Sosislerin dörtte üçü için tam puan
Bioland kalite testleri 2021 sırasında, Almanya'nın her yerinden 10 kasap ve 19 fırın, ürünlerini bağımsız uzmanlar tarafından kalite açısından test ettirdi. Hemen hemen tüm ürünler testi geçti - çoğu tam puan aldı. İyi bir sosis için iyi malzemelere, iyi ayarlanmış bir tarife ve çok sayıda işçiliğe ihtiyacınız vardır - aynı şey iyi ekmek için de geçerlidir. Ama bir sosis veya ekmeğin ne zaman iyi olduğuna gerçekten kim karar veriyor? Örneğin, Bioland kalite testlerinin denetçileri. Bu yıl 10 Bioland kasabı ve 19 fırının ürünlerini değerlendirdiler. Sonuç, Bioland gıdalarının yüksek kalitesini gösteriyor: Sunulan 49 ürünün neredeyse tamamı (52) müfettişlerin sıkı testlerinden geçti. Diğer şeylerin yanı sıra görünüm, tutarlılık, koku ve tabii ki tat açısından test edildi.
Bioland sosisleri endüstri klasikleriyle rekabet edebilir
"Önceki yıllara göre önemli ölçüde daha az şikayet ve sunulan ürünlerin temel kalitesi büyük ölçüde iyileşti. Bazı durumlarda, bazı endüstri klasiklerini tahttan indirecek ürünler var," diyor Kulmbach'taki kasaplar için ustalık okulu başkanı, eski DLG müfettişi Hermann Jakob. D. ve dört nitelikli sosis denetçisinden biri.
Test edilen ürünlerin 37'si jüriden tam not aldı ve "Altın" ile ödüllendirildi. Graether kasaplığı, katılan kasapların çok yüksek seviyesinden hala sıyrılıyor: gönderilen dört ürünün tamamı tam puan aldı. Jüri üyeleri kasap dükkanının iyileştirilmesi için herhangi bir öneride bulunmadı. Bunun yerine, kasabın ürünü "Saiten", 2021 resmi Bioland yıldönümü sosisi olarak bile ödüllendirildi.
Annika Bruhn, üretici tavsiyesi Bioland et ürünleri Memnun: "Bioland ortaklarının ürünlerini üretirken ve bunları optimize etmeye devam ederken gösterdiği bağlılık ve detaylara gösterilen özeni görmek harika. İster saf ürün kalitesi, ister sürdürülebilirlik ve iklim koruması açısından olsun. 2023'te tüm federal eyaletlerden daha fazla Bioland ortağının kalite yarışmalarımıza katılacağını umuyoruz. Çünkü bu, ürünleri hakkında bağımsız ve nitelikli geri bildirim almaları için iyi bir fırsat.”
Için Sosis üretimi Bioland yönergelerine göre, yalnızca yedi katkı maddesi ve yardımcı maddeye izin verilir. Bioland sosis ürünlerinde nitrit kürleme tuzları, lezzet arttırıcılar, olgunlaşma hızlandırıcılar veya fosfatlar yoktur. Bunun yerine Bioland kasapları, kanıtlanmış zanaat yöntemleri ve geleneksel tariflerle çalışır. Bu aynı zamanda ustalık, uzmanlık ve tutku gerektirir.
Bioland ekmeklerinde hata yok
Bioland ekmek testine birkaç şirket daha katıldı: 19 Bioland fırınında, diğer şeylerin yanı sıra uzman jüri tarafından tat, koku, görünüm, kabuk, kırıntı oluşumu ve yapı açısından test edilen toplam 75 ekmek vardı. Eğitimli müfettişler dışarıdan içeride çalıştı: önce kabuğun rengi ve serpme gibi dışarıdan algılanabilen özellikleri, ardından ekmeğin içini ve son olarak koku ve tadı incelediler. Sonuç: Tüm ekmekler uzmanları ikna etti, 57 ekmekten 75'si tam puan aldı ve "Altın" ödülü aldı.
“Bioland ekmek testi ile fırınlarımız, ürünlerinin kalitesini eleştirel ve bağımsız olarak değerlendiren gönüllü bir denetimden geçiyor. Bu şekilde, sadece kalite güvencesi değil, aynı zamanda kalite iyileştirmesi de uzun vadede garanti edilebilir. Çünkü birçok altın ödül, Bioland fırınlarının şu slogana göre çalıştığını bir kez daha kanıtlıyor: 'Daha iyi olmayı bırakırsan, iyi olmayı bırakırsın.' Bununla gurur duyuyoruz" diyor Bioland fırıncılık danışmanı Paul Hofmann ve ekliyor: "Yalnızca 57 altın ödülün değil, aynı zamanda 18 gümüş ve bronz ödülün de müşterilere ustalık sınıfı garanti ettiğini unutmamak gerekir."
Münih Teknik Üniversitesi'nden test grubu lideri Thekla Alpers şunları ekliyor: “Bu yıl sunulan ürün yelpazesi yine memnuniyet verici derecede genişti ve kalitesi ikna ediciydi. Ayrıca, memnuniyet verici çeşitlilikte bir teste yol açan bazı ürün yenilikleri de vardı. Lezzet açısından özellikle ürünlerin artan dengesinden etkilendik - bu zaten geçen yıl olumlu olarak fark edilmişti."
Bioland fırıncıları, unlu mamullerinde yalnızca doğal malzemeler kullanır. Başka yerlerde yaygın olan çok sayıda katkı maddesi, işçilik yoluyla gereksiz hale getirilir.
Resim: Bioland / Sonja Herpich
