Max Rubner Enstitüsü yeni beslenme etiketlemesi önerdi
Temelde yeni bir şey değil - ve amaç da tam olarak buydu: Avustralya'dan Fransa'ya, Finlandiya'dan İtalya'ya kadar halihazırda sunulan, tartışılan ve bazı durumlarda zaten kullanılan besin etiketi serilerinde, bir besin etiketleme modeli taslağı oluşturulmalıdır. Max Rubner Enstitüsü, dört haftalık geliştirme sürecinin ardından bugün devreye giriyor; ilk kemanı çalmak için değil, daha ziyade halihazırda iyi ve avantajlı olan şeyler arasında bir bağlantı yaratmak için. Aynı zamanda, besin etiketlemesini uygulamaya koyarken dikkate alınması gereken çeşitli çıkarlar arasında bir köprü oluşturmak gibi önemli bir göreve de sahiptir; herkes için geçerli bir yolu ideal olarak temsil eden bir köprü.
Köprünün sütunları bilimsel bir temele dayanıyor. En ince ayrıntısına kadar kaydedilen ve dış taraflar için anlaşılır olan bu tür besin etiketlemesinin geliştirilmesi prosedüründen başlayıp, gıdanın genel değerlendirmesi için bilimsel temelli bir algoritmanın dahil edilmesine kadar.
Genel bir değerlendirme, acelesi olan veya beslenme bilgisinin derinliğine sınırlı ilgisi olan herkesin, gıdayı hızlı bir şekilde sınıflandırmasına olanak sağlamalıdır. Otel derecelendirmesinden bilinen yıldızlar ve yemeğin kalitesiyle birlikte artan renk yoğunluğu, ek açıklamaya gerek kalmadan anlaşılması kolay sinyallerdir. Genel derecelendirme, Fransa'da geliştirilen Nutri-Score algoritmasının dayandığı, Büyük Britanya'daki Gıda Standartları Ajansı'nın Besin Profili Oluşturma Sistemi Puanına dayanmaktadır. Bu algoritma gelecekte daha da optimize edilebilir ve optimize edilmelidir.
Sağlık açısından özellikle önem taşıyan kanıtlanmış beş bileşen bilgisinin sunulması, belirli bileşenlere dikkat etmesi veya bunlardan büyük miktarlarda kaçınması gereken tüketicilere önemli bilgiler sağlar. Yalnızca AB'nin beslenme ve sağlık beyanlarına ilişkin düzenlemesine (Sağlık İddiaları Yönetmeliği) göre bilimsel olarak kanıtlanmış ifadelerin sınır değerlerinin altında olan içeriklere yönelik alanlar aktiftir, yani renkli olarak vurgulanmıştır. Herkes kendi yiyecek seçimlerini özgürce ve damgalanma olmadan yapmaya devam etmelidir; ancak sağlıklarını destekleyen kararları vermeleri mümkün olduğu kadar kolay hale getirilmelidir. Buna göre, MRI beslenme etiketi modeli sunumunda gerçekçi ve bilgilendirici olmaya devam ediyor.
Max Rubner Enstitüsü'nün mevcut besin etiketleme sistemlerinin değerlendirilmesine ilişkin raporunda ayrıntılı olarak açıkladığı gibi, bir etiketin değerlendirilmesi için kriterler belirlenebilir ve objektif olarak değerlendirilebilir. Max Rubner Enstitüsü'nün bilim adamları ve halkla ilişkiler departmanı tarafından geliştirilen etiket için artık etiketin gerçek kullanıcıları olan tüketicilerin, besin etiketleme modelinden elde edilebilecek ifadeleri anlayıp anlamadıkları ve ne kadar iyi anladıklarının kontrol edilmesi gerekiyor. yiyecek seçimlerini yapmak için bunları kullanın.
