Pinuna ng VDF ang artikulong PwC na "The Coming Sustainable Food Revolution"
Ang isang ulat sa pandaigdigang sitwasyon sa nutrisyon na inihanda ng management consultancy na PwC Strategy& ay hindi nalalapat sa industriya ng karne ng Aleman. "Ang isang panig na baluktot na larawan ng paggawa ng karne ay iginuhit dito," pinuna ni Dr. Heike Harstick, General Manager ng Meat Industry Association, ang publikasyon. "Ang mga aspeto tulad ng pagpapalit ng pataba sa mga mineral na abono, pag-iingat sa damuhan bilang isang pasilidad ng pag-iimbak ng CO2, ang kahusayan ng pag-aalaga ng hayop sa Alemanya na sinamahan ng karagdagang pagtaas sa pagkonsumo ng karne sa mga umuunlad at umuusbong na mga bansa ay malinaw na hindi isinasaalang-alang. Schuster stick to your last, PwC would like to be advised," sabi ni Dr. Harstick.
Habang ang produksyon at pagkonsumo ng karne sa Germany ay bumababa nang maraming taon, ang mga ito ay tumataas sa buong mundo. Ayon sa pagtataya ng Food and Agriculture Organization of the United Nations (FAO), magpapatuloy ang ganitong kalakaran, lalo na sa mga umuusbong na bansa. Ang agrikultura ng Aleman ay gumagana nang mahusay at may mababang paglabas ng mga greenhouse gas. Habang ang pag-aalaga ng hayop ay responsable para sa 14,5 porsiyento ng mga greenhouse gas emissions sa buong mundo, sa Germany ito ay 7,8 porsiyento lamang para sa agrikultura sa kabuuan. Ito ay samakatuwid ay napaka-epektibo mula sa isang klima punto ng view. "Ang mga pandaigdigang average ay walang kahulugan para sa epektibong klima at mga patakaran sa agrikultura at hindi maaaring mag-ambag sa mga naaangkop na solusyon. Ang produksyon ng pagkain ay dapat na iangkop sa kani-kanilang lokasyon. Ang isang pagsusuri sa klima ng produksyon ng pagkain ay dapat isama ang kani-kanilang natural na mga salik sa site at ang mga sistema ng produksyon na naitatag na sa kani-kanilang lugar, "komento ni Harstick sa mga numero na ginamit ng PwC.
Kung ang paggawa ng karne sa Germany ay higit pang paghihigpitan, ito ay ililipat sa ibang mga lugar na may mas kaunting proteksyon sa klima. Tinatawag ng mga eksperto ang paglilipat ng mga greenhouse gas sa pamamagitan ng relokasyon ng pagtagas ng produksyon. Nalaman ng isang pag-aaral ng Unibersidad ng Kiel na ang mga pagtitipid sa emisyon sa Germany ay halos kakainin sa ibang mga bansa sa pamamagitan ng mas maraming produksyon. Bilang karagdagan, ang mga greenhouse gases mula sa agrikultura ay pangunahing nagmumula sa isang biogenic cycle. Hindi tulad ng mga emisyon mula sa pagkasunog ng mga fossil fuel, ang mga ito ay hindi humahantong sa pagtaas ng konsentrasyon ng CO2 sa atmospera. Sa walong porsyento, ang agrikultura sa Germany ay isang sektor na may mababang emisyon kumpara sa sektor ng enerhiya (32%), industriya (24%), transportasyon (19%) at mga gusali (15%). Pinuna ng VDF ang one-sided na oryentasyon ng PwC na may pangangailangang palitan ang karne ng baka ng manok mula sa pananaw ng klima. Sa mga ruminant lamang mapangalagaan at magamit ang tinatawag na permanenteng damuhan para sa nutrisyon ng tao. Pagkatapos ng moors, ito ang pinakamalaking tindahan ng CO2, nangunguna sa mga kagubatan at bukid.
Dr Ipinaliwanag ni Harstick ang paglalathala ng mga tagapayo sa pamamahala: "Ngunit ang isyu sa klima ay hindi sapat. Masisira rin ang mga cycle. Hanggang 80 porsiyento ng produksyong pang-agrikultura na nakabatay sa halaman ay hindi direktang angkop para sa pagkonsumo ng tao.” Inilalarawan ng PwC na 80 porsiyento ng lupang pang-agrikultura sa buong mundo ay ginagamit para sa pag-aalaga ng hayop. Ang hindi isinasaalang-alang, gayunpaman, ay higit sa 60 porsiyento ay hindi maaaring gamitin para sa arable farming at ang pagkain ay maaari lamang gawin ng mga alagang hayop sa mga lugar na ito.
Ginagamit ng mga hayop sa bukid ang masa ng halaman mula sa produksyong pang-agrikultura na hindi nakakain ng mga tao at gumagawa ng de-kalidad na pagkain (gatas, keso at karne).
Ang mga baka at baboy ay nagbibigay din ng tinatawag na farm fertilizer na may likidong dumi at dumi. Kung walang pag-aalaga ng hayop, ang mga dami ng pataba na ito ay kailangang palitan ng mga mineral na pataba, ang produksyon nito ay nagreresulta sa mataas na CO2 emissions. Dahil sa mataas na presyo ng gas, kasalukuyang isinasara ang mga pabrika na gumagawa ng mineral fertilizers. Ang paggawa ng mga mineral na pataba ay nangangailangan ng malaking halaga ng mamahaling gas. Ang karagdagang pagbawas sa populasyon ng hayop ay magpapalala sa kasalukuyang krisis sa pataba at malalagay sa alanganin ang seguridad ng suplay ng mataas na kalidad na pagkain sa Germany.
At pagdating sa mga kinakailangan sa tubig, ang karne ay mas mahusay kaysa sa reputasyon nito. Kamakailan ay naitala ito ng WWF sa Culinary Compass Water nito. Doon ay nagsasabing: "Kung ikukumpara sa flexitarian, vegetarian at vegan diets, ang kasalukuyang diyeta ay may pinakamababang pagkonsumo ng tubig."
