Summertime - BBQ time: laves napagmasdan inatsara inihaw na karne
Sa barbecue season kusina na handa karne, hal. Bilang inatsara baboy cutlets, steaks o chops ay napaka-tanyag. Marinating ang karne ay hindi lamang maanghang, kundi pati na rin pinong. Gayunpaman, maaari masakop hindi lamang hindi kasiya-siya smells spicy marinades, kapag ang karne ay hindi na, halimbawa, napaka sariwang, din ay hindi maaaring kinikilala kung ang snitsel inaalok ay talagang isa ring snitsel. Para sa kadahilanang ito, ang Food and Veterinary Institute (LVI) Oldenburg ay napagmasdan ang Lower Saxony State Office for Consumer Protection at Kaligtasan ng Pagkain (laves) kabuuang 73 samples handa na, inatsara raw karne grill.
Ang positibong resulta: wala sa 73 mga sample ang nasira - hindi sila nagpakita ng anumang mga palatandaan ng pagkasira sa mga tuntunin ng hitsura, amoy o microbiological na pagsusuri. Gayunpaman, ang nadagdagan na bilang ng bakterya ay napansin sa tatlong mga sample at ang mga pathogenic mikrobyo (Campylobacter) ay napansin sa dalawa pang mga sample. Ang mga sampol na ito ay hindi rin nagbigay ng panganib sa mamimili kung ang karne ay ganap na naluto. Ang isang reklamo samakatuwid ay hindi kailangang gawin.
Gayunpaman, ang pagkakakilanlan ng 21 mga sample ay hindi natutugunan ang mga kinakailangan: (Inatsara) na mga steak ng anumang uri, sa pangalan na walang species ng hayop ang pinangalanan, na karaniwang binubuo ng baka. Walang naturang impormasyon na ibinigay sa 20 mga sample na malinaw na ginawa mula sa baboy, na ginagawang nakaliligaw ang paglalarawan. Partikular na kapansin-pansin ang isang inatsara na produktong tinatawag na "Schnitzel", kung saan ang isang matabang hiwa ng baboy na may isang balat ay nakatago sa ilalim ng pag-atsara. Ang salitang "Schnitzel" ay nakaliligaw din para sa produktong ito.
Upang magarantiyahan ang hindi nababagabag na pag-iihaw na pag-ihaw, ang karne ay dapat ihatid pinalamig kung maaari at itago sa ref hanggang sa pag-ihaw. Ang hilaw na karne ay hindi dapat makipag-ugnay sa iba pang mga pagkain upang maiwasan ang paghahatid ng mga mikrobyo. Ang baboy at manok ay dapat ding palaging lutuin.
Pinagmulan ng imahe: Flickr ni Scottfeldstein
Pinagmulan: Wardenburg [LAVES]
