EU pinapayagan stevia sweeteners: expert ng University of Hohenheim nakikita malaking potensyal para sa hinaharap

Stevia researcher Dr Udo Kienle welcomes Part Approval / "Napapalawak hakbang para sa mga mamimili" / "hinaharap potensyal na para sa EU pagkain industriya at tabako magsasaka"

Madalas lumago sweeter kaysa sa asukal, natural at ganap na calorie-free: mula 3. Disyembre ay na-aprubahan sa Süßpflanze Stevia legal sa Europa pangpatamis. Ang pambihirang tagumpay para Stevia, ang desisyon ay hindi, gayunman, hukom Stevia researcher Dr Udo Kienle ng University of Hohenheim. Dahil sa pagkain lamang kung pagpaparisin maliit na halaga ay maaaring gamitin. Farmers rin ay hindi maaaring palaguin ang matamis damo. Ngunit ang mga bahagi ng pag-apruba ay isang mahalagang hakbang para sa mga mamimili, ang mga potensyal na hinaharap ng halaman ay napakalubha pa rin.

Mula Disyembre 3, ang mga pagkaing pinatamis ng steviol glycosides ay maaaring mailagay sa merkado. Ito ang iniulat ng Opisyal na Journal ng European Union noong nakaraang Sabado. Ang Steviol glycosides ay mga pampatamis na nakuha mula sa matamis na halaman na Stevia rebaudiana. Gayunpaman, ang pampatamis ay hindi inilabas nang walang katiyakan: Dapat tiyakin ng pagkain na ang maximum na pang-araw-araw na dosis na 4 mg / kg na bigat ng katawan ng tinaguriang mga steviol na katumbas ay hindi lumampas sa mga tao. Ang paglilinang ng stevia sa Europa ay hindi pa rin naaprubahan.

Ang pagsasaliksik ng Stevia mula sa pagtanggap ng mamimili sa potensyal na pang-agrikultura Si Stevia ay nasa bahay sa mga greenhouse ng Unibersidad ng Hohenheim ng mga dekada - para sa mga hangaring pang-agham: Sa loob ng halos 30 taon, si Dr. Udo Kienle mula sa Unibersidad ng Hohenheim tungkol sa matamis na damo, na orihinal na nagmula sa Paraguay. Sa panahong ito ay nagsaliksik siya ng mga pamamaraan sa paglilinang at pagproseso para sa European market. Sa mga pag-aaral sa merkado, binunyag ng siyentipikong pang-agrikultura ang pagtanggap at mga inaasahan ng mamimili. Sa ngalan ng EU, Dr. Tinanong ni Kienle kung ang stevia ay magiging isang alternatibong kita para sa mga magsasaka ng tabako. Ang kanyang librong "Stevia rebaudiana - The Sugar of the 21st Century" ay nai-publish noong 2011 ni Spurbuch Verlag.

Mahabang proseso ng pag-apruba dahil sa matataas na hadlang Kaya't maingat niyang sinundan kung paano nagkakaroon ng talampakan sa buong mundo ang stevia - kahit na nag-aalangan: Sa Japan, ang stevia ay naaprubahan bilang isang likas na sangkap nang walang pag-apruba. Sumunod ang Brazil noong 80s - kahit na walang pag-aaral sa kalusugan. Mula noong 1994 nagkaroon ng isang espesyal na regulasyon sa USA. Noong 2008, ang Switzerland ang unang bansa sa Europa na pinapayagan ang steviol glycosides sa kalakalan. Na ang pag-apruba ng EU ay darating lamang ngayon, hinuhusgahan ni Dr. Gayunpaman positibo si Kienle: "Pagdating sa kalusugan ng tao, ang EU ay tama na nagtakda ng mga mataas na hadlang. Iyon ang dahilan kung bakit tumagal ng maraming pag-aaral upang makakuha ng gayong pag-apruba. ”Ang mga kumpanya ng pagkain ay nahaharap sa dilemma na ang mga pag-aaral na ito ay kumplikado at mahal. "Sa parehong oras, ang end na produkto ay hindi maaaring ma-patent dahil ito ay likas na pinagmulan. Natakot iyon sa marami. ”Ang mga unang pag-aaral mula 80s na nagmungkahi ng mga posibleng problema para sa kalusugan ng tao ay hindi rin kapaki-pakinabang.

Pagtanggi ng mga teorya ng pagsasabwatan

Sinabi ni Dr. Kienle karaniwang mga teorya ng pagsasabwatan na nais ng isang malakas na lobby na maiwasan ang pangpatamis. "Ang aking impression ay ang tsismis na nagmula sa mga taong nagbebenta ng mga produktong stevia nang iligal. Mas maraming pera ang maaaring makamit sa isang kaaway tulad ng sugar lobby. ”Sa katunayan, ang kalakal sa mga produktong opisyal na idineklara bilang mga additives sa paliguan o kosmetiko ay umuunlad din sa Alemanya. "Sa loob ng mahabang panahon walang simpleng kumpanya na magdadala ng produkto sa merkado. Ngayon ang tagatustos ng Coca-Cola na si Cargill ay tumalon at sinimulan ang proyekto. Maaaring iyon ang tagumpay, "sabi ni Dr. Kienle

Kailangan para sa pag-unlad sa industriya ng pagkain Ang 100 porsyento ng stevia lemonade ay malamang na hindi malapit nang malapit. "Sa mga kinakailangan ng EU, isang maximum na 30 porsyento ng asukal ay maaaring mapalitan mula Disyembre." Bilang karagdagan, mayroon pa ring isang labis na pangangailangan para sa pag-unlad sa industriya ng pagkain. "Ang mga proseso ng pagmamanupaktura para sa steviol glycosides ay hindi pa sapat na pare-pareho. Ginagawa ito ng bawat tagagawa nang kaunti nang kakaiba at sa tuwing ang tela ay may panlasa nang kaunti. Ang problema ay hindi sila pareho ng lasa para sa lahat - at hindi sila mahusay sa bawat produkto. "Na may mga kahihinatnan para sa pagtanggap ng consumer. "Sa mga pag-aaral na may iba't ibang mga produkto, isang-kapat ng mga tester ay tinanggihan ang lahat ng mga pagkakaiba-iba. Ang isa pang isang-kapat ay nasiyahan sa lahat ng mga produkto. Gayunpaman, kalahati ng mga ito ay gumawa ng isang malinaw na pagkakaiba sa pagitan ng iba't ibang mga produkto: Ang mga rating ay mula sa napakahusay hanggang sa napakasamang. "Para sa dalubhasa mismo, malinaw ang personal na paghuhusga:" Sinubukan ko sila ng maraming beses at sa palagay ko ito kamangha-mangha! Ito ay isang lasa na hindi mo makakalimutan. "

Inirerekumendang pagbabasa

Sinabi ni Dr. Udo Kienle: "Stevia rebaudiana - The Sugar of the 21st Century", Spurbuchverlag, 2011, hardcover na may maraming mga imahe ng kulay, 184 mga pahina, numero ng ISBN: 978-3-88778-356-3, presyo: 19,80 EUR

Pinagmulan: Stuttgart [University Hohenheim]