Dapat maging mas sustainable ang retail ng pagkain
Kailangang gamitin ng food retail trade (LEH) ang impluwensya nito para isulong ang muling pagsasaayos ng mga sistema ng pagkain at talagang magampanan ang tungkulin nito bilang "gatekeeper" sa mga mamimili. Ito ay ipinapakita ng isang kasalukuyang pag-aaral ng Research Institute for Organic Farming (FIBL) sa ngalan ng Federal Environment Agency (UBA).
Hindi ginagamit ng mga kumpanya ang kanilang silid para sa pagmamaniobra sa lahat o hindi sapat, lalo na sa mga lugar ng disenyo ng hanay ng produkto at pagpapataas ng kamalayan ng mamimili. Ang ibig sabihin ng assortment design ay ang (sustainable) na pagbili ng mga produkto at hilaw na materyales. Kasama sa pagpapataas ng kamalayan ang mga hakbang sa disenyo ng tindahan, paglalagay ng produkto, at pag-advertise para hikayatin ang mga tao na gumawa ng mas berdeng mga desisyon sa pagbili. Halimbawa, ang mga produktong hayop at mas nakakapinsala sa kapaligiran ay ina-advertise nang higit pa kaysa sa mga alternatibong nakabatay sa halaman na mas friendly sa kapaligiran.
Sa kabilang banda, mas mahusay ang mga kumpanya pagdating sa pag-uulat sa mga layunin sa kapaligiran at pagtaas ng kahusayan ng enerhiya sa mga sangay at pasilidad ng produksyon. Ang walong supermarket, na responsable para sa 75 porsiyento ng mga benta sa Germany, ay nakamit din ng magagandang resulta sa mga tuntunin ng mga kampanyang pangkalikasan at mga hakbang sa pagpapataas ng kamalayan. Halimbawa, ang mga kumpanya ay gumagamit ng mga pamantayan sa industriya at mga sertipikasyon para sa ilang mga hilaw na materyales tulad ng cocoa, kape o palm oil at nagtatrabaho upang magtakda ng mga layunin o layunin sa klima na nakabatay sa agham para sa mga supply chain na walang deforestation. Ang iba pang positibong halimbawa ay ang mga kampanya upang bawasan ang basura ng pagkain, lalo na sa lugar ng prutas at gulay, at ang malawak na hanay ng organikong pagkain. Isang kabuuang 62 porsiyento ng mga benta na may organikong pagkain ay nakakamit na ngayon sa kumbensyonal na retailing ng pagkain.
Ang pag-aaral ay ipinakita sa Berlin noong kalagitnaan ng Setyembre 2022. Sa kasunod na talakayan ng mga resulta sa mga kinatawan mula sa kalakalan at agham pati na rin ang maraming mga panlabas na eksperto, naging malinaw na ang pag-unlad ay hindi magagawa nang walang maayos na pinag-ugnay na patakaran. Sa ngayon, ang aktibo at pare-parehong pangangalaga sa kapaligiran ay hindi naging isang mapagkumpitensyang kalamangan para sa mga kumpanya. Ang isang halo ng patakaran na sumusuporta sa muling pag-aayos ng sistema ng pagkain ay dapat kasama, halimbawa, ang muling pag-aayos ng value added tax para sa pagkain ayon sa ekolohikal na pamantayan. Kung walang lakas ng loob na gumawa ng mga hakbang sa regulasyon, hindi rin ito gagana. Kabilang dito, halimbawa, ang pagsasama ng mga panlabas na gastos - mga gastos sa kapaligiran ng produksyon, tulad ng polusyon sa hangin o pinsala sa klima sa mga presyo ng consumer. Sa ngayon, ang mga panlabas na gastos na ito ay pinapasan ng lipunan at hanggang noon ay hindi lang sila ang "totoong presyo".
Britta Klein, www.bzfe.de
