Natural casing kalakalan hitsura bumalik sa matagumpay na taon
Sa kabila ng isang bahagyang tanggihan sa mga transaksyon, EU bansa pinatunayan noong nakaraang taon ay patuloy na maging ang pinaka-mahalagang partner kalakalan. Ang ikatlong bansa, lalo na sa Asya dalhin sa malakas, na may semento relasyon sa kalakalan sa Russia mas mahirap. Mga presyo para sa mga tupa, baboy at karne ng baka casings binuo din 2012 naiiba.
Pag-export: Ang EU ay humihina, ang Asia ay nakakakuha
Kumpara sa nakaraang taon, ang kabuuang dami ng pag-export ay tumaas ng 4,5 porsyento at nagkakahalaga ng 112.154 tonelada. Ang halaga ng pag-export ay nadagdagan din at umabot sa 404 milyong euro (kasama ang 1,8 porsiyento).
Sa pamamagitan ng isang kabuuang pag-export ng 65.599 tonelada at isang turnover ng 276 milyong euro, ang mga bansa sa EU ay pa rin ang pinakamahalagang kasosyo sa pangangalakal. Gayunpaman, ang parehong halaga ng pag-export (minus 2,8 porsyento) at dami ng pag-export (minus 7,7 porsyento) ay nahulog. Ang resulta ay bahagi dahil sa sitwasyong pang-ekonomiya sa katimugang mga bansa sa Europa. Sa pagbaba ng 35 porsyento kumpara sa nakaraang taon, ang nabawasan na kapangyarihan ng pagbili ay kapansin-pansin sa Italya. Sa Espanya, ang minus ng 0,6 porsyento ay mapapamahalaan, ngunit ang krisis sa ekonomiya ay mayroon ding epekto sa kalakalan sa mga likas na casings. Ang mga negosyante ng Pransya ay mas nag-aatubili na mamili noong 2012 - na may 8.202 tonelada, ang dami ay bumagsak ng 4,6 porsyento.
"Inaasahan namin na ang negosyo na may timog na Europa ay mabubuhay muli," sabi ni Heike Molkenthin, tagapangulo ng Central Association of Natural Casings. "Ang demand para sa natural na casings ay ayon sa kaugalian na napakataas sa mga bansa sa timog ng Europa dahil sa maraming specialty ng sausage. Kahit na sa mahirap na ekonomiya, ang mga sausage ay madalas na kinakain. "
Ang Netherlands, kasama ang papel nito bilang isang bansa ng transit at ang pinakamahalagang kasosyo sa pangangalakal sa European Union, nag-import ng 18.278 tonelada noong nakaraang taon, kumpara sa 18.428 tonelada noong nakaraang taon. Samakatuwid ang mga numero ay bahagyang bumababa lamang. Ang Poland ay patuloy na sakupin ang pangalawang lugar sa EU. Gayunpaman, sa paligid ng 11.896 porsiyento na mas kaunting mga bituka ay tinanggal na may 6 tonelada. "Sa Poland, mayroon ding pangunahing sahod at pagtatapos ng trabaho. Mayroong paglilipat sa mga bansang Asyano noong nakaraang taon, ”paliwanag ni Heike Molkenthin.
Sa kaibahan ng EU, ang paitaas na kalakaran sa kalakalan sa mga ikatlong bansa ay nagpapatuloy. Ang halaga ng kabuuang pag-export ay nadagdagan ng higit sa 13 porsyento sa 128 milyong euro. Ang dami ng pag-export kahit na tumaas ng 28,3 porsyento at umabot sa 46.554 tonelada. Ang mga nangungunang posisyon ay inookupahan ng Hong Kong at China na may 34.310 tonelada ng casings, na tumutugma sa isang pagtaas ng higit sa 35 porsyento. Hindi lamang ang pagtatapos ng trabaho na may pananagutan sa mabuting resulta. Heike Molkenthin: "Ang pagkonsumo ng karne at sausage, lalo na sa Tsina, ay patuloy na lumalaki, tulad ng ipinapakita ng iba't ibang mga istatistika. Ang karne ay hindi lamang nagsisilbing pagkain, ngunit isang simbolo ng katayuan. "
Matagumpay na umuunlad din ang negosyo sa Brazil. Ang bansa sa Timog Amerika ay namuhunan nang malaki sa pagpapalawak ng populasyon ng domestic pig sa mga nakaraang taon at samakatuwid ay nai-import ang mas kaunting mga pambalot. Mukhang hindi makatiis ang produksyon ng mahusay na pangangailangan, kaya't 12 porsyento na mas natural na casings ang ipinakilala noong nakaraang taon. Inaasahan din ang paglago para sa 2013.
Ipinakilala ng Russia ang 11,4 porsyento na mas kaunting mga natural na casings sa nakaraang taon ng pananalapi. Ang kalagayan ay dahil sa mga paghihigpit sa pag-import para sa mga natural na casings ng Aleman. Bilang karagdagan sa likas na kalakalan ng pambalot, maraming mga kumpanya ng karne at gatas ang apektado din ng mga kinakailangan. Sa kasalukuyan ay walang tanda ng pagbabago sa mga saloobin ng Russia.
Lalong tumitindi ang import
Noong 2012, isang kabuuang 70.187 tonelada ng natural na casings ang na-import sa Alemanya. Ito ay tumutugma sa isang pagtaas ng 14,6 porsyento. Ang halaga ng import ay nadagdagan ng 8,5 porsyento at tumayo sa 526 milyong euro. Kahit na ang presyo para sa ilang mga item ay binagong pababa, ang mga kalakal sa kabuuan ay medyo mahal. Ang demand ay gayunpaman napaka positibo at ang mga mamimili ay tinanggal ang kanilang pag-aatubili. Ang pinakamahalagang kasosyo sa pangangalakal para sa mga pag-import ay ang People's Republic of China na may 20.642 tonelada, na sinusundan ng Netherlands (11.612 tonelada) at Poland (4.190 tonelada).
Ang mga presyo para sa mga bituka ng tupa ay nananatili sa isang mataas na antas / mga baka at baboy na baboy ay nananatiling matatag Ang pagbuo ng mga tupa ng tupa ay nagpatuloy sa mga nakaraang taon: Dahil sa mga pagbabago sa klimatiko at ang nauugnay na mga kahihinatnan para sa pag-aasawa ng mga tupa, ang populasyon ay patuloy na bumababa. Ang mga presyo para sa karne ng mga tupa at mga punla ay samakatuwid ay sa isang palaging mataas na antas. Para sa ilang mga item, ang presyo ay binago nang kaunti noong nakaraang taon.
Ang populasyon ng mga baka ay apektado din ng matinding kondisyon ng panahon. Gayunpaman, matatag ang negosyo at walang pangunahing pagbabagu-bago ang inaasahan sa malapit na hinaharap. Bagaman ang bilang ng mga kaso ng BSE sa Europa ay napakaliit, ang mga bituka ng mga baka mula sa maraming mga bansa sa Europa ay inuri pa rin bilang peligro at hindi dapat gamitin para sa paggawa ng sausage. Ang mga listahan ng bansa ng BSE ay na-update noong Agosto sa taong ito. Ang miyembro ng EU ay nagsasaad sa Belgium, Denmark, Italy, Netherlands, Austria, Slovenia, Finland at Sweden ay itinuturing na ngayon na mga bansa na may kapabayaang panganib sa BSE. Ang iba pang mga 20 bansa sa EU, kabilang ang Alemanya, UK, Pransya at Espanya, ay nananatili sa pangkat ng mga bansa na may kinokontrol na peligro.
Ang mga presyo para sa mga pig casings, lalo na para sa mga malalaking calibre, ay nasa isang mababang antas noong 2012. Sa kaso ng mas makitid na calibre na may mababang kakayahang magamit, mayroong isang paitaas na pagwawasto sa ilang mga kaso.
Ang pagkonsumo ng sausage ay nagtitiwala sa amin
Ang panahon ng barbecue sa 2013 ay nagsimula huli dahil sa mga kondisyon ng panahon. Ang unang kalahati ng taon ay katumbas para sa industriya. "Ang magagandang temperatura ay nagpalakas lamang ng negosyo noong Hunyo at Hulyo, kaya't kami ay umaasa sa ikalawang kalahati ng taon," sabi ni Heike Molkenthin. Ang pagnanasa ng mga Aleman para sa barbecuing ay hindi lamang ang dahilan para sa pag-asa: "Ang sausage ay ang perpektong meryenda sa pagitan. Kung sa istadyum ng football, naglalakad-lakad sa lungsod o pagkatapos ng pista - isang sausage ay palaging nasa kamay. "
Ang patuloy na hinihingi para sa mga produkto ng sausage ay nakumpirma din ng mga istatistika mula sa Federal Association ng German Meat Industry: Ang pagkonsumo ng mga produktong karne at sausage ay patuloy na maraming taon. Tulad ng noong 2011, ang 30,6 kg ng mga produktong karne at sausage ay natupok per capita noong nakaraang taon. Ang mga pinakuluang sausage, isang malaking bahagi ng mga ito ay nasa likas na casings, ay ang pinakasikat na segment ng sausage na may 37 porsyento.
Ang mahusay na pangangailangan mula sa mga mamimili para sa mataas na kalidad at natural na ginawa na pagkain ay nagbabayad din para sa natural na industriya ng casings. Bilang isang pag-aaral sa pag-uugali ng mamimili1 ay ipinakita, ang mga Aleman ay nagbabayad ng pansin sa kalidad at pinagmulan ng pagkain. Sosis sa natural na pambalot ay tinutupad ang mga kinakailangang ito.
Makabagong ideya sa paligid ng mga sausage
Ang sausage ay may hinaharap - ipinapakita ito ng award award ng Central Association of Natural Casings. Kinikilala ng award ang mga espesyal na serbisyo o magagawa na mga ideya sa lugar ng pag-unlad ng produkto at marketing para sa mga sausage sa natural na casings. Kasama ang afz - pahayagan ng Allgemeine fleischer at ang Aleman na Butcher Association, kapana-panabik na mga konsepto, hindi pangkaraniwang solusyon sa pagmemerkado, orihinal na paghahanda o ganap na bagong mga ideya ng produkto ay hinahangad. Ngayong taon ang marketing ng lungsod na Neuwied ay natanggap ang award para sa pagdiriwang ng currywurst. Ang Blogger Thorsten Brandenburg ay nakatanggap ng isang espesyal na parangal para sa makabagong paglikha ng sausage na "Wurstlollie". Heike Molkenthin: "Ang talino sa paglikha ng mga kalahok at maraming likha ay nagpapakita kung paano maraming mga sausage ang maaaring ihanda sa mga likas na casings".
Ang Zentralverband Naturdarm eV ay nasangkot sa kampanya mula pa noong 2006
"Ang sausage ay may hinaharap!" Para sa imahe ng sausage bilang isang modernong, de-kalidad na pagkain na may potensyal ng kulto. Ang pagbibigay ng makabagong ideya ay isang mahalagang elemento ng kampanya.
Pinagmulan: Hamburg [Central Association of Natural Casings]
