Et alternatifleri için premiksler
Loryma, tüketicilerin vegan et alternatiflerini kendi evlerinde hazırlayabilecekleri ve diledikleri gibi çeşitlendirebilecekleri yeni bir uygulama konsepti geliştirdi. Buğdaydan yapılan fonksiyonel bileşenler uzmanı, bu amaç için, su eklendikten sonra nihai üründe özgün bir doku oluşturan özel ön karışımlar tasarladı. Vegan et alternatiflerine yönelik trende hızlı ve güvenilir sabit ürünlerle cevap verebilmek için üreticilere geniş bir yelpaze açıyorlar. "Temiz etiket" ve optimize edilmiş besin değerleri, özellikle sağlık bilincine sahip bir hedef kitleye hitap ediyor ve birçok yaratıcı seçenek sunuyor.
Premiksler, bitki bazlı burger köftelerinden cevapcici'ye veya pane şnitzelden külçelere kadar çok sayıda vegan uygulamasının yaratılması için ideal bir başlangıç noktasıdır. Tüketici tarafından hazırlanması basittir: Kuru karışım önce bir kapta su ile karıştırılır, yoğrulur ve daha sonra istenilen şekle getirilir. Tarif isteğe bağlı olarak, örneğin doğranmış sebzeler veya otlar gibi taze malzemelerle rafine edilebilir.
Çözeltiler, E numarası olmayan kısa bir içerik listesine sahiptir ve et çeşitleriyle karşılaştırılabilir bir protein içeriğine sahiptir, ancak daha az yağ ve doymuş yağ asidi içerir, ancak ilave lif içerir. Kuru ürünler, taze gıda tezgahından alınan kullanıma hazır et analoglarından daha uzun bir raf ömrüne sahiptir ve ayrıca nakliye için daha fazla yerden tasarruf sağlar. Sonuç olarak, gıda israfını azaltırlar ve buna kıyasla daha az nakliye emisyonuna neden olurlar.
Loryma portföyündeki çeşitli buğday bazlı bileşenler, kolay kullanım, optimum doku, görünüm ve ciltleme sağlamak için birlikte çalışır. Lory® Tex serisinin dokulu buğday proteinleri ve fonksiyonel buğday bazlı bağlama sistemi Lory® Bind, kokusuz ve tatsızdır. Üreticiler için bireysel baharatlar için ideal ön koşul.
Loryma Genel Müdürü Henrik Hetzer: “Kendin yap çözümümüz, yaratıcı yemek pişirmeye meraklı ve yemeğin içeriklerini tam olarak bilmek isteyen bir hedef gruba hitap ediyor. Ürünümüzle üreticilerin bilinçli tüketicilerin yüksek taleplerini karşılamalarına yardımcı oluyoruz: temiz bir etiket, optimize edilmiş besin değerleri, hazırlamada çok fazla yaratıcı özgürlük ve elbette ikna edici bir ağız hissi. "
Loryma hakkında:
Crespel & Deiters Group üyesi Loryma, dünya çapında satılan buğday proteinleri, buğday nişastaları ve buğday bazlı fonksiyonel karışımların üretiminde 40 yılı aşkın deneyime sahiptir. Şirketin Zwingenberg'deki merkezinde, uzmanlar aynı zamanda gıda endüstrisinin ihtiyaçlarını destekleyen ve artan dünya nüfusu için sağlıklı beslenmeye yönelik artan talepleri karşılayan öncü çözümler geliştiriyor. Sorumlu ve bölgesel olarak üretilen hammaddeler, et ve balığın, vejetaryen ve vegan son ürünlerinin, unlu mamullerin ve şekerlemelerin yanı sıra hazır yiyeceklerin stabilitesini, dokusunu ve tadını optimize eder. Üretimdeki kapsamlı uzmanlıkla birleştirilen yüksek kaliteli hammaddeler, Loryma'yı servis, ürün geliştirme ve çağdaş gıda için özel olarak hazırlanmış çözümlerin satışı için güvenilir bir ortak haline getirmektedir.
Ek bilgi: www.loryma.de
