sa pamamagitan lamang ng hindi pag-immobilizing nito sa naturang isang carrier maaari itong ganap na mapaunlad ang antimicrobial na epekto nito. Ang 33 taong gulang ay sinusuri ang mga mineral na luwad lalo na para sa hangaring ito. "Bagaman hindi karaniwang pinagsama ang luwad at pagkain, ang mga mineral na luad ay may maraming mga katangian na maaaring pagsamahin sa nisin," sabi niya. Kaya ang istraktura na tulad ng layer na ito ay napakahusay upang sumipsip ng iba pang mga sangkap. Sa Jena nais niyang malaman kung at kung paano mangyayari ito kay Nisin.
Maaari rin niyang isagawa ang kanyang pananaliksik sa Argentina. Gayunpaman, kailangan niyang maglakbay sa buong bansa upang gawin ito. Ang kabisera ng lungsod ng Buenos Aires lamang ay mga 1.800 kilometro mula sa unibersidad ng tahanan nito sa Salta sa hilaga ng bansa ng South American. "Alam ko ang ilang mga kasamahan na nag-aral at nagtrabaho sa University of Jena," sabi ni Carolina Ibarguren. "Tuwang-tuwa sila sa mga kondisyon at pati na rin sa tahimik na buhay sa lungsod." Ang pananatili sa ibang bansa na ito ang tamang panahon upang makakuha ng isang ideya ng iyong sarili at makakuha ng karanasan.
Ang kanyang proyekto sa pananaliksik ay magtatapos sa susunod na taon. Pagkaraan, ang dalubhasang bumibisita sa siyentipiko ay nais na italaga ang kanyang sarili sa iba pang mga peptides na hindi pa naaprubahan bilang mga pandagdag sa pandiyeta.
Pinagmulan: Jena [Uni Jena]
